Foto: FreePik

Burkāni sāļajā un saldajā: 4 gardi ēdieni, ko pagatavot no burkāniem 0

Aiva Kalve, “Praktiskais Latvietis”, AS “Latvijas Mediji”.

Pēc burkānu novākšanas talkas jārīko burkānu balle. Lai jautrāk, norunājam, ka apģērbā jābūt vismaz vienam oranžam akcentam, – vai tā lente vai šlipse! Bet cienasts tādā pasākumā – tikai un vienīgi no burkāniem. Šis dārzenis ir tik universāls, ka no tā var pagatavot gan zupu, gan piedevas pamatēdienam, salātus un desertā uzcept kūku.

Burkānu biezenis

LE
LETA
Ziņas
Ielās patrulēs karavīri, par ierobežojumu neievērošanu – kriminālatbildība. Jauni plāni Covid-19 apturēšanai? 73
23 stundas
SK
Skaties.lv
Ziņas
Šobrīd tā ir vienīgā koronavīrusa neskartā pašvaldība Latvijā. Kā tur izdevies izvairīties no vīrusa izplatības? 4
11 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Esi šodien ļoti, ļoti uzmanīgs! Horoskopi 2.decembrim
14 stundas
Foto: Margouillat Photo/SHUTTERSTOCK

• 500 g kartupeļu

• 300 g burkānu

• ķiploka daiviņa

• 2 ēdamkarotes sviesta

• 100 ml piena

• 3 bazilika zariņi

• sāls

• sviests cepšanai

Pagatavošana:

Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos. Burkānus notīra, sagriež ripiņās. Karstā ūdenī (750 ml) liek dārzeņus, pievieno šķipsniņu sāls. Vāra, līdz kartupeļi un burkāni mīksti.

Notīra ķiploka daiviņu un saspiež ķiploku spiedē. Ātri apcep uz pannas sviestiņā. Novārītos dārzeņu nokāš, uzlej verdošu pienu un ar stampiņu sastampā. Pievieno sviestu un apcepto ķiploku. Rūpīgi samaisa.

Kartupeļu–burkānu biezenim uzkaisa sasmalcinātu baziliku. Lieliski sader ar vistas gaļu vai kotletēm.

Burkānu un selerijas salāti

Foto: Julia Mikhaylova/SHUTTERSTOCK

• 200 g burkānu

• 100 g selerijas saknes

• 1 citrons

• sāls

Pagatavošana:

Seleriju nomazgā, nomizo un sarīvē. Uzspiež sulu no citrona pusītes, uzkaisa mazliet sāls un ar koka stampiņu sastampā, lai selerija kļūtu mīkstāka. Pievieno sarīvētus burkānus, izspiež sulu no citrona otras puses. Visu viegli samaisa.

Salātiem var pievienot arī smalki rīvētu sīpolu un nelielu pētersīļa saknīti.

Krēmīgā burkānu zupa ar āboliem

Foto: ER_09/SHUTTERSTOCK

• 5 lieli burkāni

• 4 skābi āboli

• 3 sīpoli

• 3 ēdamkarotes sviesta

• ingvera saknes gabaliņš (4 cm)

• šķipsna malta muskatrieksta

• šķipsna maltu smaržīgo piparu

• 1 litrs vistas buljona

• sāls, pipari

Pagatavošana:

Burkānus notīra, sagriež ripiņās, sīpolus sasmalcina. Ābolus nomizo, notīra un sagriež nelielos gabaliņos. Katliņā izkausē sviestu, apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno burkānus, ābolus, sarīvētu ingveru, muskatriekstu un smaržīgos piparus. Pielej buljonu un uzvāra. Turpina vārīt uz lēnas uguns, kamēr burkāni mīksti.

Sablendē. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Zupā var iejaukt arī saldo krējumu. Pasniedzot uzber sīki sagrieztas svaigas piparmētras.

Burkānkūka

Foto: Tatiana Volgutova/SHUTTERSTOCK

• 3 burkāni

• 2 olas

• 180 g cukura

• 180 g olīveļļas

• 150–180 g miltu (var sajaukt kviešu un rudzu miltus)

• 1 tējkarote sodas

• 1 tējkarote cepamā pulvera

• sauja gaišo rozīņu

• 50 g valriekstu

• 1 tējkarote malta kanēļa

• šķipsna malta muskatrieksta

• šķipsna maltu krustnagliņu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C. Uz vidēji rupjas rīves sarīvē burkānus. Sakuļ olas ar cukuru, iemaisa eļļu.

Pagatavošana:

Bļodā iesijā miltus, pievieno sodu un cepamo pulveri, garšvielas, izmērcētas rozīnes un rupji sasmalcinātus riekstus. Miltu maisījumu sajauc ar olas un eļļas maisījumu un rūpīgi samaisa. Visbeidzot pievieno rīvētos burkānus un vienmērīgi izmaisa.

Saistītie raksti

Ietauko cepamo formu, iekaisa mannu vai rīvmaizi un ielej burkānu mīklu. Liek cepeškrāsnī un cep 45–55 minūtes, gatavību pārbaudot ar koka iesmiņu. Ja tas, iedurts kūkas vidū, ir sauss, kūka ir gatava. Izņem no krāsns un atdzesē.

Siltai burkānkūkai piestāv vaniļas saldējums.

Padomi!

• Burkāni ir svaigi, ja tie lūst, nevis liecas.

• Ja gadījies nopirkt vairāk burkānu, nekā pusdienām būs vajadzīgs, tos glabā nemazgātus!

• Burkānus neglabā polietilēna maisiņā, jo tajā tie sasvīst un sāk pelēt.

• Burkāni lieliski der dažādos salātos, čatnijos, biezeņos un ievārījumos. Tos var gan kaltēt, gan saldēt, sagrieztus nelielos gabaliņos.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
ML
Māra Lapsa
Praktiski
10 ēdienu receptes ar sieru: no zupām līdz saldēdieniem
19 stundas
EK
Elīna Kondrāte
Praktiski
Alga no 650 līdz 1000 eiro mēnesī. Kā var veidoties tik liela algas atšķirība vienā amatā? 1
20 stundas
AK
Aiva Kalve
Praktiski
10 senatnīgi tautas ticējumi: būs vai nebūs īsta ziema?
19 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
FOTO. Lai vasarā atkal priecētu, kokveida peonijām laiks doties ziemas guļā: kā tās “iepakot”
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Ielās patrulēs karavīri, par ierobežojumu neievērošanu – kriminālatbildība. Jauni plāni Covid-19 apturēšanai? 73
23 stundas
SK
Skaties.lv
Ziņas
Šobrīd tā ir vienīgā koronavīrusa neskartā pašvaldība Latvijā. Kā tur izdevies izvairīties no vīrusa izplatības? 4
11 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Esi šodien ļoti, ļoti uzmanīgs! Horoskopi 2.decembrim
14 stundas
LE
LETA
Ziņas
Sākta pārbaude saistībā ar premjera Kariņa nopludinātajiem attēliem no videonovērošanas ierakstiem 46
13 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Tas ir ar vienu konkrētu mērķi.” Jaunups norāda, kam bija izdevīgi gāzt Juri Pūci 25
16 stundas
PL
Praktiskais Latvietis
Praktiski
Vai vecmāmiņa var būt oficiāla auklīte un saņemt pašvaldības līdzfinansējumu? 14
1 diena
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Ēdienu blogera Kaspara Virsnīša recepte: perfektie vistu šķiņķīši 1
1 diena
MB
Madara Briede
Praktiski
Dēls iestidzis pamatīgos parādos. Vai parādu piedzinēji var atņemt mātei īpašumu? 36
2 dienas
DM
Dagnija Millere-Balandīna
Praktiski
Mīļās urkšķošās draudzenes – jūrascūciņas. Kā Ingas mājās ienāca mīlīgais Rūdis 2
3 dienas
MP
Maija Pastare
Praktiski
Bērns pēkšņi saslimis un jāizņem no dārziņa, bet priekšnieks neļauj atstāt darba vietu. Kā rīkoties? 4
3 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
FOTO: 4 krāsas, kurām jābūt katrā Adventes vainagā 8
3 dienas
ML
Māra Libeka
Ziņas
Ārkārtējās situācijas laikā ārsti tiekas kongresā – mikrofons ceļo no rokas rokā, starpbrīdis bez diviem metriem un sejas maskām
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
Ārkārtējo situāciju pagarina līdz 11.janvārim. Kādi ierobežojumi mūs sagaida? 7
9 stundas
SK
Skaties.lv
Stāsti
FOTO. VIDEO. Viena bilde svarīgāka par veselību? Ogrēnieti satrauc iedzīvotāju bezatbildīgā drūzmēšanās
6 minūtes
OZ
Olafs Zvejnieks
Ziņas
Reorganizēs mikrouzņēmuma nodokļa režīmu. Kas drīkstēs to izmantot? 1
1 stunda
MA
Māris Antonevičs
Ziņas
Māris Antonevičs: Draugi, nav labi ar valdību. Tātad – ko pateica premjers?
1 stunda
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Viens trieciens pēc otra: princis Harijs zaudējis tuvu cilvēku 1
2 stundas
GN
Gunārs Nāgels
Ziņas
Gunārs Nāgels: “Drosminieku” tiesības inficēt citus pie Brīvības pieminekļa 1
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
Trešdien Latvijā būs sauss laiks: Austrumos iestājusies meteoroloģiskā ziema
1 stunda
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Krišjānis Kariņš komentē fotogrāfijas, kurās viņš “pieķerts”, iepērkoties lielveikalā bez maskas 14
20 stundas
LE
LETA
Ziņas
Deputātu stāvvietu karšu “epopeja” turpinās: Krauze un Gobzems vēršas KNAB
15 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Tas ir ar vienu konkrētu mērķi.” Jaunups norāda, kam bija izdevīgi gāzt Juri Pūci 25
16 stundas
PA
Pēteris Apinis
Veselam
Pēteris Apinis: Vakcīnas pret Covid-19. Ko mēs zinām par šo vakcīnu drošību? 38
1 diena
ML
Māra Libeka
Stāsti
Ja statistiku par mirušo skaitu sāktu detalizēti analizēt, aina nebūtu tik dramatiska? Saruna ar infektoloģi Ludmilu Vīksnu 26
22 stundas
MB
Madara Briede
Ziņas
Valmierā no PET pudelēm un zvejas tīkliem top ekoloģiski peldkostīmi 7
1 diena
OZ
Olafs Zvejnieks
Ziņas
Paziņo, cik liela ir vidējā pensija Latvijā un, cik vidēji saņem pensionārs ES 46
19 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Piecgadīgā princese Šarlote nebeidz pārsteigt ar savu uzstājību: pati izlēmusi aprunāties ar karalieni Elizabeti II 7
20 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
FOTO. Uzlidot debesīs ar mirdzošu gaisa balonu! Kā Liepāja gatavojas Ziemassvētkiem 1
17 stundas
SK
Skaties.lv
Stāsti
FOTO. VIDEO. Viena bilde svarīgāka par veselību? Ogrēnieti satrauc iedzīvotāju bezatbildīgā drūzmēšanās
08:44
LE
LETA
Ziņas
Trešdien Latvijā būs sauss laiks: Austrumos iestājusies meteoroloģiskā ziema
07:47
LE
LETA
Ziņas
ASV zinātnieki izstrādā deguna aerosolu pret Covid-19
07:38