Upeņu ievārījums ar apelsīnu 0
Apelsīns lieliski papildina upeņu izteikto garšu, piešķirot ievārījumam vieglu citrusaugļu aromātu. Šāds ievārījums labi garšo pie pankūkām, biezpiena plācenīšiem, grauzdiņiem vai kā pildījums mājas konditorejai.
Nepieciešams:
1 kg upeņu
2 apelsīni
1,5 kg cukura
Apelsīnu daudzumu gan var pielāgot savai gaumei – ja vēlaties izteiktāku citrusaugļu garšu, izmantojiet nedaudz vairāk augļu.
Pagatavošana:
Upenes pārlasiet, atdaliet no kātiņiem, noskalojiet un ļaujiet tām pilnībā nožūt.
Apelsīnus rūpīgi nomazgājiet, izņemiet sēklas un sagrieziet gabaliņos kopā ar mizu. Sajauciet tos ar upenēm, pievienojiet cukuru un visu sablendējiet vai samaliet gaļas mašīnā līdz viendabīgai masai.
Atstājiet masu uz vairākām stundām vai pat uz nakti, lai cukurs pilnībā izšķīst. Pirms vārīšanas masu vēlreiz sablendējiet.
Pārlieciet katlā, uz lēnas uguns uzvāriet un, nepārtraukti maisot, vāriet 2-3 minūtes.
Karsto ievārījumu nekavējoties salej sterilās burkās, cieši aizvākojiet, apgrieziet otrādi un apsedziet ar segu vai dvieli, līdz burkas pilnībā atdziest.
