Foto: Valentina Proskurina/SHUTTERSTOCK

Biezpiena produkts pret biezpienu – no kā iznāk visgardākas biezpienmaizītes? 0

No kā iznāk visgardākās biezpienmaizītes – no veikalos nopērkamajām biezpiena masām, kas paredzētas cepšanai, vai parasta biezpiena?

LE
LETA
Ziņas
No pirmdienas būs dārgāks alkohols un cigaretes. Cik būtiski celsies cenas? 32
23 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Vai cilvēkus Latvijā uzskata par muļķiem?” Skatītājs par aizslēgtajiem Krievijas televīzijas kanāliem 143
22 stundas
IK
Ilze Kalve
Ziņas
Arī pēc breksita Apvienotajā Karalistē dzīvojošajiem tautiešiem par saņemto algu jāatskaitās Latvijas Valsts ieņēmumu dienestam 12
3 stundas
Lasīt citas ziņas

Kulinārijas biezpiens, pīrāgu biezpiens, biezpiens kūkām un pankūkām, plātsmaižu biezpiens – tik dažādi nosaukumi ir ražotāju piedāvātajiem produktiem, kuri sagatavoti tūlītējai izmantošanai.

 

Ar ko atšķiras?

Kāpēc parasts biezpiens tik ļoti atšķiras no speciālajām biezpiena masām cepšanai?
CITI ŠOBRĪD LASA

Lielākoties biezpiena masas cepšanai gatavo mazliet citādi nekā biezpienu, ko ražo, saraudzējot pienu un pēc tam karsējot noteiktā temperatūrā, līdz atdalās sūkalas. Kulinārijas biezpienu ražo, saraudzējot pienu ar tīrkultūru un ultrafiltrācijas iekārtā atdalot suliņas.

Tā iegūst ideāli viendabīgas konsistences krēmīgu produktu ar maigu garšu (ne tik skāba kā biezpienam).

Biezpiena masa nav graudaina un karsēšanas vai cepšanas laikā saglabā noturīgu struktūru un neatdala sūkalas. Biezpienam ne vienmēr piemīt šīs īpašības. Pozitīvi, ka teju divreiz atšķiras cena par kilogramu (sk. tabulā).

Veikalos pašlaik var nopirkt tikai Polijas un citu valstu ražotās biezpiena masas cepšanai, jo vietējie ražotāji mazā noieta dēļ tās izņēmuši no sortimenta, kaut gan no plātsmaižu biezpiena 1 kg iepakojumā, ko ražoja a/s Tukuma piens, sanāca brīnišķīgas biezpienmaizes.

Kāpēc to veikalā neatrast? A/s Tukuma piens mārketinga nodaļas vadītājs Armands Artihovičs skaidro, ka pircēji dod priekšroku parastajam biezpienam un, pievienojot sev zināmas sastāvdaļas, cep no tā plātsmaizes, biezpiena plāceņus un gatavo citus desertus: “Diemžēl plātsmaižu biezpienu kilograma iepakojumā neražojam. Tas vēl ir pieejams lielajos 5 kg spaiņos HoReCa klientiem, un viņi, visticamāk, no tā gatavo plātsmaizes.”

Izmēģinot dažādu ražotāju biezpienu un trīs biezpiena masas, nevar apgalvot, ka viens vai otrs būtu pārāks (sk. tabulā). Laikam būtiskāk ir atrast biezpienu, kas labi izcepas viendabīgā, sulīgā masā, tajā pašā laikā saglabājot biezpiena izcilo garšu un aromātu. Te nederēs sauss, graudains un skābs biezpiens, bet vidēji trekns, sulīgs.

 

 

Kur vēl izmantot

Biezpiena masa ir kvalitatīvs produkts, var nopirkt arī bez pievienotām piedevām, līdz ar to tas ir dabīgs produkts par salīdzinoši zemu cenu.

To pievieno aukstajām zupām, no masas gatavo krēmveidīgus sald­ēdienus, izmanto kā pildījumu lazanjai, tortiljām, cep biezpiena plācenīšus, izmanto siera kūkās, augļu un biezpiena masas kārtojumos.

SAISTĪTIE RAKSTI
Turklāt biezpiena masa ir laba alternatīva maskarpones, rikotas un svaigajam sieram, jo satur mazāk tauku un kaloriju, bet garšas ziņā daudz neatpaliek no oriģināla.

Jāpiebilst, ka arī no rikotas siera iznāk gardas biezpienmaizītes.

UZZIŅA

No visiem piena produktiem tieši biezpienā ir visvairāk olbaltumvielu, kuras organisms viegli uzsūc, turklāt tas ir nozīmīgs kalcija avots. Tāpēc biezpienu nekādā ziņā nevajadzētu svītrot no savas ēdienkartes.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
SR
Sandra Ruska
Veselam
Vai tiešām lapu izsvīduma medus vērtīgāks?
4 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
“Vēlos iegādāties sēklas, kas audzētas Latvijā, nevis no ārzemēm sūtītās paciņas”: vai tādas maz ir? 2
19 stundas
AK
Aiva Kalve
Praktiski
Melns cilvēciņš tumsā uz melna ceļa: šoferu murgs un gājēju krievu rulete… 1
19 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Ananāsu mafini ar kokosriekstu skaidiņām: ātri pagatavojami! 4
19 stundas
LE
LETA
Ziņas
No pirmdienas būs dārgāks alkohols un cigaretes. Cik būtiski celsies cenas? 32
23 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Vai cilvēkus Latvijā uzskata par muļķiem?” Skatītājs par aizslēgtajiem Krievijas televīzijas kanāliem 143
22 stundas
IK
Ilze Kalve
Ziņas
Arī pēc breksita Apvienotajā Karalistē dzīvojošajiem tautiešiem par saņemto algu jāatskaitās Latvijas Valsts ieņēmumu dienestam 12
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
Šorīt Rīgā saskrējušās septiņas automašīnas, autobuss un trolejbuss
2 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Dana Reizniece-Ozola par vīra eksplozīvo dabu un strīdiem: “Mēs ēdam no tiem traukiem, kas mājās vēl ir palikuši!” 37
1 diena
Lasīt citas ziņas
Inita Šteinberga
Praktiski
Vislabākais puķu sējas laiks: kādas puķes un kad jāiesēj?
1 diena
MB
Madara Briede
Praktiski
Gribu citu uzvārdu: vai likumīgi to var izdarīt?
1 diena
Inita Šteinberga
Praktiski
Labākās sējas dienas 2021.gadā: Bražūnu ģimenes sējas kalendārs
2 dienas
MB
Madara Briede
Praktiski
Attālināta parakstīšanās jeb e-paraksts: vai kāds to nevar viltot un tas ir droši? 4
2 dienas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
Paštaisīts muslis: lētāk, veselīgāk, garšīgāk!
2 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Vasaras puķu sēšanas kalendārs 2021.gadam: šīs ir vislabākās dienas
3 dienas
IK
Ilze Kalve
Ziņas
Arī pēc breksita Apvienotajā Karalistē dzīvojošajiem tautiešiem par saņemto algu jāatskaitās Latvijas Valsts ieņēmumu dienestam 12
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Izdarīt savu izvēli, ja tas vēl nav noticis!” VK paziņojums pensionāriem par obligātu izvēli, kas jāpaspēj izdarīt
30 minūtes
LA
LA.LV
Ziņas
Valdība nodarbojas ar “solīt sola, bet nedeva”! Kossovičs par luksoforu principu, kurā deg tikai dzeltenā gaisma 2
46 minūtes
LE
LETA
Ziņas
“Piemērs, kā nevajadzētu izskatīt šādas krimināllietas.” Strupišs par Lemberga lietu un to, cik ilgi tā būtu jāizskata otrajā instancē
2 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Krievu estrādes zvaigzne Filips Kirkorovs Latvijas bankai parādā teju vai 2 miljonus eiro: parādu nav atdevis, sākusies tiesa 4
2 stundas
LE
LETA
Ziņas
Šorīt Rīgā saskrējušās septiņas automašīnas, autobuss un trolejbuss
2 stundas
LE
LETA
Veselam
“Vīrusa uzvedība nav atkarīga no valdības lēmumiem!” Cipule par cīņu pret Covid-19 un sabiedrības attiecībām ar valdību 13
1 stunda
LL
LETA, LA.lv
Ziņas
VARAM ministrs no amata atbrīvo Ikšķiles novada domes priekšsēdētāju Induli Trapiņu 7
3 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Vai cilvēkus Latvijā uzskata par muļķiem?” Skatītājs par aizslēgtajiem Krievijas televīzijas kanāliem 143
22 stundas
LE
LETA
Ziņas
No pirmdienas būs dārgāks alkohols un cigaretes. Cik būtiski celsies cenas? 32
23 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieces – Evelīna, Mētra un Aurēlija
57 minūtes
EK
Elīna Kondrāte
Veselam
Briļļu it kā ērtākā alternatīva – kontaktlēcas. Vai tiešām derēs visiem?
4 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Krievu dziedātāja Anna Sedokova kopā ar mīļoto Jāni Timmu ieradusies Rīgā. Vai uz palikšanu? 6
23 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO, VIDEO. Ja grib sauļoties, guļot uz vēdera, krūtīm ir jāizrok “bedrītes”: mākslīgā skaistuma dieviete, latviešu modele Viktorija Vailda stāsta par savu ikdienu 7
22 stundas
VS
Viesturs Sprūde
Stāsti
Amerikāņu afēristi apkrāpj Latviju: pirmais tik augsta līmeņa valsts līdzekļu izšķērdēšanas skandāls 4
1 diena
AK
Aiva Kalve
Praktiski
Melns cilvēciņš tumsā uz melna ceļa: šoferu murgs un gājēju krievu rulete… 1
19 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
“Vēlos iegādāties sēklas, kas audzētas Latvijā, nevis no ārzemēm sūtītās paciņas”: vai tādas maz ir? 2
19 stundas
LE
LETA
Ziņas
Dienvidkoreja sāk vakcinācijas kampaņu pret Covid-19
11:23
LE
LETA
Ziņas
“Izdarīt savu izvēli, ja tas vēl nav noticis!” VK paziņojums pensionāriem par obligātu izvēli, kas jāpaspēj izdarīt
11:00
LA
LA.LV
Ziņas
Valdība nodarbojas ar “solīt sola, bet nedeva”! Kossovičs par luksoforu principu, kurā deg tikai dzeltenā gaisma 2
10:44