Foto: FreePik

Burkāni sāļajā un saldajā: 4 gardi ēdieni, ko pagatavot no burkāniem 0

Aiva Kalve, “Praktiskais Latvietis”, AS “Latvijas Mediji”.

“Visgrūtāk būs tiem, kuriem jādomā, kā samaksāt par savu vienīgo īpašumu.” Deputāte par skaudro realitāti
“Sadales Tīkls” nespēs šobrīd uzņemt sistēmā visu saules paneļu saražoto elektrību
Krievijai ir kritušas maskas, tāpēc līdzšinējā agresijas atturēšanas sistēma Baltijā vairs nestrādā, apgalvo Kalniņš
Lasīt citas ziņas

Pēc burkānu novākšanas talkas jārīko burkānu balle. Lai jautrāk, norunājam, ka apģērbā jābūt vismaz vienam oranžam akcentam, – vai tā lente vai šlipse! Bet cienasts tādā pasākumā – tikai un vienīgi no burkāniem. Šis dārzenis ir tik universāls, ka no tā var pagatavot gan zupu, gan piedevas pamatēdienam, salātus un desertā uzcept kūku.

Burkānu biezenis

CITI ŠOBRĪD LASA
Foto: Margouillat Photo/SHUTTERSTOCK

• 500 g kartupeļu

• 300 g burkānu

• ķiploka daiviņa

• 2 ēdamkarotes sviesta

• 100 ml piena

• 3 bazilika zariņi

• sāls

• sviests cepšanai

Pagatavošana:

Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos. Burkānus notīra, sagriež ripiņās. Karstā ūdenī (750 ml) liek dārzeņus, pievieno šķipsniņu sāls. Vāra, līdz kartupeļi un burkāni mīksti.

Notīra ķiploka daiviņu un saspiež ķiploku spiedē. Ātri apcep uz pannas sviestiņā. Novārītos dārzeņu nokāš, uzlej verdošu pienu un ar stampiņu sastampā. Pievieno sviestu un apcepto ķiploku. Rūpīgi samaisa.

Kartupeļu–burkānu biezenim uzkaisa sasmalcinātu baziliku. Lieliski sader ar vistas gaļu vai kotletēm.

Burkānu un selerijas salāti

Foto: Julia Mikhaylova/SHUTTERSTOCK

• 200 g burkānu

• 100 g selerijas saknes

• 1 citrons

• sāls

Pagatavošana:

Seleriju nomazgā, nomizo un sarīvē. Uzspiež sulu no citrona pusītes, uzkaisa mazliet sāls un ar koka stampiņu sastampā, lai selerija kļūtu mīkstāka. Pievieno sarīvētus burkānus, izspiež sulu no citrona otras puses. Visu viegli samaisa.

Salātiem var pievienot arī smalki rīvētu sīpolu un nelielu pētersīļa saknīti.

Krēmīgā burkānu zupa ar āboliem

Foto: ER_09/SHUTTERSTOCK

• 5 lieli burkāni

• 4 skābi āboli

• 3 sīpoli

• 3 ēdamkarotes sviesta

• ingvera saknes gabaliņš (4 cm)

• šķipsna malta muskatrieksta

• šķipsna maltu smaržīgo piparu

• 1 litrs vistas buljona

• sāls, pipari

Pagatavošana:

Burkānus notīra, sagriež ripiņās, sīpolus sasmalcina. Ābolus nomizo, notīra un sagriež nelielos gabaliņos. Katliņā izkausē sviestu, apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno burkānus, ābolus, sarīvētu ingveru, muskatriekstu un smaržīgos piparus. Pielej buljonu un uzvāra. Turpina vārīt uz lēnas uguns, kamēr burkāni mīksti.

Sablendē. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Zupā var iejaukt arī saldo krējumu. Pasniedzot uzber sīki sagrieztas svaigas piparmētras.

Burkānkūka

Foto: Tatiana Volgutova/SHUTTERSTOCK

• 3 burkāni

• 2 olas

• 180 g cukura

• 180 g olīveļļas

• 150–180 g miltu (var sajaukt kviešu un rudzu miltus)

• 1 tējkarote sodas

• 1 tējkarote cepamā pulvera

• sauja gaišo rozīņu

• 50 g valriekstu

• 1 tējkarote malta kanēļa

• šķipsna malta muskatrieksta

• šķipsna maltu krustnagliņu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C. Uz vidēji rupjas rīves sarīvē burkānus. Sakuļ olas ar cukuru, iemaisa eļļu.

Pagatavošana:

Bļodā iesijā miltus, pievieno sodu un cepamo pulveri, garšvielas, izmērcētas rozīnes un rupji sasmalcinātus riekstus. Miltu maisījumu sajauc ar olas un eļļas maisījumu un rūpīgi samaisa. Visbeidzot pievieno rīvētos burkānus un vienmērīgi izmaisa.

Ietauko cepamo formu, iekaisa mannu vai rīvmaizi un ielej burkānu mīklu. Liek cepeškrāsnī un cep 45–55 minūtes, gatavību pārbaudot ar koka iesmiņu. Ja tas, iedurts kūkas vidū, ir sauss, kūka ir gatava. Izņem no krāsns un atdzesē.

Siltai burkānkūkai piestāv vaniļas saldējums.

Padomi!

• Burkāni ir svaigi, ja tie lūst, nevis liecas.

• Ja gadījies nopirkt vairāk burkānu, nekā pusdienām būs vajadzīgs, tos glabā nemazgātus!

SAISTĪTIE RAKSTI

• Burkānus neglabā polietilēna maisiņā, jo tajā tie sasvīst un sāk pelēt.

• Burkāni lieliski der dažādos salātos, čatnijos, biezeņos un ievārījumos. Tos var gan kaltēt, gan saldēt, sagrieztus nelielos gabaliņos.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Ābeles apsēdis lapu tinējs. Kā to apkarot?
Grantsceļš, kas neput. Kādus līdzekļus jāizmanto?
Lapu salāti ar ceptu Kamambēras sieru
Sēj garšaugus, laista siltumnīcas, vāc ārstniecības augus. Kas darāms dārzā no 5. līdz 11. jūlijam
“Visgrūtāk būs tiem, kuriem jādomā, kā samaksāt par savu vienīgo īpašumu.” Deputāte par skaudro realitāti
“Sadales Tīkls” nespēs šobrīd uzņemt sistēmā visu saules paneļu saražoto elektrību
Krievijai ir kritušas maskas, tāpēc līdzšinējā agresijas atturēšanas sistēma Baltijā vairs nestrādā, apgalvo Kalniņš
Skatītājs jautā: vai neizskatās tā, ka jau ir sācies Trešais pasaules karš?
Kāda būtu NATO tūlītēja atbilde, ja Krievija raidītu raķetes uz Baltijas valstīm? Komentē NBS kapteinis
Lasīt citas ziņas
Kādas ir “burvju zāles” – rasaskrēsliņa dziedināšanas spējas?
Aiz skapjiem veidojas pelējums. Vai ar ventilācijas atveri sienā vien par maz?
Kā pareizi līmēt tapetes?
Kas jādara, ja Latvijas pensiju grib saņemt ārzemēs?
Agronome – pret tārpiem ābolos sekmīgi var cīnīties ar… vīrusiem!
Latvijā pieaug vilku uzbrukumi: nosauc pagastus, kur plēsēji uzbrukuši visbiežāk
“Sadales Tīkls” nespēs šobrīd uzņemt sistēmā visu saules paneļu saražoto elektrību
“Visgrūtāk būs tiem, kuriem jādomā, kā samaksāt par savu vienīgo īpašumu.” Deputāte par skaudro realitāti
Tiesai nodod lietu pret vairākām personām, tostarp būvuzņēmēju Peilānu par krāpšanu austrumu robežas izbūvē
Pieminekļus ceļ un dzeju raksta! Kā ukrainieti Annu Kremļa propagandisti pataisīja par krievu svēto simbolu, viņai pašai nemaz nezinot
FOTO. Karaliene Elizabete II nodevusi savus pienākumus princim Čārlzam. Vai tas nozīmē viņas valdīšanas beigas?
Darba devējs nedrīkst diktēt augstskolām, kāds speciālists viņiem piemērots, uzsver Auziņš
Apinis: Laboratorija, aptieka, primārā aprūpe – ieteikumi priekšvēlēšanu solījumiem
Būsim ārējo parādu verdzībā, valdībai nepadomājot par sekām, norāda Krastiņš
VIDEO. Aleksandrs Lukašenko pie sevis ciemos uzaicinājis gubernatorus: viesi spiesti vakariņot pie galda, uz kura atrodas… suns
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa no 21. līdz 26.jūnijam
Emīls, Egita un Monvīds – šīs dienas gaviļnieki. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Megana Mārkla pēc viesošanās Londonā gaužām neapmierināta ar 96 gadus vecās karalienes Elizabetes II “uzvedību”
VIDEO, FOTO. “Tu esi mans varonis!”: Holivudas aktieris Bens Stillers devies uz Ukrainu, lai satiktu tur Zelenski
Mūsējie uzvar īpašā auto rallijā Dānijā
Tukuma pusē teju par 40% varētu pieaugt siltumenerģijas apgādes pakalpojumu tarifs
Ko avīzes rakstīja pirms 100 gadiem – 1922. gada 6. jūlijā
23:45
Agresoru valstī nespēlēs
23:00
1932. gada 6. jūlijā. Ministra vēstījums padotajiem
22:30