Brieža gaļas veltnīšu gatavošana.
Brieža gaļas veltnīšu gatavošana.
Foto: Kate Šterna

Ātri un garšīgi – brieža karbonādes veltnīši uz grila 0

Brieža gaļa reti kad saglabājas saldētavā. Tā kā man garšo šis medījuma veids, taupu katru gaļas porciju īpašiem gadījumiem. Sākoties sezonai, brieža gaļa atkal parādās uz galda, sagādājot prieku ne tikai pašai, bet arī radiem un draugiem.

Sastāvdaļas

VS
Viesturs Sprūde
Ziņas
“Latvija izmisīgi lūdzas, gaudo un mēģina iežēlināt!” Krievijas ziņu lentēs sācies īsts viesulis 91
18 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Princis Viljams un Keita pagājušajā nedēļā ģimenē piedzīvojuši zaudējumu: tikai tagad tas atklāts publiski 9
3 dienas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Infektoloģe Baiba Rozentāle “pieķerta” TV ēterā ar kvalitatīvu, nesen veiktu manikīru: sociālo tīklu lietotāji – kā tas iespējams? 24
12 stundas

• Brieža karbonāde – 1,5 kg
• Kūpināts cūkas speķis vai cauraudzītis ~300 g
• Divas sarkanās paprikas
• Pipari un sāls

Dažreiz nav vietas smalkām franču receptēm. Ēdienam jābūt vienkāršam, garšīgam un sātīgam. Ideāli, ja pagatavošana neprasa daudz laika. Brieža veltnīšiem vajag apmēram pusstundu.

Pagatavošana

Karbonādi sagriežam pusotra centimetra biezās šķēlēs. Izklapējam no vienas puses. Tā kā atkausētā gaļa nav tik blīva kā nesasaldēta, klapēt vajag saudzīgi. Var pārklāt katru gabaliņu ar polietilēnu un dauzīt karbonādi caur to.

Gaļu pārkaisām ar melno Tibetas sāli (mans iecienītais) un maltiem pipariem. Var iztikt ar melnajiem, bet es paņēmu Santa Maria piecu piparu maisījumu un samalu kafijas dzirnaviņās. Izklapētajā gaļā ietinam speķa strēmelītes un papriku. Lielākos gabalos var ielikt speķi ne tikai centrā, bet pietīt klāt papildu strēmelītes. Speķi var pirkt diezgan stipri sālītu, jo gaļa izsūc sāli.

Veltnīšus sasprauž ar zobu bakstāmajiem. Šādā veidā sagatavotu gaļu var cept uz pannas vai uz grila. Veltnīši jācep uz ātras uguns (uz plīts) vai lielām oglēm.

Brieža gaļas veltnīši

Protams, process visu laiku jākontrolē. Ja grilā iedegas liesmas un tas notiek bieži, jo no veltnīšos esošā speķa pil tauki, uguni apdzēš. Ja uzlej alu, dūmi kļūst aromātiski un piešķir gaļai papildu smeķi. Uz lēnas uguns vai nepietiekami karsta grila veltnīši izžūs, bet ātri apceptie ir sulīgi un gardi!

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
ME
Medības
Ziņas
Saruna ar šefpavāru Rūdolfu Šteinbergu par medījumu gaļu. Podkāsta “Šauj garām!” 51.epizode
19. novembris, 2020
ME
Medības
Ziņas
Par ieroču apriti un šaujamieroču glabāšanu. Podkāsta “Šauj garām!” 50.epizode
11. novembris, 2020
ME
Medības
Medības
VIDEO: Mīti un patiesība. Kādi fakti tiek noklusēti par lūšu medībām? 1
9. novembris, 2020
ME
Medības
Medības
Jautā mednieks: kur un kā drīkst izmest izšauto patronu čaulītes? 1
9. novembris, 2020
VS
Viesturs Sprūde
Ziņas
“Latvija izmisīgi lūdzas, gaudo un mēģina iežēlināt!” Krievijas ziņu lentēs sācies īsts viesulis 91
18 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Princis Viljams un Keita pagājušajā nedēļā ģimenē piedzīvojuši zaudējumu: tikai tagad tas atklāts publiski 9
3 dienas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Infektoloģe Baiba Rozentāle “pieķerta” TV ēterā ar kvalitatīvu, nesen veiktu manikīru: sociālo tīklu lietotāji – kā tas iespējams? 24
12 stundas
SK
Skaties.lv
Stāsti
Sandris netīšām avārijā apskādē pašvaldības ūdens hidrantu, bet nesaprot, kāpēc OCTA prasa pašam atmaksāt tūkstošiem eiro 18
2 dienas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Drosmīgs dekoltē! Latviešu aktrise Maija Doveika svinīgā ceremonijā pārsteidz ar savu kleitu 11
2 dienas
AS
Aldis Sāvičs
Medības
To, ka asaris tas nav, saprotu uzreiz, arī līdaka tā neuzvedas, tātad… 2
8. novembris, 2020
LR
Linda Rumka
Medības
Klajā laists jauns žurnāls makšķerniekiem – “Lielais Loms”
28. oktobris, 2020
ME
Medības
Ziņas
Par vilku medībām. Podkāsta “Šauj garām!” 48. epizode
28. oktobris, 2020
Kate Šterna
Medības
Vilki uzbrūk biežāk: cik ļoti plēsēji mūs apdraud? 7
17. oktobris, 2020
ME
Medības
Ziņas
Par gaļas nodošanu, publiskām ūdenstilpēm, suņu GPS un apakšveļu. “Šauj garām!” 46. epizode
14. oktobris, 2020
IB
Indulis Burka
Medības
Ja marķieri nav iespējams savilkt…
6. oktobris, 2020
LA
LA.LV
Ziņas
Ulberte: Darbu nelegāli turpina lielākā daļa skaistumkopšanas nozarē strādājošo
5 stundas
LL
LETA, LA.lv
Ziņas
“Nespēlēsim loteriju ar savu veselību un dzīvību!” Kariņš aicina sabiedrību sargāt sevi 2
2 stundas
LE
LETA
Veselam
Latvijā pētīs iedzīvotāju imunitāti pret Covid-19 5
8 stundas
AK
Aija Kaukule
Stāsti
“Politkorektuma terors ir postošs.” Saruna ar Alvi Hermani 9
Intervija 10 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Infektoloģe Baiba Rozentāle “pieķerta” TV ēterā ar kvalitatīvu, nesen veiktu manikīru: sociālo tīklu lietotāji – kā tas iespējams? 24
12 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Rakstniece Nora Ikstena vīlusies Latvijas valdībā: es maksāju nodokļus, maksāju tā, ka drīz būšu bez ādas, tāpat kā mēs visi šai valstī 35
18 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Nerimst strīdi par troņa mantošanu. Princis Endrjū nokaitināts: “Princis Čārlzs nekad nekļūs par labu karali!” 2
15 stundas
LE
LETA
Ziņas
Policija Saldus apkārtnē meklē vīrieti, kuram būtu jāatrodas apcietinājumā
5 stundas
SK
Skaties.lv
Stāsti
Valkāt maskas un nesarokoties aicināja jau pirms 100 gadiem. Kas bija postošā Spāņu gripa? 3
18 stundas
IA
Ieva Alberte
Veselam
“Mēs neredzam tam beigas.” Infektoloģe pieļauj, ka distancēsimies maskās vēl divus gadus 34
1 diena
PR
Praktiski.lv
Praktiski
FOTO. 20+ radošas idejas adventes vainagiem: no tradicionāliem līdz ļoti oriģināliem
12 stundas
LA
LA.LV
Veselam
Vai var izveseļoties, ja Covid-19 pacients bijis pieslēgts pie mākslīgās elpināšanas aparāta? Atbild Fūrmanis 9
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
FOTO. VIDEO. “Instagramīgākā” pilsētā Latvijā? Ogrē ierodas krāšņa Ziemassvētku kariete 6
1 diena
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Izdosies pat iesācējiem virtuvē: mājās gatavoti čebureki!
11 stundas
LE
LETA
Ziņas
VID pieķer shēmotāju trijotni – valdes priekšsēdētāju, valdes locekli un grāmatvedi. Kādā jomā uzņēmums darbojies? 9
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Vai populārais TV šovs ir “feiks”? “Ekstrasensu cīņu” vadītājs Safornovs pieķerts krāpniecībā – pārdevis dalībniekiem uzvaras 7
18 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Maģiskās eņģeļu stundas no 28. novembra līdz 4. decembrim: kādas vēlmes piepildīsies
11 stundas
LL
LETA, LA.lv
Ziņas
“Nespēlēsim loteriju ar savu veselību un dzīvību!” Kariņš aicina sabiedrību sargāt sevi 2
23:38
LE
LETA/AFP
Ziņas
Beļģijā no 1.decembra pircējiem durvis atkal vērs veikali
23:05
LE
LETA
Ziņas
Tiesa noraidījusi pēdējos Trampa centienus apstrīdēt vēlēšanu iznākumu
22:41