Marinēti kabači. Garda recepte ziemas krājumiem 0
Sastāvdaļas marinādei
Ūdens – 2,5 l
Cukurs – 100 g
Sāls – 100 g
Etiķis (9%) – 1 glāze (200 ml)
Garšvielas (vienai burciņai)
Lauru lapas – 2 gab.
Čili pipari – 3 plāni gredzentiņi (2 mm)
Smaržīgie pipari – 3 graudiņi
Melnie pipari – 5 graudiņi
Ķiploks – 6 daiviņas
Dilles – 1-2 zariņi ar sēklotni
Pagatavošana.
Burkas sterilizē. Apakšā liek pusi garšvielu (ķiploku sagriež prāvos gabaliņos).
Kabačus sagriež aplīšos (10-12 mm), liek burkās (atstājot 2 cm līdz augšai). Virsū pārliek atlikušos zaļumus.
Marinādi uzkarsē un pārlej kabačiem. Uzliek vāciņus, bet neaizvāko.
Pasterizē: 1l – 12-15 minūtes, 0,5l – 8-10 minūtes (lielā katlā ielej ūdeni, apakšā paliek dvielīti, uz kura liek burkas, laiku skaita pēc tam, kad ūdens sācis vārīties).
Pasterizētās burkas aizvāko.
