“Zivju letes” burgers 0
KĀ GATAVOT?
Nomizotiem, smalki sakapātiem zilajiem sīpoliem pievieno sāli, tos uz lēnas uguns apcep sviesta un eļļas maisījumā. Pielej sarkanvīnu, balzamiko etiķi, pievieno cukuru un timiānu. Uz lēnas uguns sautē, līdz šķidrums gandrīz pilnībā iztvaikojis. Sakapā tīģergarneles un svaigu lasi (50:50), pievieno zilo sīpolu, sāli, piparus, veido kotletīti un cep gatavu. Uz hamburgera maizes pusītes uzziež Filadelfijas sieru, pārkaisa ar sakapātiem kaperiem, pāri liek salātu lapu, svaiga zilā sīpola šķēlītes, tomātu šķēlītes, kotletīti, karamelizētos sīpolus, otru maizes pusīti, atkal uzsmērē sieru, liek kaperus un karamelizētos sīpolus. Burgeru pasniedz kopā ar eļļā fritētiem kartupeļu stienīšiem, pārkaisītiem ar kartupeļu garšvielu. Trauciņā pievieno mērcīti, kas gatavota no skābā krējuma, sakapātiem kaperiem, sojas mērces un pesto.
Gatavoja restorāna “Zivju lete” šefpavārs VILNIS BRESIS.
