Pikanta un sātīga gulašzupa – spēcina un uzlādē ar ugunīgu enerģiju 4
Sastāvdaļas
• 500 g cūkas vai liellopa šķiņķa
• 5–6 kartupeļi
• 4 burkāni
• 2 sīpoli
• 1 sarkanā paprika
• 1 sarkanais čili pipars
• 4–6 ķiploka daiviņas,
• 2 ēdamkarotes kviešu miltu
• 2 lauru lapas
• saldās paprikas pulveris, samaltas ķimenes, malti melnie pipari, sāls pēc garšas
• eļļa cepšanai
Pagatavošana.
Sīpolu nomizo, sasmalcina un pannā sakarsētā eļļā apcep, līdz tas caurspīdīgs. Pievieno mazos gabaliņos sagrieztu gaļu. Visu pārkaisa ar sāli, pipariem un divām ēdamkarotēm miltu. Ik pa brīdim apmaisot, gaļu apcep no visām pusēm skaisti brūnu.
Visu liek katlā, pārlej karstu ūdeni, pieliek lauru lapas un vāra.
Pannā vēlreiz uzkarsē nedaudz eļļas un cep sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātu čili, uz sakņu rīves sarīvētus burkānus un strēmelītēs sagrieztu sarkano papriku. Dārzeņus pārkaisa ar garšvielām: saldās paprikas pulveri, samaltām ķimenēm un, ik pa brīdim apmaisot, cep, līdz dārzeņi kļuvuši pusmīksti. Tad tos pievieno zupai.
Pēc stundas, kad gaļa mīksta, zupai pieliek mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra, līdz tie mīksti.
Pirms pasniegšanas galdā pārkaisa smalki sagrieztus zaļos lociņus.
