Pikanta tomātu ievārījuma recepte ar čili un ķiplokiem 0
Tagad dārzos, tirgos un veikalos netrūkst svaigu dārzeņu, tāpēc ir īstais laiks parūpēties par ziemas krājumiem. Un konservēšana ir viens no veidiem, kā to izdarīt. Recepti piedāvā Rūjienas vidusskolas mūzikas skolotājs Gatis Burvis.
800 g tomātu
400 g paprikas
3–4 asie čili
6–8 ķiploka daiviņas
50 ml 9% galda etiķa
2 tējkarotes kaltēta oregano
300 g cukura ar pektīnu
sāls pēc garšas
Tomātus iegriež, pārlej ar verdošu ūdeni, patur kādas 3 minūtes, tad tomātus izņem no ūdens, atdzesē un novelk miziņu. Tomātus sasmalcina un liek katlā. Čili un papriku pārgriež uz pusēm, izņem sēklotni, sagriež strēmelītēs un pievieno tomātiem. Ķiplokus sīki sakapā un pievieno pārējām ievārījuma sastāvdaļām. Pieber sāli un kaltētu oregano, uz lēnas uguns vāra aptuveni 45 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Visbeidzot pievieno etiķi un cukuru un turpina vārīt uz lēnas uguns vēl 5–7 minūtes.
