Garšas un aromāta ziņā līdz šim nepārspēts! Meža kazeņu liķieris 1
Rīdziniece Gunta Lūse liķieri ir gatavojusi no dažādām ogām – upenēm, ķiršiem (no tiem obligāti izņem kauliņus!), saldētām pīlādžogām, taču garšas un aromāta ziņā līdz šim nepārspēts viņai šķiet meža kazeņu liķieris.
Meža kazeņu liķieris
• 0,5 kg meža kazeņu
• 500 ml 40° degvīna
• 500 g cukura
• 1 glāze ūdens
Ogas pārlasa, sadursta ar adatu vai koka irbulīti un liek trīslitru burkā. Uzlej degvīnu, trauku aizvāko un novieto tumšā vietā uz četrām nedēļām.
Vismaz reizi nedēļā sakrata un apmaisa. Pēc mēneša uzlējumu filtrē (var izmantot vairākās kārtās saliktu marli).
No ūdens un cukura vāra sīrupu, atdzesē un pievieno izfiltrētajam ogu izvilkumam. Noliek vēl uz 3–4 nedēļām, pēc tam vēlreiz izfiltrē un pilda pudelēs.
Ieteikums pašdarīto ogu liķieri izlietot līdz nākamajai ražai! Meža kazeņu vietā var ņemt upenes.
Garšas bagātināšanai var pielikt tējkaroti vaniļas cukura, citrona miziņu vai šķipsniņu citronskābes. Degvīnā izmirkušās ogas var izmantot, cepot kēksus vai ko citu.
