Kā izvēlēties vissaldākos mandarīnus veikalā? Praktisks padoms svētku sezonai 0
Ziemassvētki daudziem no mums nav iedomājami bez mandarīnu smaržas, pietiek tos nolikt uz galda, un mājā uzreiz ienāk svētku noskaņa. Tomēr ikvienam ir gadījies atnest mājās skaistu mandarīnu maisu, un tad secināt, ka gaidītā salduma vietā mīkstumā slēpjas skāba vilšanās. Lai tas nenotiktu, ir vērts apgūt dažas vienkāršas pazīmes, kas jau veikalā palīdz atpazīt patiesi saldus un sulīgus mandarīnus.
Pirmais, kas jāaplūko, ir mandarīna forma. Lai arī ideāli apaļi mandarīni izskatās eleganti, tie visbiežāk izrādās skābi. Par saldākiem parasti izrādās tie, kas ir nedaudz plakani gan augšpusē, gan apakšpusē, veidojot mazu ķirbīti atgādinošu formu. Šī forma gandrīz vienmēr liecina par pareizu nogatavošanās procesu un augstāku dabīgo cukuru saturu.
Otrs svarīgs signāls ir kātiņa vieta, Ja šajā vietā ir liels, izteikts izcilnis, mandarīns bieži ir saldāks. Tas nozīmē, ka auglis attīstījies pareizi un iekšā veidojies vairāk mīkstuma un sulas.
Ne mazāk svarīga ir mandarīna miziņas tekstūra. Daudzi kļūdaini domā, ka galvenā pazīme ir koši oranža krāsa, bet patiesībā par saldumu liecina porains, nelīdzens un viegli bedrains mizas raksts. Jo izteiktākas poras, jo plānāka ir miza, un jo lielāka iespējamība, ka augļa iekšpusē slēpjas sulīgs un salds mīkstums. Savukārt gluda, apelsīnam līdzīga miza bieži liecina par biezāku mizu un skābāku garšu.
Arī krāsa var maldināt. Daudzi saldie mandarīni ir nevis spilgti oranži, bet gan gaišāki, pat ar nelielu zaļganu nokrāsu.
Vēl viens labs salduma indikators ir mandarīna svars. Ja salīdzina divus vienāda izmēra augļus, saldākais gandrīz vienmēr ir smagākais. Svars nozīmē sulīgumu, un sulīgums lielākoties parādās arī garšā. Viegls mandarīns parasti jau ir sācis izžūt vai arī tam sākotnēji bijis maz sulas.
Un visbeidzot, aromāts. Salds mandarīns smaržo pat caur mizu. Ja auglis jau no attāluma izstaro izteiktu, saldenu un svaigu citrusaugļu smaržu, tas gandrīz vienmēr būs garšīgi salds. Savukārt mandarīni, kuriem gandrīz nav aromāta, bieži ir bezgaršīgi vai izteikti skābi.
Sagatavots pēc ārzemju preses materiāliem.
