Kartupeļu zupa ar sieru 5
Sastāvdaļas:
• 1 l dārzeņu buljona
• 2 kg kartupeļu
• 2 puravu kāti
• 1 dzeltena paprika
• 150 g zilā siera
• 200 ml saldā krējuma
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 2 timiāna zariņi
• 1 lauru lapa
• 3 smaržīgie pipari
• šķipsna paprikas pulvera
• sāls, malti baltie pipari
Pagatavošana:
Balto purava daļu pārgriež uz pusēm, rūpīgi nomazgā, nosusina, sīki sagriež (zaļo purava daļu zupai nevajadzēs).
Kartupeļus nomizo, sagriež vidēji lielos kubiņos. Paprikai izņem sēklotni un smalki sagriež. Notrauš timiāna lapiņas (kātiņus pataupa). Sieru sadrupina.
Katlā izkausē sviestu un apcep puravu uz lēnas uguns 5–7 minūtes, tad pievieno papriku, vēl pasautē. Pieliek kartupeļus un timiānu (kātiņus un pusi no lapiņām), lauru lapu, piparus un maisot sautē 3 minūtes.
Pievieno auksto buljonu, uzvāra un uz vidējas uguns vāra pusstundu.
Izņem lauru lapu, timiāna zariņus. Zupu sablendē. Pielej saldo krējumu, pieliek pusi no siera, garšvielas un sāli. Vēlreiz ar blenderi uzputo un uzvāra līdz pirmajam burbulim.
Mazliet atdzesē un lej šķīvjos, pārkaisa atlikušo sieru un timiāna lapiņas.
