Bērnības garša: omītes “Saldās desas” receptes 5
Garie ziemas vakari ir īstais laiks atcerēties bērnību un pagatavot kādu sen aizmirstu desertu – saldo desu. Recepšu krājumos noteikti vēl saglabājušies pieraksti ar neparastākiem produktu salikumiem, bet rezultāts – uhh! – cik salds!
Saldā desa ar kukurūzas nūjiņām
Sastāvdaļas:
• 130 g kukurūzas nūjiņu
• 400 g īrisa konfekšu
• 140 g sviesta
Pagatavošana:
Katlā ar biezu apakšu uz lēnas uguns izkausē sviestu, tam pievieno no papīriņiem iztītas konfektes un, nepārtraukti maisot, karsē, līdz iegūta viendabīga masa. Sākumā sviests spītīgi atdalās no pakusušajām konfektēm, bet, cītīgi maisot un lēni sildot, 10 minūšu laikā abas masas sajaucas. Pēc tam pieber kukurūzas nūjiņas un samaisa, lai tās visas ir vienmērīgi pārklātas. Tad sākas grūtākais darbs – karsto masu izklāj uz cepamā papīra un, izmantojot virtuves cimdus un otru cepamā papīra loksni, sablīvē un izveido skaistu desu. Jāpiebilst, ka ar mazajām kukurūzas nūjiņām tas izdodas viegli, bet ar lielākajām Draugu kukurūzas nūjiņām krietni jānopūlas. Sagatavoto desertu patur ledusskapī divas stundas, lai sastingst, un pēc tam sagriež šķēlītēs.
! Garšas dažādošanai var pievienot apgrauzdētus riekstus.
Saldā desa ar cepumiem un marmelādi
Mīklai:
• 180 g sviesta
• 180 g kviešu miltu
• 50 g cukura
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma
• Šķipsniņa sodas un sāls
Desai:
• 120 g marmelādes
• 100 g žāvētu dzērveņu
• 400 g vārīta iebiezinātā piena ar cukuru
Pagatavošana:
Miltus sajauc ar sāli un sodu. Aukstu sviestu ieberž miltos, pievieno cukuru un skābo krējumu. Mīklu pusstundu patur vēsumā, pēc tam izrullē, sagriež strēmelēs un cep +180 °C, kamēr zeltaini brūnas. Atdzesē un ar pirkstiem vai stampiņu salauž mazos gabaliņos. No tikko ceptas smilšu mīklas desa būs daudz aromātiskāka un gardāka.
Marmelādi sadala mazos kubiciņos, dzērvenes pārgriež uz pusēm vai četrās daļās. Visas sastāvdaļas samaisa kopā un ar rokām izmīca, lai kondensētais piens pilnībā sajauktos ar cepumiem. Veido desu un ietin to pārtikas plēvē vai cepamajā papīrā. Nakti patur ledusskapī, lai sastingt.
! Pirms ietīšanas saldo desu var apviļāt kokosa skaidiņās, sadrupinātos lazdu riekstos vai šokolādes skaidiņās.
Svarīgi!
Saldās desas var ilgstoši glabāt ledusskapī, jo nebojājas (ja vien neizvēlas recepti, kur tiek pievienotas olas).
