Burkāni

Ķiploki

• 5 kg paprikas

Pārliešanai:

• 2 l ūdens

• 40–50 g sāls

• 20 g cukura

Paprikas pākstīm nogriež galus, izņem sēklotni, aptuveni 3 minūtes noblanšē verdošā ūdenī, pēc tam atdzesē aukstā ūdenī.

Blanšētās paprikas pākstis liek traukā, pārlej sālsūdeni un uzliek slogu. Garšaugus vai garšvielas nav vajadzības pievienot, jo paprikai piemīt spēcīga, īpatnēja garša. Skābē 4–5 dienas istabas temperatūrā. Tad trauku novieto 5 °C temperatūrā.

Skābēti pipari ir ar īpatnēju, sīvu un pikantu garšu. Var pildīt ar gaļu, rīsiem vai citiem dārze­ņiem.

Burkāni

Ķiploki

• bietes
• burkāni
• dārzeņi
• paprika
• receptes

Dārzeņu spageti ar lēcām un ceptiem dārzeņiem

Gardas vakariņas slaidās līnijas kārotājiem

Pirkstiņuzkodas – karbonāžu kalnu vietā