Foto: Fotolia

Peoniju vīns – dara kā jebkuru citu ziedu vīnu 0

Kā gatavot peoniju vīnu? Gribu izmēģināt. AIVARS AUCES NOVADĀ

Vairāk nekā 40 gadu pieredze vīnu darīšanā ir vīna darītavas Vējkalnietis saimniekam Varim Baņģierim: “Peonijas bija 2016. gada veiksmīgs eksperiments, jo patīkamās garšas un aromāta dēļ mans brūvējums 2017. gadā Latvijas vīnu konkursā eksotisko vīnu grupā ieguva pirmo vietu.”

Peoniju vīnu dara tāpat kā citu ziedu (piemēram, rožu, balto ceriņu, plūškoka, vīgriežu, sarkanā āboliņa) vīnu. Izmanto parastās veclaiku peoniju šķirnes ar gaiši rozā, baltiem ziediem (tad var iegūt baltvīnu) vai arī tumšsarkanās, kas vīnam piešķir skaistu maigi rozā krāsu.

Peoniju ziedlapas vāc, kad tās “taisās uz biršanu”. Ja to dara agrāk, ziedkopas vidus jāizgriež, jo vīnam vajadzīgas tikai ziedlapas. Novāktos ziedus ievieto vaļējā traukā un aplej ar 10% cukura sīrupu (uz spaini ziedlapiņu rēķina tikpat daudz cukura sīrupa). Tad pievieno vīna raugu, kas paredzēts baltvīniem, piemēram, EC-1118, kam 5 g lielais iepakojums domāts 20 litru vīna ieguvei. Trauku vaļējā veidā tur 18–20 °C temperatūrā.

Pēc rauga pievienošanas šķidrums sāk rūgt jau nākamajā dienā. Kopā ar ziediem raudzē 3–4 dienas, ik dienu pa reizei to apmaisot. Pēc tam ziedlapām nospiež šķidrumu, tajā izšķīdina cukuru (1 kg uz 10 litriem) un salej stikla balonā, tam uzliek gumijas uzmavu ar hidroaizvaru (burbuļotāju). Raudzē divus mēnešus 18 °C temperatūrā. Kad rūgšana beidzas, vīns sāk dzidrināties. Tad jaunvīnu nolej no nogulsnēm un pārlej mazākos traukos, kam obligāti jābūt pilniem, un novieto pagrabā vēsumā (zem 10 °C). Process turpinās vēl 2–3 mēnešus – šajā laikā vīns parasti ir nodzidrinājies, un to var liet pudelēs, degustēt un baudīt.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Izmaiņas veselības aprūpē no 1.janvāra: kuri cilvēki tagad ir atbrīvoti no pacienta līdzmaksājuma?
no ievārījuma pagatavot kēksiņus?
Medaļas ceļ pašapziņu! Ķekaviešu Gintas un Māra Loginu sīrupiem un džemiem “Novada garšas” eksperti piešķir zeltu un sudrabu
Labākās sējas dienas 2022. gadā: sākas jau februārī!
“Būtu laiks atteikties no sertifikāta.” Politiķis par to, ka Covid-19 sertifikātu un pašreizējo ierobežojumu sistēma sevi ir izsmēlusi 156
“Dod, Dievs, ka mēs kļūdamies…” Epidemiologs par pašreizējam Covid-19 saslimšanas prognozēm Latvijā
Ināra stundu bija ieslodzīta zem kravas auto, viņu glābt neizdevās, bet Vitālijs vainu neatzīst 39
Iespējama pat vētra – Latvijā gaidāms jauns ciklons, kas atnesīs nokrišņus un vējus. Prognoze tuvākajām dienām 1
Vilšanās ārstu konsīlijā: pacienti ir nepatīkami pārsteigti, ka ārsti neskaidro lēmumu par balstvakcināciju 34
Lasīt citas ziņas
Dakteri uz palodzes. Kādus telpaugus var izmantot ārstēšanā? 1
pagatavot fantastiku debesmannu?
“Citrusaugu kopšana nav sarežģīta, bet cilvēki mēdz pieļaut kļūdas, kas bieži noved pie auga bojāejas”: kā mājās izaudzēt apelsīnus un citronus?
Salāti ar vistas fileju, sieru un ananāsiem: ciemiņi novērtēs!
Seniors ar jaunu sirdi: Kā Iveta ar Jāni atjaunoja koka māju Rīgas centrā 8
Veļasmašīnu darbinām pilnu, ūdeni tējkannā vārām, cik nepieciešams: padomi, kā saimniecībā ietaupīt 74
Rietumvalstu pilsoņiem rekomendē pamest Ukrainu
Iespējama pat vētra – Latvijā gaidāms jauns ciklons, kas atnesīs nokrišņus un vējus. Prognoze tuvākajām dienām 1
Senioram Cēsu pusē izkrāpti 100 000 eiro. Kāpēc vīrietis iekrita krāpnieku izliktajās lamatās?
Vilšanās ārstu konsīlijā: pacienti ir nepatīkami pārsteigti, ka ārsti neskaidro lēmumu par balstvakcināciju 34
“Gobzems apkauno nevis sevi, bet savus vecākus,” Kreituse asi kritizē politiķi 1
VIDEO. Vai Aminatai izdotos uzvarēt “Eirovīzijā”? 3
“Dod, Dievs, ka mēs kļūdamies…” Epidemiologs par pašreizējam Covid-19 saslimšanas prognozēm Latvijā
Rekordaugsts saslimušo skaits: Lietuvā ar koronavīrusu inficējušies teju 10 000 cilvēki
“Būtu laiks atteikties no sertifikāta.” Politiķis par to, ka Covid-19 sertifikātu un pašreizējo ierobežojumu sistēma sevi ir izsmēlusi 156
“Jo ilgāk stiepsim izslimošanu ar omikronu, jo atkal varam radīt jaunu paveidu.” Treija par to, ka jau tagad visi jūk prātā 89
Ināra stundu bija ieslodzīta zem kravas auto, viņu glābt neizdevās, bet Vitālijs vainu neatzīst 39
Vai naudas joprojām ir tik daudz kā nekad? Saruna ar Krišjāni Kariņu 87
“Iepriekšējie rēķini jau bija simtos, bet tagad…”: miljonārs Gerkens spiests izslēgt mājās baseinu 34
“Viņa mirdzēja kā klasiska dziedātāja,” teic Raimonds Pauls par Margaritu Vilcāni, kura šovakar beidzot sagaidīs savu jubilejas koncertu un arī izstādi 8
Covid-19 sertifikāts zem ādas: Zviedrijā jau tūkstošiem cilvēku ievietojuši rokā mikroshēmu 251
VIDEO. “Tā pudele varētu būt saindēta…”: Žanis Magonei uzdāvina sidru, bet viņa par dāvanu domā pavisam citādi… 26
“Šobrīd ir 90% iespējamība, ka kaut kāda militāra akcija tomēr notiks.” Eksperts par situāciju uz Ukrainas robežas 65
“Ja izdodas abstrahēties no visa, kas notiek tieši apkārt ap mums, skatam ir jābūt gaišam.” Saruna ar Emīlu Zilbertu
12:55
Izmaiņas veselības aprūpē no 1.janvāra: kuri cilvēki tagad ir atbrīvoti no pacienta līdzmaksājuma?
12:37
VIDEO. Aktrise Rēzija Kalniņa: manās mājās suņi drīkst būt visur. Arī uz galda!
12:36