Prasās ko saldu? Upeņu siera kūkas recepte 0
Autors: Ilze Pētersone/Latvijas Mediji
Upeņu siera kūka 8 personām. Receptes ideja aizgūta no tīmekļa vietnes “Good Food”
SASTĀVDAĻAS
140 g sviesta, 300 g cepumu, 275 g pūdercukura, 100 g svaigu vai saldētu upeņu (saldētas pirms lietošanas stundu jāatkausē istabas temperatūrā), 1 tējk. kukurūzas vai kartupeļu cietes, 900 g krēmsiera, 4 ēd. k. kviešu miltu, 2 tējk. vaniļas ekstrakta, 3 olas, 200 ml skābā krējuma.
GATAVOŠANA
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200/180 °C temperatūrai ar ventilatoru. Ieziež 23 cm diametra kūkas formas malas ar sviestu un izklāj ar cepamo papīru. Sablendē cepumus drupačās, samaisa ar sviestu un pilda formas pamatnē vienmērīgā kārtā. Cep 10 min.
Katliņā ieber upenes un 25 g cukura, pievieno ar ūdeni sajauktu cieti un silda uz vidēji lēnas uguns, līdz cukurs izšķīdis, pēc tam pavāra uz vidējas uguns, līdz masa kļūst par mērci.
Lielā bļodā sakuļ sieru ar atlikušo cukuru, pievieno miltus, vaniļas cukuru, olas un skābo krējumu un samaisa, līdz masa ir gluda.
Uzlej pusi siera kūkas masas uz atdzesētās cepumu pamatnes un uzliek pusi no atdzesētās upeņu mērces. Pārlej atlikušo siera kūkas masu un uzmanīgi izlīdzina virsmu ar lāpstiņu. Pārlej atlikušo upeņu mērci un pēc tam viegli izmaisa to siera kūkas masā, izmantojot iesmiņu vai karotes galu. Cep 10 min, tad samazina temperatūru līdz 110/90 °C ar ventilatoru un cep vēl 30 min vai ilgāk, līdz kūka sacietējusi un vidū nedaudz šūpojas. Izslēdz cepeškrāsni, aizver durvis un atstāj kūku uz stundu, tad nedaudz paver durvis un atstāj vēl uz stundu. Beidzot ļauj pilnībā atdzist istabas temperatūrā, pēc tam atdzesē vismaz trīs stundas vai visu nakti. Uzglabā ledusskapī piecas dienas.
