Tomāti desertā? Izmēģini šo pārsteidzošo sorbeta recepti 0
Autors: Lolita Šelvaha, LU lektore un recepšu autore/Praktiskais Latvietis
Siltumnīcas ir pārpilnas ar dažādu krāsu, lielumu un formu tomātiem. Vasaras saules sasmēlušies, tie ir tik gardi un sulīgi. Izrādās, tomāti iederas ne tikai sāļajos ēdienos, bet arī desertos.
Atsvaidzinošs deserts vai viegla uzkoda starp maltītēm.
800 g gatavu tomātu
100 g cukura
100 ml ūdens
1 ēdamkarote citrona sulas
šķipsniņa sāls
dažas bazilika lapiņas vai šķipsna maltu melno piparu
Noblanšē tomātus – tiem krusteniski iegriež miziņu, uz 30 sekundēm iegremdē verdošā, pēc tam aukstā ūdenī, novelk miziņu. Tomātus sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai. Katliņā maisot uzkarsē ūdeni ar cukuru, līdz cukurs pilnībā izkusis. Atdzesē.
Tomātu biezeni sajauc ar cukura sīrupu, citrona sulu un sāli. Ja vēlas, pievieno baziliku un vēlreiz sablendē. Masu izkāš caur smalku sietu, lai iegūtu vienmērīgāku tekstūru. Masu ielej traukā un sasaldē, ik pēc 30–60 minūtēm pirmajās 3–4 stundās masu samaisa ar dakšiņu vai putojamo slotiņu, lai neveidotos lieli leduskristāli.
Pirms pasniegšanas sorbetu 5–10 minūtes patur istabas temperatūrā. Dekorē ar bazilika lapiņām un dažiem pilieniem olīveļļas.
Cukuru sorbetam var pielāgot atkarībā no tomātu salduma.
