Foto: Shutterstock

Vērtīgie brokoļi gardā ēdienā: omlete ar brokoļiem, sarkanajiem pipariem un sieru 0

Brokoļu nosaukums “broccoli” cēlies no itāliešu valodas vārda “brocco” ar nozīmi “spēcīga roka vai zars”. Izrādās, šis vērtīgais dārzenis pazīstams jau vairāk nekā 2000 gadu. Domājams, ka brokoļus uzturā lietojuši jau senie romieši. Eiropā tie parādījušies XVI gadsimtā, kad Francijas karaliene Katrīna Mediči apprecējās ar Henriju II un atveda Itālijas pavārus uz Franciju.

LE
LETA
Ziņas
Latvijai no dienvidiem tuvojas ciklons. Laikapstākļu prognoze piektdienai 4
10 stundas
EL
Egils Līcītis
Ziņas
Bijusī ministre kā ķēniņiene – par nodokļu maksātāju naudu ballītes, ceļojumi un šoferis sešu bērnu pulciņiem! Egila Līcīša feļetons 27
18 stundas
SD
Sandra Dieziņa
Ziņas
Eksperti brīdina par gaidāmu cenu kāpumu. Vai spēsim samaksāt par pārtiku? 81
14 stundas
Lasīt citas ziņas

Brokoļos ir C, E, B grupas vitamīni un karotīns. Pavisam nedaudz atrodams arī K un U vitamīns. Satur ļoti daudz minerālvielu – kalciju, dzelzi un fosforu. Īpaši brokoļi ieteicami gados vecākiem cilvēkiem, jo tie satur vielas, kas uzlabo asinsvadu veselību.

Šie dārzeņi ir ne tikai ļoti veselīgi, tiem ir arī zems kaloriju daudzums, tāpēc brokoļus ieteicams iekļaut gan bērnu, gan pieaugušo uzturā. Olbaltuma, karotīna, kalcija, fosfora, askorbīnskābes, dzelzs un citu labo vielu brokoļos ir pat divas reizes vairāk nekā galviņkāpostos. C vitamīns un beta karotīns, kā zināms, ir antioksidanti, kas novērš šūnu bojājumus, ko izraisa brīvie radikāļi. Turklāt brokoļi, tāpat kā citi kāpostaugi, satur arī vielas, kam piemīt pretvēža aktivitāte.Brokoļi satur arī karotinoīdu saimes oksidantus, kas samazina risku saslimt ar kataraktu, bet sulforafans to sastāvā palīdz nogalēt helikobaktērijas, kas var izraisīt gastrītu un kuņģa čūlu. Brokoļi samazina arī sirds un asinsvadu saslimšanas risku, stiprina kaulus un imūnsistēmu.

CITI ŠOBRĪD LASA

Izvēloties brokoļus veikalā vai tirgū, uzmanība jāpievērš izteikti zaļiem augiem ar nelielām ziedkopām un svaigu aromātu. Pārauguši vai ilgi glabāti, brokoļi kļūst negaršīgi, cieti un zaudē daļu no labajām uzturvielām.

Omlete ar brokoļiem, sarkanajiem pipariem un sieru

Dažkārt dzirdēts, ka brokoļi ir “negaršīgi” vārīti vai vienkārši cepti, lai gan par garšas gaumi nestrīdas, šī ēdiena recepte būs piemērota izvēlīgākajiem ēdājiem. Tā pagatavošana ir ļoti ātra un šī maltīte izcili iederēsies kā brokastīs, tā pusdienās, tā vakariņās. Tomēr ir ļoti svarīgi gatavošanas laikā pareizi izvārīt brokoļus, lai tie nebūtu cieti vai pārvārīti!

Sastāvdaļas (porcija 2 personām):

1 vidēja brokoļa galviņa
3-4 vistu olas
Sāls, pipari – pēc garšas
Sarkanie pipari (sausā garšviela) – pēc garšas
Sviests, olīveļļa – cepšanai
4 ķiploka daiviņas
100 grami rīvēta siera
Ledus gabaliņi – brokoļu pareizai pagatavošanai

Pagatavošana:

Uzvāriet katliņā ūdeni, pievienojiet sāli. Pa to laiku nomazgājiet brokoli siltā ūdenī, sagrieziet vidēja izmēra gabalos un lieciet vārīties jau verdošā ūdenī. Ļoti svarīgi brokoļus ir nepārvārīt, jāvāra tie ir tieši 4 minūtes no vārīšanās brīža!

Pa to laiku sagatavojiet dziļu bļodu, kuru piepildiet ar aukstu ūdeni un pievienojiet tajā ledus gabaliņus.

Kad brokoļi ir izvārīti, nokāsiet tos sietā un lieciet uzreiz karstus aukstajā ūdens bļodā ar ledus gabaliem – tas ļauj brokoļiem pārstāt “vārīties” un saglabā tos svaigi kraukšķīgus, nevis mīkstus un pārvārītus.

Atsevišķā bļodiņā iesitiet olas un ar dakšiņu samaisiet, pievienojiet sāli, piparus un sarkanos piparus.

Sagrieziet smalki ķiplociņu.

Uzkarsējiet pannā sviestu kopā ar augu eļļu, lieciet cepties brokoļus (ko pirms tam nokāsiet no aukstās ūdens bļodas un sagrieziet mazākos gabaliņos) un ķiplokus. Cepiet 2 minūtes, ne ilgāk, visu laiku kārtīgi apmaisot.

SAISTĪTIE RAKSTI

Pievienojiet olu un uzlieciet pannai vāku. Gatavojiet omleti uz vismazākā karstuma ar vāku, kamēr tā ir pilnībā gatava.

Sarīvējiet sieru, izslēdziet karstumu, uzberiet sieru uz pannā esošās omletes un uz 1 minūti uzlieciet vāku.

Pirms ēdiena pasniegšanas varat to dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Pašam savs “bonsai” kociņš – kā izaudzēt īpašas formas priedi podiņā: 5 padomi, lai tas izdotos 1
11 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Sātīga karstmaize, kas ļoti iecienīta Anglijā: ar tunci, kaperiem un kausētu sieru 2
11 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
6 vērtīgi padomi, kā pasargāt savu velosipēdu no zagļiem 1
11 stundas
SR
Sandra Ruska
Praktiski
Plūškokam nav ogu. Kas vainas?
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Latvijai no dienvidiem tuvojas ciklons. Laikapstākļu prognoze piektdienai 4
10 stundas
EL
Egils Līcītis
Ziņas
Bijusī ministre kā ķēniņiene – par nodokļu maksātāju naudu ballītes, ceļojumi un šoferis sešu bērnu pulciņiem! Egila Līcīša feļetons 27
18 stundas
SD
Sandra Dieziņa
Ziņas
Eksperti brīdina par gaidāmu cenu kāpumu. Vai spēsim samaksāt par pārtiku? 81
14 stundas
LE
LETA
Ziņas
Jelgavā atrasti divu jaunu cilvēku līķi 11
8 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Izskatīgo TV personību Žaklīnu Cinovsku nosauc par “vecu grīdas lupatu” 43
13 stundas
Lasīt citas ziņas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Havajiešu salāti kā vislabākajos restorānos: lieliska recepte 4
1 diena
MB
Madara Briede
Praktiski
Gribas aiziet pamakšķerēt tuvējā ezerā, vai tiešām nepieciešama atļauja?
1 diena
SR
Sandra Ruska
Praktiski
Eksotikas cienītājiem dārzā: brīnumainas lietas, ko iespējams izaudzēt Latvijas klimatā 1
2 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Omītes recepte: super gardā vistas zupiņa ar nūdelēm 9
2 dienas
MB
Madara Briede
Praktiski
Vai vecākiem pašiem ir jānodrošina bērniem dzeramais ūdens bērnudārzā? 2
2 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
No dzīvniekiem nav jābaidās, taču pret tiem jāizturas ar sapratni: kinologa pieredze – kā iemācīt sadzīvot bērniem un suņiem 5
2 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
FOTO: “No Ghetto uz zeltu!” Fani ar sajūsmu uzņem olimpiskos čempionus 3
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
Paziņo, kādu sodu saņems veikala apsargs, kurš nopludināja Kariņa bildes no alkoholisko dzērienu veikala kamerām 32
3 stundas
EL
Egils Līcītis
Ziņas
“Dāmas un kungi, lūdzu iepazīties – Gevins Habards, kurš tagad dzīvo kā Lorela Habarde!” Egila Līcīša feļetons 13
3 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Tur ir kā 2 zvaigžņu viesnīcā!” Navaļnija sieva pavadījusi trīs dienas Pokrovas kolonijā 11
4 stundas
LE
LETA
Ziņas
Celtas apsūdzības pret policijas amatpersonām par iespējamām nelikumībām policijas formastērpu iepirkumā 12
5 stundas
LE
LETA
Ziņas
Noskaidrots, kas būs Pļaviņa un Toča pretinieki cīņā par olimpisko bronzu 5
6 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Valsts kultūrkapitāla fonds ir tāda aizdomīga organizācija,” Maestro par “mīklainajiem” simtgades 60 miljoniem un kovidkrīzi kultūrā 45
10 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Bēres bija jāļauj, maratonos bija jāskrien…” Apinis par to, ka mājsēde ir noziegums pret cilvēkiem 46
8 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Izskatīgo TV personību Žaklīnu Cinovsku nosauc par “vecu grīdas lupatu” 43
13 stundas
EL
Egils Līcītis
Ziņas
Bijusī ministre kā ķēniņiene – par nodokļu maksātāju naudu ballītes, ceļojumi un šoferis sešu bērnu pulciņiem! Egila Līcīša feļetons 27
18 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Sātīga karstmaize, kas ļoti iecienīta Anglijā: ar tunci, kaperiem un kausētu sieru 2
11 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
“Vīriešiem ir jāsaprot, ka jūsu bērnu mamma ir pati labākā mamma saviem bērniem, nevis jūsu jaunā brūte!”: Sana Timma skarbi nosoda Lienes un Andra Kiviču “karu” pret Madaru 34
13 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Megana Mārkla nosvin 40.dzimšanas dienu un parāda savu darba kabinetu greznajā savrupnamā: skatītāju uzmanību piesaista kāds priekšmets uz galda 20
12 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Kā vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Osvalds un Arvils
12 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
6 vērtīgi padomi, kā pasargāt savu velosipēdu no zagļiem 1
11 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. TV šova zvaigzne Magone Šutoviene Grieķijas kūrortā izklaidējas kopā ar citu vīrieti, kurš izrādās populārs mūziķis 18
13 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Ārsti ir uzpirkti un melo… Ir iestājusies riktīga anarhija, jo cilvēki vairs netic nekam.” Belte par uzticamības krīzi 181
1 diena
IE
Ināra Egle
Ziņas
“Caur brikšņiem, odiem un citiem asinssūcējiem, beidzot esam nokļuvuši pludmalē!” Jauns pārraugs sabiedriskajiem medijiem 2
21:51
LE
LETA
Ziņas
Paziņo, kādu sodu saņems veikala apsargs, kurš nopludināja Kariņa bildes no alkoholisko dzērienu veikala kamerām 32
21:24
EL
Egils Līcītis
Ziņas
“Dāmas un kungi, lūdzu iepazīties – Gevins Habards, kurš tagad dzīvo kā Lorela Habarde!” Egila Līcīša feļetons 13
21:09