Kartupeļu biezzupa ar fenheli 3
Autors: Aija Geida, “Praktiskais Latvietis”, AS “Latvijas Mediji”
Sastāvdaļas – 1 liela fenheļa sakne, 0,5 kg kartupeļu, 1 litrs dārzeņu buljona, 2 sīpoli, 25 grami sviesta, 2 ķiploka daiviņas, 1 tējkarote sāls, ½ tējkarotes ķimeņu sēklu, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu, ½ tējkarotes maltu melno piparu, 4 ēdamkarotes jogurta bez piedevām vai olīveļļa (garnēšanai).
Pagatavošana.
Uz pannas izkausē sviestu, pievieno sagrieztus sīpolus, sīki sakapātus ķiplokus un pusi no sāls. Cep, kamēr kļūst mīksti. Pēc tam pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, fenheļa zaļumus, kurus nogriež no sakneņa, ķimeņu sēklas un atlikušo sāli. Gatavo aptuveni 5 minūtes, tad pievieno dārzeņu buljonu. Visu vāra līdz gatavībai, beigām pievienojot sasmalcinātos zaļumus un garšvielas.
Lai pagatavotu biezzupu, ļauj atdzist un blenderī sakuļ putriņā. Uzsilda un saliek traukos pasniegšanai. Ieliek katrā šķīvī karoti ar jogurtu vai pārslaka ar olīveļļu un pasniedz kopā ar sausiņiem, karstmaizītēm vai franču baltmaizi.
