Foto – Shutterstock

Virtuvē bez folijas neiztikt. Uzzinām, kā to labāk izmantot! 0

Pārtikas alumīnija folijā var ātri un garšīgi izcept jebkuru ēdienu: zivis, gaļu, dārzeņus un augļus, turklāt nav nepieciešamas īpašas iemaņas – arī pavāram iesācējam izdosies brīnišķīga maltīte. Bet ir daži noslēpumi, lai viss izdotos lieliski.

Daudz veselīgāka maltīte

KO
kokteilis.lv
Kokteilis
“It kā valdībā netrūktu problēmu…”: jaunā veselības ministra Pavļuta mājoklī pamanītas neizskaidrojamas dīvainības 32
1 diena
AK
Aija Kaukule
Ziņas
“Vakarā pirms aiziešanas mūžībā viņa teikusi māsiņai, lai telefonu vairs nelādē.” Kolēģi sēro par Astrīdas Kairišas nāvi 5
1 diena
LA
LA.LV
Stāsti
Policijas šefs skaidro, vai var sodīt par to, ka divi cilvēki dzīvo kopā, bet nav deklarēti vienā dzīvesvietā 31
8 stundas
Lasīt citas ziņas

Folijas izmantošana stipri atvieglo darbu virtuvē. Pirmkārt, gatavojot ēdienu, samazinām sāli un taukvielas, iespējams cept pilnībā bez taukiem. Otrkārt, sarūk ēst gatavošanai patērētais laiks. Tā vietā, lai stāvētu pie pannas, var visu satīt folijā, ielikt cepeškrāsnī, bet tikmēr pievērsties uzkodām, salātiem un dzērieniem. Process nav nepārtraukti jāuzrauga. Piedeguma risks ir minimāls, gaļa un zivis reti kad var izcept pārāk mīkstas. Treškārt, plānā alumīnija loksnīte lieliski saglabā siltumu – ja ēdāji aizkavējas, mielasts saglabājas silts vairākas stundas. Ceturtkārt, nekādu netīru cepamtrauku – panna tikai jānoskalo ar siltu ūdeni. Piektkārt, kvalitatīvs materiāls var izturēt līdz pat +600 °C temperatūru, līdz ar to ēdienu var gatavot jebkurā veidā – cepeškrāsnī, uz grila, ugunskura oglēs.

Palīgs uzsildīšanai un cepšanai

Foto – Aija Geida

Apkaltušu, negaršīgu maizes šķēlīti nedaudz apsmidzina ar tīru ūdeni, ietin folijā un silda uz pannas piecas minūtes. Tā atkal garšo kā svaigi cepta. Šādā veidā var uzsildīt jebkuru ēdienu – ietauko mazliet foliju, ieliek karbonādi, kotletes vai zivs fileju un piecas minūtes silda uz pannas. Nekas nepiedeg un nekļūst sauss.

Folija noder, lai veidotu neparastas kūkas. Uz cepampannas no divkārt salocītas biezas folijas izveido noteiktu formu, izklāj mīklu (tā nevar būt šķidra, kā, piemēram, uz kefīra bāzes gatavotā mīkla vasaras ogu kūkām) un cep kā parasti.

5 virtuves noslēpumi

Ir daži knifiņi, kas jāzina, lai, cepot vai grilējot folijā, ēdiens būtu aromātisks, sulīgs un nepiedegtu.

1. Folijai viena puse ir matēta, otra – spīdīga. Loksni uz galda klāj ar spīdīgo pusi uz augšu un tikai tad ietin produktu. Spīdīgajai pusei obligāti jābūt iekšpusē, jo tā labi atstaro siltumu, un produkts izcepas vienmērīgi.

2. Pirms cepšanas jāpārbauda, vai folijai nav caurumu un kāda mala neveras vaļā. Plānu un neizturīgu materiālu liek divās kārtās. Ja ēdiens nebūs hermētiski ietīts, cepot no gaļas vai zivs iztecēs lielākā daļa šķidruma un maltīte būs sīksta, sausa un reizēm pat piedegusi.

3. Garšos daudz labāk, ja produkts cepsies ne tikai savā sulā, bet arī nelielā tauku daudzumā. Tāpēc gaļai nevajag atdalīt taukus; treknās zivis var cept bez taukvielām, bet sausās, piemēram, raudas, asarus, zandartus un citas, labāk apsmidzināt ar kvalitatīvu augu eļļu un citrona sulu. Arī dārzeņus ieteicams apslacīt ar eļļu un pievienot nedaudz garšvielu, piemēram, ķiplokus, melnos piparus, sinepes, paprikas pulveri.

CITI ŠOBRĪD LASA

4. Cepot folijā, ēdiens izsutinās pat savā sulā. Lai tam būtu kārdinoša, kraukšķīga garoziņa, 5–7 minūtes pirms cepšanas beigām atver foliju un cepeškrāsnī ieslēdz ventilatoru. Ja uz dārzeņiem vai zivīm paredzēts likt sieru, to uzkaisa nevis cepšanas sākumā, bet tieši apbrūnināšanas laikā.

5. Ja produkts ilgāku laiku jācep cepeškrāsnī, nereti tam apdeg virspuse. Tāpēc sautējumiem, cepešiem un kūkām der uztaisīt folijas cepurīti – šis materiāls pasargā no pārliekas apbrūnēšanas un neļauj mitrumam tik strauji iztvaikot, ēdiens ir sulīgāks. Savukārt lielajam kēksam ātrāk izcepas augšējās maliņas, kas kļūst brūnas. Lai tā nenotiktu, malas var apsegt ar folijas strēmelītēm.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
MB
Madara Briede
Praktiski
Kas ir domājamā daļa?
8 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Izcilam brīvdienu ēdienam! Kalmāra gredzentiņi ar kokosriekstu pienu, kariju, ķiršu tomātiņiem un kabaci
7 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Kā moderni iekārtot mājokli: šī gada 6 aktuālākās tendences
8 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Saldais kartupelis ar kazas sieru: izcila vakariņu recepte izsmalcinātu garšu cienītājiem
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
“It kā valdībā netrūktu problēmu…”: jaunā veselības ministra Pavļuta mājoklī pamanītas neizskaidrojamas dīvainības 32
1 diena
AK
Aija Kaukule
Ziņas
“Vakarā pirms aiziešanas mūžībā viņa teikusi māsiņai, lai telefonu vairs nelādē.” Kolēģi sēro par Astrīdas Kairišas nāvi 5
1 diena
LA
LA.LV
Stāsti
Policijas šefs skaidro, vai var sodīt par to, ka divi cilvēki dzīvo kopā, bet nav deklarēti vienā dzīvesvietā 31
8 stundas
LL
LETA, LA.lv
Ziņas
Nošāva un pēc tam apraka ar visu automašīnu. Valsts policija atklājusi 20 gadus senu slepkavības lietu 13
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Uzņēmējs Māris Gailis atklāj, ar ko “patiesībā” darba laikā nodarbojas valsts ierēdņi 16
8 stundas
Lasīt citas ziņas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Ātri, veselīgi un ļoti garšīgi: ķirbja – pesto sendvičmaizītes 2
2 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
Nežēlīgs ieraksts: policisti filmē uz lauka gulošu, cietušu stirnu, smejas un sauc: “Piekodusies!” 115
1 diena
MB
Madara Briede
Praktiski
Pastkastīte – kāda, kur un kā pareizi jānovieto? 2
1 diena
SR
Sandra Ruska
Praktiski
Ko iesākt ar liliju sīpoliem ziemā: selekcionāra padomi
2 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
7 triki, kā dzīvojamo platību izmantot ekonomiskāk
2 dienas
MB
Madara Briede
Praktiski
Vai tirgoties internetā drīkst bez ierobežojuma un nodoklis par to nav jāmaksā? 2
2 dienas
LA
LA.LV
Veselam
“Daktera vārds tiek izķengāts pa visu valsti!” Ecmanis parāda Jakovina Covid-19 testus un noliedz, ka viņš ārstējis, būdams inficējies
5 minūtes
LE
LETA
Ziņas
Vairāk tūkstoši – cik lielas būs vakcinācijas projekta biroja darbinieku algas? 9
2 stundas
LE
LETA
Ziņas
Iereibusi meitene, bailēs no policijas, izlec no otrā stāva loga un gūst nopietnas traumas
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
Kur ceturtdien atklāts vislielākais Covid-19 saslimušo skaits?
2 stundas
LE
LETA
Veselam
Ārste atklāj, kāds sindroms var attīstīties bērniem, kuri pārslimojuši Covid-19 6
4 stundas
LA
LA.LV
Stāsti
Policijas šefs skaidro, vai var sodīt par to, ka divi cilvēki dzīvo kopā, bet nav deklarēti vienā dzīvesvietā 31
8 stundas
LE
LETA
Ziņas
No šī vakara līdz svētdienai nakts stundās Latvijā jāievēro komandantstunda. Kas jāņem vērā? 7
6 stundas
LE
LETA
Ziņas
Tukumā izsauc policiju, uztraucoties par kādu sievieti, un nejauši atklāj aizliegtu ballīti 5
4 stundas
AK
Aija Kaukule
Ziņas
“Vakarā pirms aiziešanas mūžībā viņa teikusi māsiņai, lai telefonu vairs nelādē.” Kolēģi sēro par Astrīdas Kairišas nāvi 5
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
“It kā valdībā netrūktu problēmu…”: jaunā veselības ministra Pavļuta mājoklī pamanītas neizskaidrojamas dīvainības 32
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
Valsts policijas priekšnieks skaidro, kad vienā auto drīkst atrasties cilvēki no divām mājsaimniecībām 119
1 diena
LA
LA.LV
Kokteilis
Latvijas pirmā lēdija Andra Levite saņēmusi vakcīnu pret Covid-19 33
1 diena
SK
Skaties.lv
Veselam
Nedēļām piesiets pie gultas, ēdiens grūsts rīklē ar varu! Kā Dobeles slimnīcā “rūpējās” par 93 gadus vecu vīrieti 41
22 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Maģiskās eņģeļu stundas no 16. līdz 22.janvārim: kādas vēlmes piepildīsies 1
10 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Fēliks un Felicita
8 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
94 gadus vecās karalienes Elizabetes II radiniekam draud cietumsods par uzbrukumu sievietei un izvarošanas mēģinājumu 2
1 diena
LL
LETA, LA.lv
Ziņas
Nošāva un pēc tam apraka ar visu automašīnu. Valsts policija atklājusi 20 gadus senu slepkavības lietu 13
1 diena
LA
LA.LV
Veselam
“Daktera vārds tiek izķengāts pa visu valsti!” Ecmanis parāda Jakovina Covid-19 testus un noliedz, ka viņš ārstējis, būdams inficējies
20:47
LE
LETA
Ziņas
Pavļuts: Šonedēļ noslēdzas vakcinēšanas pret Covid-19 pirmais vilnis
20:01
LE
LETA
Ziņas
Vēl nav panākta konkrēta vienošanās par armijas iesaisti vakcīnu pret Covid-19 loģistikā
19:56