Foto: Valentina Proskurina/SHUTTERSTOCK

Biezpiena produkts pret biezpienu – no kā iznāk visgardākas biezpienmaizītes? 0

No kā iznāk visgardākās biezpienmaizītes – no veikalos nopērkamajām biezpiena masām, kas paredzētas cepšanai, vai parasta biezpiena?

LA
LA.LV
Ziņas
“Ja tas viss ir patiesi, tā ir vienkārši traģēdija.” Kariņš par jaunāko informāciju Ādamsona lietā 151
1 diena
LE
LETA
Laukos
Daudzviet sākta apsēto rapšu sējumu iznīcināšana. Zemkopības ministrija komentē situāciju 33
16 stundas
LE
LETA
Ziņas
Ja kovida “cipari turpinās kristies”, Pavļuts paziņo, kad sagaidāmi ierobežojumu atvieglojumi 47
9 stundas
Lasīt citas ziņas

Kulinārijas biezpiens, pīrāgu biezpiens, biezpiens kūkām un pankūkām, plātsmaižu biezpiens – tik dažādi nosaukumi ir ražotāju piedāvātajiem produktiem, kuri sagatavoti tūlītējai izmantošanai.

 

Ar ko atšķiras?

Kāpēc parasts biezpiens tik ļoti atšķiras no speciālajām biezpiena masām cepšanai?
CITI ŠOBRĪD LASA

Lielākoties biezpiena masas cepšanai gatavo mazliet citādi nekā biezpienu, ko ražo, saraudzējot pienu un pēc tam karsējot noteiktā temperatūrā, līdz atdalās sūkalas. Kulinārijas biezpienu ražo, saraudzējot pienu ar tīrkultūru un ultrafiltrācijas iekārtā atdalot suliņas.

Tā iegūst ideāli viendabīgas konsistences krēmīgu produktu ar maigu garšu (ne tik skāba kā biezpienam).

Biezpiena masa nav graudaina un karsēšanas vai cepšanas laikā saglabā noturīgu struktūru un neatdala sūkalas. Biezpienam ne vienmēr piemīt šīs īpašības. Pozitīvi, ka teju divreiz atšķiras cena par kilogramu (sk. tabulā).

Veikalos pašlaik var nopirkt tikai Polijas un citu valstu ražotās biezpiena masas cepšanai, jo vietējie ražotāji mazā noieta dēļ tās izņēmuši no sortimenta, kaut gan no plātsmaižu biezpiena 1 kg iepakojumā, ko ražoja a/s Tukuma piens, sanāca brīnišķīgas biezpienmaizes.

Kāpēc to veikalā neatrast? A/s Tukuma piens mārketinga nodaļas vadītājs Armands Artihovičs skaidro, ka pircēji dod priekšroku parastajam biezpienam un, pievienojot sev zināmas sastāvdaļas, cep no tā plātsmaizes, biezpiena plāceņus un gatavo citus desertus: “Diemžēl plātsmaižu biezpienu kilograma iepakojumā neražojam. Tas vēl ir pieejams lielajos 5 kg spaiņos HoReCa klientiem, un viņi, visticamāk, no tā gatavo plātsmaizes.”

Izmēģinot dažādu ražotāju biezpienu un trīs biezpiena masas, nevar apgalvot, ka viens vai otrs būtu pārāks (sk. tabulā). Laikam būtiskāk ir atrast biezpienu, kas labi izcepas viendabīgā, sulīgā masā, tajā pašā laikā saglabājot biezpiena izcilo garšu un aromātu. Te nederēs sauss, graudains un skābs biezpiens, bet vidēji trekns, sulīgs.

 

 

Kur vēl izmantot

Biezpiena masa ir kvalitatīvs produkts, var nopirkt arī bez pievienotām piedevām, līdz ar to tas ir dabīgs produkts par salīdzinoši zemu cenu.

To pievieno aukstajām zupām, no masas gatavo krēmveidīgus sald­ēdienus, izmanto kā pildījumu lazanjai, tortiljām, cep biezpiena plācenīšus, izmanto siera kūkās, augļu un biezpiena masas kārtojumos.

SAISTĪTIE RAKSTI
Turklāt biezpiena masa ir laba alternatīva maskarpones, rikotas un svaigajam sieram, jo satur mazāk tauku un kaloriju, bet garšas ziņā daudz neatpaliek no oriģināla.

Jāpiebilst, ka arī no rikotas siera iznāk gardas biezpienmaizītes.

UZZIŅA

No visiem piena produktiem tieši biezpienā ir visvairāk olbaltumvielu, kuras organisms viegli uzsūc, turklāt tas ir nozīmīgs kalcija avots. Tāpēc biezpienu nekādā ziņā nevajadzētu svītrot no savas ēdienkartes.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
ĀR
Ārija Rudlapa
Praktiski
Kas darāms dārzā no 21. jūnija līdz 5.jūlijam: sēj zālāju, stāda kokus,apgriež noziedējušās puķes 4
17 stundas
MB
Madara Briede
Praktiski
Kādas nodokļu izmaiņas gaidāmas pašnodarbinātajiem? 10
14 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Smaržo pasakaini, garšo vēl labāk: mājās gatavota zemeņu kūka ar krēmsieru
14 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
Dārza dekorēšanai modē ir lieli puķu podi. Taču tiem vajag ļoti daudz augsnes. Kā taupīt zemi? 3
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Ja tas viss ir patiesi, tā ir vienkārši traģēdija.” Kariņš par jaunāko informāciju Ādamsona lietā 151
1 diena
LE
LETA
Laukos
Daudzviet sākta apsēto rapšu sējumu iznīcināšana. Zemkopības ministrija komentē situāciju 33
16 stundas
LE
LETA
Ziņas
Ja kovida “cipari turpinās kristies”, Pavļuts paziņo, kad sagaidāmi ierobežojumu atvieglojumi 47
9 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Ja pēc diviem gadiem ir pasaules gals, lai ņem.” Timrots par ideju samazināt pensijas nākotnes pensionāriem 60
20 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Brīvības ierobežošana ir dabisks process!” Auziņš uzskata, ka antivakseriem ir slikta izglītība 112
7 stundas
Lasīt citas ziņas
Inita Šteinberga
Praktiski
Negaidīti novīta ķirsis. Vai labāk būtu ārstēt vai zāģēt nost? 1
2 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Kāpēc nosarka krūmmellenes?
3 dienas
AK
Aiva Kalve
Praktiski
vislabāk apēst dārzeņus: izcili svaigu kabaču salāti tūlītējai ēšanai
3 dienas
IB
Indulis Burka
Praktiski
Ugunskura vieta pašu sētā: kā ierīkot? 2
3 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
Ventspils rajonā vilks pusdienās notiesā veselu suni: pāri paliek tikai ķepas un galva 126
3 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Persikam lapas čokurā: nav nemaz tik nekaitīgi – augs var aiziet bojā 2
4 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
“Brīvības ierobežošana ir dabisks process!” Auziņš uzskata, ka antivakseriem ir slikta izglītība 112
7 stundas
LE
LETA
Ziņas
Ja kovida “cipari turpinās kristies”, Pavļuts paziņo, kad sagaidāmi ierobežojumu atvieglojumi 47
9 stundas
LE
LETA
Ziņas
Par neatbilstošu atzīst Ilūkstes novada pievienošanu Augšdaugavas novadam un Ozolnieku novada pievienošanu Jelgavas novadam 5
8 stundas
KD
Krista Dzidzēviča
Ziņas
Pēteris Apinis: Jāņu svinēšanas aizliegumam sešdesmitā gadskārta un līdzības ar mūsdienām 60
9 stundas
LE
LETA
Ziņas
Elektrība kļūst dārgāka. Vai tas attiecas arī uz klientiem ar fiksēto cenu līgumiem? 23
10 stundas
EL
Egils Līcītis
Ziņas
“Kad noenkurojāmies Eirosavienībā, vakaros spēlējam golfu un sūcam “pino grigio”!” Egila Līcīša feļetons 6
8 stundas
LE
LETA
Ziņas
Austrijas futbolisti uzvar Ukrainu un iekļūst astotdaļfinālā 1
5 stundas
LE
LETA
Ziņas
Ministre: Mežaparka Lielajai estrādei jābūt atvērtai visiem un visu laiku 12
11 stundas
LE
LETA
Ziņas
Šlesers lūdz tiesu nodalīt viņa lietu no “digitālās televīzijas lietas” 17
15 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Politiķis Aldis Gobzems izvirzījis sev jaunu mērķi: “Es gribu nomest vēl kādus četrus, piecus kg un sešpaku!” 24
15 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Ja tas viss ir patiesi, tā ir vienkārši traģēdija.” Kariņš par jaunāko informāciju Ādamsona lietā 151
1 diena
ĀR
Ārija Rudlapa
Praktiski
Kas darāms dārzā no 21. jūnija līdz 5.jūlijam: sēj zālāju, stāda kokus,apgriež noziedējušās puķes 4
17 stundas
KS
Kārlis Streips
Ziņas
Kārlis Streips: Baidens nometās sirmgalves priekšā ceļos un kaut ko viņai iečukstēja ausī… 24
20 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
Dārza dekorēšanai modē ir lieli puķu podi. Taču tiem vajag ļoti daudz augsnes. Kā taupīt zemi? 3
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Kā vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Emīls, Egita un Monvīds 1
17 stundas
LA
LA.LV
Veselam
Bažas, ka mediķi varētu pieņemt tikai vakcinētus cilvēkus. Slimnīcas vadītājs skaidro, vai tā būs 124
1 diena
LA
LA.LV
Veselam
Ja iedzīvotāji atliks vakcināciju, rudenī tas var beigties ar “lokdaunu” 270
1 diena
LE
LETA
Ziņas
No partijas “Progresīvie” izslēdz bijušo priekšsēdētāju Robertu Putni 2
22:27
LE
LETA
Ziņas
Nīderlandes futbolisti apakšgrupas pēdējā spēlē pārliecinoši uzvar debitanti Ziemeļmaķedoniju 1
21:35
LE
LETA
Ziņas
Austrijas futbolisti uzvar Ukrainu un iekļūst astotdaļfinālā 1
21:31