Divu gardu kūku receptes mācību gada sākumam: iepriecini savu skolnieciņu! 3
Mācību gada sākums šogad daudzās ģimenēs ir īpaši gaidīts, jo mazie un lielie skolas bērni ar saviem pedagogiem un klases biedriem tiksies klātienē! Tas jānosvin ar gardu kūku, tāpēc pavāre un uztura speciāliste Jevgēnija Jansone sadarbībā ar “Elvi” piedāvā divu dažādu kūku receptes. Iepriecini savus skolēnus ar vegānisko bezē torti vai lazdu riekstu kūku, kas dekorēta ar bērnu iecienītākajiem saldumiem.
Vegāniskā bezē kūka ar ogām
Sastāvdaļas:
• Bezē pamatnei
• Šķidrums no vienas 400 g kārbas ar konservētiem turku zirņiem (150 ml, istabas temperatūrā)
• 200 g cukura
• Šķipsniņa sāls
Cepumiem:
• 80 g zemesriekstu sviesta
• 2 ēdamk. cukurniedru sīrupa
• 60 g auzu miltu
• 60 g mandeļu miltu
• 1/2 tējk. malta kanēļa
• 1 tējk. vaniļas cukura
Krēmam:
• 800 ml kokosriekstu piena (pirms izmantošanas dažas stundas atdzesēt ledusskapī)
• 1 tējk. vaniļas cukura vai vaniļas ekstrakta
• 200 g aveņu
Pagatavošana:
1. Pievieno turku zirņu šķidrumam šķipsniņu sāls, sāc to putot ar mikseri vidēji lēnā tempā. Kad parādās pirmās putas, palielini putošanas ātrumu un, turpinot putot, pakāpeniski pievieno masai cukuru. Kad pievienots viss cukurs, puto masu vēl 8-10 minūtes, līdz veidojas stingras putas.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C karstumam. Uz cepamā papīra uzzīmē divus apļus aptuveni 20 cm diametrā vai taisnstūrus 20x15cm. Bezē masu sadali divās līdzīgās daļās un katru daļu izlīdzini uz cepampapīra iepriekš iezīmētajā formā.
3. Liec bezē cepties cepeškrāsnī, uzreiz pēc ielikšanas temperatūru samazinot līdz 110°C, cep ~ 1 st un 15 minūtes un pēc tam atdzesē.
4. Visas cepumu sastāvdaļas samīci bļodā, lai iegūtu viendabīgu masu. Mīklu izrullē aptuveni 3 mm biezā kārtā un izgriez no tās jebkādas formas cepumus.
5. Cep cepeškrāsnī 10-15 minūtes, kamēr cepumi kļūst zeltaini. Izņem tos no krāsns, atdzesē un sadrupini palielās drupačās.
6. Uzmanīgi atver atdzesētās kokosriekstu piena kārbas – kārbas augšpusē būs noslāņojies biezs kokosriekstu krēms.
7. Noņem no kārbas augšas kokosriekstu krēma kārtu (šķidrums nebūs jāizmanto), saputo to ar mikseri vai slotiņu, pievienojot vaniļu.
8. Uz vienas atdzesētās bezē kārtas uzklāj pusi no putotā kokosriekstu krēma, uzber pusi no drupinātajiem cepumiem, uzliec avenes. Liec virsū otru bezē kārtu, ko pārklāj ar atlikušo kokosriekstu krēmu, cepumiem un ogām.
9. Gatavo kūku pirms baudīšanas vismaz pusstundu atdzesē ledusskapī.
Lazdu riekstu kūka ar bērna iecienītāko saldumu dekoriem
Sastāvdaļas:
Biskvītam:
• 50 ml olīveļļas
• 1 ola
• 100 g brūnā cukura
• 10 ml ābolu vai vīnogu etiķa
• 1/2 tējk. sodas
• 1/2 tējk. cepamā pulvera
• 160 g kviešu miltu (var izmantot 80 g pilngraudu miltu un 80 g augstākā labuma miltu)
• 40 g kakao
• šķipsniņa sāls
• 250 ml paniņu
Krēmam:
• 250 g maskarpones siera
• 250 g grieķu jogurta
• 1 ēdamk. medus
• 70 g melnās šokolādes
• 50 g piena
• 100 g grauzdētu lazdu riekstu
• 2 ēdamk. cukurniedru sīrupa
Rotāšanai:
• avenes
• bērna iecienītākie saldumi
Pagatavošana:
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Samaisi eļļu ar olu, pielej klāt etiķi un pievieno sodu, pieber masai cukuru, miltus, kakao, cepamo pulveri un sāli, visu kārtīgi samaisi.
2. Pielej masai paniņas un vēlreiz samaisi.
3. Ietauko veidni (18-24 cm diametrā), ielej tajā biskvīta mīklu un cep aptuveni 40 minūtes. Atdzesē.
4. Ūdens peldē izkausē šokolādi ar pienu, nedaudz atdzesē.
5. Saputo grieķu jogurtu ar maskarpones sieru, sīrupu, šokolādes un piena maisījumu. Rupji sakapā grauzdētus lazdu riekstus un iemaisi tos krēmā.
6. Sagriez izcepto biskvītu gareniski trīs daļās. Kārto biskvīta daļas vienu uz otras, pārklājot katru daļu ar krēmu.
7. Kad visas trīs daļas sakārtotas viena uz otras ar krēmu apsmērē arī kūkas ārējo malu un liec torti ledusskapī vismaz uz 4 stundām.
8. Izrotā kūku ar svaigām ogām un bērna mīļākajiem kārumiem.
9. Baudi atdzesētu.
