Mobilā versija
+0.4°C
Guna, Judīte
Sestdiena, 10. decembris, 2016
18. jūnijs, 2014
Drukāt

Citronu bezē gardums. Gaisīga, vasarai piemērota kūciņa (2)

Foto - gotovimdoma.ruFoto - gotovimdoma.ru

Sastāvdaļas:

180 g miltu

pustējkarote sāls

1 ēdamkarote cukura

100 g saldkrējuma sviesta (auksts)

4 ēdamkarotes auksta ūdens

Citronu kārtai:

200 g cukura

30 g kukurūzas cietes

šķipsniņa sāls

360 ml auksta ūdens

6 olu dzeltenumi

1 ēdamkarote citrona miziņu

120 ml svaigas citronu sulas

30 g saldkrējuma sviesta

Bezē kārtai:

1 ēdamkarote kukurūzas cietes

80 ml ūdens

100 g cukura

4 olu (lielu) baltumi

vaniļas ekstrakts

Samaisa miltus, sāli un cukuru. Pievieno gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu. Visu sajauc, līdz veidojas smiltīm līdzīga masa. Pievieno ūdeni, veido bumbiņu, ietin plēvē un ieliek ledusskapī uz stundu.

Pēc tam izveltnētu mīklu liek cepamajā formā, kas apbērta ar miltiem, liek mīklu (ideāli -23 cm diametrā). Uzmanīgi piepiež formai. Virsiņu sadursta ar dakšiņu. Noliek ledusskapī uz 20 minūtēm.

Tad pārklāj ar foliju, uz tā uzber pupiņas, lai visas maliņas būtu cieši piekļāvušās formiņai. Liek cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 180 grādiem, uz 25-30 minūtēm. Pēc tam noņem pupiņas un foliju. Mīklai jābūt sausai (tas ir ļoti svarīgi). Ja tā vēl nav gatava, pacepiet vēl. Ja gatava, bez pupiņām jācep vēl 12 minūtes.

Kūku izņem un atdzesē.

Nākamajai kārtai gatavo: cukuru, sāli, cieti un ūdeni liek emaljētā vai stikla traukā un uzvāra, visu laiku maisot. Kad maisījums uzvārījies un kļuvis caurspīdīgs, maisot pievieno olu dzeltenumus pa diviem vienā reizē. Pievieno citrona miziņu, sulu, samaisa un pievieno sviestu. Noņem no uguns, pārklāj ar pastikāta plēvi, lai tā skartu krēma virspusi.

Bezē gatavošana: samaisa cieti ar ūdeni, uzvāra maisot, līdz masa sabiezē. Noņem no uguns. Stikla vai dzelzs bļokā sablenderē olu baltumus ar vaniļas ekstraktu, līdz veidojas putaina massa. Tad pievieno cukuru pa ēdamkarotei un puto tālāk. Beigās pievieno cietes masu pa ēdamkarotei uzreiz, puto līdz stingrām putām.

Uzsilda cepeškrāsnī līdz 160 grādiem.

Noņem plastikāta plēvi no kūkas otrai kārtai paredzētā maisījuma, uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, vienmērīgi ar to pārlej kūkas virsmu. Pēc tam pārklāj ar bezē kārtu, sākot no kūkas malām. Viegli piespiež kūkai. Vienmērīgi uzklāj visai kūkai. Liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Izņem no cepeškrāsns un griež tad, kad kūka atdzisusi vismaz līdz istabas temperatūrai.

Recepte no gotovimdoma.ru

Pievienot komentāru

Komentāri (2)

  1. Gribeetos taadu nogarshot,zheel,ka kuukas cept neprotu.

Draugiem Facebook Twitter Google+