Liec lietā saaugušos tomātus! Pikantā tomātu čatnija recepte 0
Autors: Inga Patmalniece / Praktiskais Latvietis
Čatnijs ir saldskāba pikanta mērce, ko gatavo no augļiem, ogām vai dārzeņiem, tos lēni vārot kopā ar cukuru, etiķi un garšvielām. Šāda piedeva atsvaidzina un izceļ siera, cepeša, pastētes un dažādu uzkodu garšu.
500 g gatavu tomātu
2 mazi sarkanie sīpoli
1 čili
1 apelsīna miziņa un sula
40–60 g brūnā cukura
50–75 ml etiķa
eļļa
sāls
Tomātus noskalo un sagriež mazākos gabalos. Sīpolus nomizo un sagriež kubiņos. Čili iztīra sēklas un sīki sasmalcina. Apelsīnu noskalo, norīvē miziņu un izspiež sulu.
Sīpolus, čili un apelsīna miziņu apcep nelielā eļļas daudzumā. Pievieno tomātus, apelsīna sulu, cukuru, sāli un etiķi. Vāra uz nelielas uguns 30–40 minūtes. Gatavu čatniju pilda tīrās, izkarsētās burciņās, aizvāko un uzglabā ledusskapī.
Labāk izvēlēties mazāk sulīgus tomātus.
