Recepte drēgniem vakariem: sildoša pupiņu un pastas zupa 0
Autors: Inga Patmalniece/Praktiskais Latvietis
Itāļu virtuves iedvesmotā pupiņu un pastas zupa ir īsts komforta ēdiens, kas prasīs pavisam nedaudz pūļu un pieejamas sastāvdaļas. Sablendēto dārzeņu bāze piešķir zupai patīkamu krēmīgumu, savukārt pupiņas un makaroni nodrošina ilgstošu sāta sajūtu. Izmēģiniet šo recepti un ieprieciniet ģimeni ar gardu un barojošu maltīti!
bundža konservētu pupiņu vai aptuveni šāds daudzums izmērcētu sauso pupiņu
1 burkāns
1 sīpols
1 kartupelis
1 ķiploka daiviņa
1 selerijas kāts
2 buljona kubiņi
pēc vajadzības pasta (īsie makaroni pēc izvēles)
olīveļļa
cietais siers pasniegšanai
Katlā ielej aukstu ūdeni un liek iekšā pupiņas, veselu burkānu, sīpolu, kartupeli, ķiploka daiviņu, selerijas kātu un buljona kubiņus. Ļauj visam vārīties. Ja izmanto konservētas pupiņas, vārīšanas laiks būs īsāks – tiklīdz dārzeņi ir gatavi. Ja izmanto sausas, iepriekš izmērcētas pupiņas, jāvāra ilgāk – līdz tās kļūst mīkstas. Kad viss izvārījies, no katla izņem kartupeli, burkānu, seleriju, sīpolu, ķiploku, dažas pupiņas un nelielu daudzumu buljona. Izņemto masu sablendē viendabīgā biezputrā un noliek malā. Katlā pie atlikušā buljona un pupiņām pieber pastu. Vāra, bieži apmaisot, līdz makaroni ir gatavi, tad izslēdz uguni. Katlā iemaisa iepriekš sablendētos dārzeņus un pievieno nedaudz olīveļļas.
Pasniedz karstu, katru porciju dāsni pārkaisot ar rīvētu sieru.
