Foto: Zu Kamilov/SHUTTERSTOCK

5 koši un “vitaminizēti” burkānu salāti: ar kāpostiem, gurķiem, selerijām, apelsīniem un korejiešu gaumē 0

“Kā pagatavot no burkāniem salātus korejiešu gaumē? Vai varētu ieteikt vēl kādu salātu versiju, kuru sastāvā ir burkāni?” interesējas Mārīte Smiltenes novadā.

“Visgrūtāk būs tiem, kuriem jādomā, kā samaksāt par savu vienīgo īpašumu.” Deputāte par skaudro realitāti
“Sadales Tīkls” nespēs šobrīd uzņemt sistēmā visu saules paneļu saražoto elektrību
Krievijai ir kritušas maskas, tāpēc līdzšinējā agresijas atturēšanas sistēma Baltijā vairs nestrādā, apgalvo Kalniņš
Lasīt citas ziņas

Lūk, piecas variācijas par tēmu – burkānu salāti. Gardi un veselīgi!

 

CITI ŠOBRĪD LASA

Burkāni korejiešu gaumē

 

Sastāvdaļas

• 500 g burkānu

• 1 sīpols

• 1–2 ķiploka daiviņas

• pusglāze augu eļļas

• 1,5 ēdamkarotes citrona sulas

• 1 ēdamkarote etiķa

• 1 tējkarote cukura

• 1 tējkarote melno piparu

• 1 tējkarote malta koriandra

• pustējkarote sāls

• pustējkarote čili piparu

 

Pagatavošana

Burkānus sarīvē salmiņos. Sīpolus smalki sagriež un apcep eļļā, līdz tie iegūst zeltainu nokrāsu.

Eļļu izkāš caur sietiņu (sīpolus salātiem neizmanto).

Kad tas izdarīts, siltajai eļļai pievieno malto koriandru, sarkanos un melnos piparus, citrona sulu, sāli, cukuru, caur spiedi izspiestas ķiploka daiviņas un maisa, līdz cukurs izkusis.

Mērci uzlej sarīvētajiem burkāniem un salātus rūpīgi samaisa.

Salātiem nederēs sausi burkāni.

Ja salātus vēlas pikantākus, pievieno etiķi (sarkanvīna vai ābolu etiķi, vai arī balto vīnogu balzametiķi), ja maigākus – izmanto citrona sulu.

 

Padomi

Korejiešu salātos tiek izmantoti svaigi burkāni, tāpēc šajos dārzeņos esošie vitamīni un citas labas vielas saglabājas. Līdz ar to salāti ir veselīgi un arī pikanti, jo tiek pievienota bagātīga garšvielu buķete.

• Lai pareizi pagatavotu korejiešu burkānus, dārzeņiem jābūt nevis rīvētiem uz parastās dārzeņu rīves, bet sagrieztiem garos salmiņos vai arī sarīvētiem uz speciālas rīves, jo tad sanāk vienāda izmēra stienīši.

• Rīvēšanai izvēlas vidēja lieluma burkānus, turklāt tiem jābūt sulīgiem.

• Burkānu salātiem korejiešu gaumē uzlej siltu, nevis aukstu eļļu.

• Salātus vislabāk maisīt ar rokām, lai garšvielas vienmērīgi iesūcas katrā burkānu salmiņā.

• Sākumā salāti šķiet pasausi, taču mērce ir gana pikanta, un burkāni drīz vien kļūst sulīgi.

• Kad salāti samaisīti, tos pārklāj ar pārtikas plēvi un uzliek slogu.

• Visgardākie tie ir, kad diennakti stāvējuši ledusskapī.

 

Burkāni ar selerijām

Foto: Anna Zubar/SHUTTERSTOCK

 

Sastāvdaļas

• 500 g burkānu

• 750 g selerijas sakņu

• 90 g rozīņu

• 175 g majonēzes

• 5 ēdamkarotes augu eļļas

• 3 ēdamkarotes ābolu etiķa

• 2 ēdamkarotes sinepju

• 1 tējkarote cukura

 

Pagatavošana

Burkānu nomizo un sarīvē uz rupjas rīves.

Traukā sakuļ etiķi ar cukuru. Turpinot putošanu, lēni pielej eļļu. Pēc garšas pieber sāli.

Pagatavotajai mērcei pievieno burkānus un rozīnes un uz stundu ievieto ledusskapī.

Nomizo selerijas saknes, sagriež plānās sloksnītēs, ieber katlā ar aukstu sālsūdeni un uzvāra.

Karsē 1–2 minūtes, pēc tam caurdurī labi notecina.

Prāvā traukā majonēzi sajauc ar sinepēm, pieber sāli. Maisījumam pievieno selerijas. Stundu atdzesē.

Pasniedzot vienā šķīvja pusē liek selerijas, otrā pusē – burkānus ar rozīnēm.

 

Kāpostu un burkānu salāti

Foto: Elena Trukhina/SHUTTERSTOCK

Sastāvdaļas

• 8–10 porcijas

• 500 g vidēja lieluma burkānu

• 1 kāpostgalva (ap 1,4 kg)

• 1 vidēja lieluma sīpols

• skābā krējuma mērce

 

Pagatavošana

Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjas rīves.

Kāpostgalvai noņem ārējās apvītušās lapas, tad sagriež četrās daļās un plāni sašķērē.

Sarīvētos burkānus un sasmalcinātos kāpostus ieber traukā un samaisa.

Sīpolu nomizo un sagriež gabaliņos. Pievieno burkāniem un kāpostiem un samaisa.

Pagatavo skābā krējuma mērci un pievieno dārzeņiem, labi samaisa.

Tad salātu trauku aizvāko un uz četrām stundām ievieto ledusskapī.

Pirms pasniegšanas pēc garšas pieber sāli.

 

Ar apelsīniem

Foto: Larisa Sadomtseva/SHUTTERSTOCK

Sastāvdaļas

• 6–8 burkāni

• 2 apelsīni

• saulespuķu sēklas

• ķirbju sēklas

• pētersīļi

• olīveļļa

• sāls

 

Pagatavošana

Saulespuķu un ķirbju sēklas apgrauzdē, pēc tam atdzesē. Ar mizojamo nazi burkānus sagriež strēmelēs.

Ja tāda naža nav, sarīvē uz rupjas rīves. Sarīvētajiem burkāniem pievieno apgrauzdētās sēkliņas.

Nomizo apelsīnus, sagriež gabaliņos un arī pievieno burkāniem.

Uzbārsta sāli, uzslaka nedaudz olīveļļas, pievieno smalki sagrieztus pētersīļus, samaisa un ļauj garšām savienoties.

 

Rīvēti gurķi ar burkāniem

Foto: Aksana Ban/SHUTTERSTOCK

Sastāvdaļas

• 1 burkāns

• 1 gurķis

• 100 g salātu lapu

• skābais krējums

• citrona sula

• cukurs

• zaļumi

Pagatavošana

SAISTĪTIE RAKSTI

Burkānus un gurķus sarīvē, salātus saplūkā.

Samaisa, pārlej ar krējuma mērci un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Ābeles apsēdis lapu tinējs. Kā to apkarot?
Grantsceļš, kas neput. Kādus līdzekļus jāizmanto?
Lapu salāti ar ceptu Kamambēras sieru
Sēj garšaugus, laista siltumnīcas, vāc ārstniecības augus. Kas darāms dārzā no 5. līdz 11. jūlijam
“Visgrūtāk būs tiem, kuriem jādomā, kā samaksāt par savu vienīgo īpašumu.” Deputāte par skaudro realitāti
“Sadales Tīkls” nespēs šobrīd uzņemt sistēmā visu saules paneļu saražoto elektrību
Krievijai ir kritušas maskas, tāpēc līdzšinējā agresijas atturēšanas sistēma Baltijā vairs nestrādā, apgalvo Kalniņš
Skatītājs jautā: vai neizskatās tā, ka jau ir sācies Trešais pasaules karš?
Kāda būtu NATO tūlītēja atbilde, ja Krievija raidītu raķetes uz Baltijas valstīm? Komentē NBS kapteinis
Lasīt citas ziņas
Kādas ir “burvju zāles” – rasaskrēsliņa dziedināšanas spējas?
Aiz skapjiem veidojas pelējums. Vai ar ventilācijas atveri sienā vien par maz?
Kā pareizi līmēt tapetes?
Kas jādara, ja Latvijas pensiju grib saņemt ārzemēs?
Agronome – pret tārpiem ābolos sekmīgi var cīnīties ar… vīrusiem!
Latvijā pieaug vilku uzbrukumi: nosauc pagastus, kur plēsēji uzbrukuši visbiežāk
“Sadales Tīkls” nespēs šobrīd uzņemt sistēmā visu saules paneļu saražoto elektrību
“Visgrūtāk būs tiem, kuriem jādomā, kā samaksāt par savu vienīgo īpašumu.” Deputāte par skaudro realitāti
Tiesai nodod lietu pret vairākām personām, tostarp būvuzņēmēju Peilānu par krāpšanu austrumu robežas izbūvē
Pieminekļus ceļ un dzeju raksta! Kā ukrainieti Annu Kremļa propagandisti pataisīja par krievu svēto simbolu, viņai pašai nemaz nezinot
FOTO. Karaliene Elizabete II nodevusi savus pienākumus princim Čārlzam. Vai tas nozīmē viņas valdīšanas beigas?
Darba devējs nedrīkst diktēt augstskolām, kāds speciālists viņiem piemērots, uzsver Auziņš
Apinis: Laboratorija, aptieka, primārā aprūpe – ieteikumi priekšvēlēšanu solījumiem
Būsim ārējo parādu verdzībā, valdībai nepadomājot par sekām, norāda Krastiņš
VIDEO. Aleksandrs Lukašenko pie sevis ciemos uzaicinājis gubernatorus: viesi spiesti vakariņot pie galda, uz kura atrodas… suns
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa no 21. līdz 26.jūnijam
Emīls, Egita un Monvīds – šīs dienas gaviļnieki. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Megana Mārkla pēc viesošanās Londonā gaužām neapmierināta ar 96 gadus vecās karalienes Elizabetes II “uzvedību”
VIDEO, FOTO. “Tu esi mans varonis!”: Holivudas aktieris Bens Stillers devies uz Ukrainu, lai satiktu tur Zelenski
Mūsējie uzvar īpašā auto rallijā Dānijā
Tukuma pusē teju par 40% varētu pieaugt siltumenerģijas apgādes pakalpojumu tarifs
Ko avīzes rakstīja pirms 100 gadiem – 1922. gada 6. jūlijā
23:45
Agresoru valstī nespēlēs
23:00
1932. gada 6. jūlijā. Ministra vēstījums padotajiem
22:30