“Silarāju” krikumu salātu recepte 0
Tagad dārzos, tirgos un veikalos netrūkst svaigu dārzeņu, tāpēc ir īstais laiks parūpēties par ziemas krājumiem. Un konservēšana ir viens no veidiem, kā to izdarīt. Recepti piedāvā Bārtas pagasta “Silarāju” saimniece Gita Krasņuka.
5–6 puslitra burciņām
1 kg sarkano tomātu
1 kg gurķu
500 g paprikas
500 g sīpolu
300 g burkānu
1–3 ķiploka daiviņas burciņai
dilles, selerijas un pētersīļu zaļumi
Marinādei:
1 l ūdens
2 ēdamkarotes sāls
5 ēdamkarotes cukura
120 ml 9% galda etiķa
10–15 melno piparu graudu
5–6 lauru lapas
Tomātus, gurķus, papriku, sīpolus un burkānus sagriež gabaliņos jeb krikumos. Sagrieztos dārzeņus samaisa lielā bļodā un pilda tīrās, izkarsētās burciņās, pievienojot ķiplokus un zaļumus.
Ūdenim pievieno sāli, cukuru, piparus un lauru lapas, uzvāra, pēc tam pielej etiķi. Dārzeņiem pārlej verdošu marinādi. Burciņas liek karsta ūdens peldē un sterilizē aptuveni 7 minūtes. Aizvāko un pārsedz ar segu, lai burciņas lēnām atdziest.
Vislabāk garšo ziemā kopā ar vārītiem kartupeļiem un ceptu cūkas cauraudzīti.
