Grilējuma veiksmes formula – marināde. 3 fantastiskas marinādes, lai cepiens izdotos 0
Grils nozīmē lielu karstumu, kurā produkti bez taukvielām sažūst un sačokurojas. Pārāk stipra uguns un marinādē nepietiekami turēti produkti grilējumu var sabojāt. Ja ar trekniem gaļas gabaliņiem problēmu nav, tad baltās zivis un vistas gaļa nereti izcepas sausa un sīksta. Laba marināde atrisina šīs likstas.
1. Citrona un rozmarīna marināde
• 2 citroni
• 2 ķiploka daiviņas
• 50 ml olīveļļas
• 1,5 ēdamkarotes kaltēta vai 4 ēdamkarotes svaiga rozmarīna
• ½ tējkarotes citronpiparu
• 1,5 tējkarotes sāls
Rozmarīnu un ķiploka daiviņas smalki sakapā. No citroniem izspiež sulu (ja šie skābie augļi ir mazi un nav sulīgi, būs nepieciešami trīs citroni). Olīveļļu sajauc ar citrona sulu, pieber sāli, citronpiparus, smalki sakapātu rozmarīnu un sāli. Rūpīgi izmaisa, līdz sāls izkusis. Marinādē produktu gabaliņus notur vismaz divas stundas.
Vislabāk garšos, ja marinēs vistas un cūkas gaļu.
