Gaisīgā ķirbju un mandeļu kūkas recepte 0
Autors: Inga Patmalniece/Praktiskais Latvietis
Ienesiet siltumu un zeltītu noskaņu savā virtuvē ar aromātisku ķirbju biskvītkūku. Pateicoties putotajiem olu baltumiem un smalkajām mandelēm, rezultāts ir pārsteidzoši viegls, pūkains un patiesi kārdinošs.
22 cm formai
250 g ķirbja mīkstuma
100 ml eļļas
80 ml piena
280 g kviešu miltu
240 g baltā cukura
4 olas
120 g smalki samaltu mandeļu
2 tējkarotes cepamā pulvera
malts kanēlis (pēc garšas)
šķipsniņa sāls
Ķirbja mīkstumu sagriež nelielos gabaliņos un sablendē kopā ar eļļu un pienu, līdz izveidojas biezenis. Olu baltumus atdala no dzeltenumiem. Olu baltumiem pievieno pusi cukura un sakuļ stingrās putās. Atsevišķi saputo olu dzeltenumus ar atlikušo cukuru un šķipsniņu sāls, pievieno sablendēto ķirbju biezeni, malto kanēli un visu viegli samaisa. Pēc tam pievieno samaltās mandeles, miltus un cepamo pulveri. Maisa, līdz iegūta gluda un viendabīga mīkla.
Mīklā uzmanīgi iecilā saputotos olu baltumus. Mīklu lej kūkas formā, kurā ieklāts cepampapīrs, un cep cepeškrāsnī 180 °C, līdz kūka gatava.
Pirms griešanas un pasniegšanas kūku atdzesē.
