Vecmāmiņas “Piecu minūšu” upeņu ievārījums 0
Šī recepte bija ļoti populāra jau pagājušajā gadsimtā un joprojām ir viena no iecienītākajām. Īsais vārīšanas laiks palīdz saglabāt ogu aromātu un ļauj upenēm saglabāt formu.
Nepieciešams:
1 kg upeņu
1,5 kg cukura
1,5 glāzes ūdens
aptuveni 15 g svaiga ingvera
Ja vēlaties klasisku garšu, ingveru var nepievienot, taču neliels tā daudzums ievārījumam piešķir patīkamu pikantumu.
Pagatavošana:
Upenes pārlasiet, noskalojiet un nosusiniet. Katlā sajauciet ūdeni ar cukuru un uz lēnas uguns karsējiet, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Kad sīrups sāk vārīties, pievienojiet sarīvētu ingveru un upenes.
Vāriet 5-7 minūtes, ik pa laikam viegli apmaisot un nosmeļot putas.
Karsto ievārījumu uzreiz salej sterilās burkās, cieši aizvākojiet un apgrieziet otrādi. Aptiniet burkas ar segu vai dvieli un ļaujiet tām lēni atdzist.
Glabājot vēsā un tumšā vietā, ievārījums bez problēmām saglabāsies līdz nākamajai ogu sezonai.
