Optimālā ūdens temperatūra dažādiem tējas veidiem 0
Lai tēja atklātu savu pilno garšu un saglabātu veselīgās īpašības, ir jāievēro pareiza ūdens temperatūra atkarībā no tējas veida. Šeit ir galvenie ieteikumi:
– Melnā tēja: 85–95 °C. Melnā tēja ir izturīgāka, tāpēc to var apliet ar karstāku ūdeni, bet ne verdošu. Tas palīdz izvairīties no rūgtuma un izceļ bagātīgo garšu.
– Zaļā tēja: 70–80 °C. Pārāk karsts ūdens padara zaļo tēju rūgtu un iznīcina tās delikāto aromātu. Ļaujiet ūdenim nedaudz atdzist pēc vārīšanās.
– Baltā tēja: 65–75 °C. Baltā tēja ir visjutīgākā, un tai nepieciešama zemāka temperatūra, lai saglabātu maigo garšu un antioksidantus.
– Ūlunga jeb melnā pūķa tēja: 80–90 °C. Šai tējai nepieciešama vidēja temperatūra, kas atkarīga no tās apstrādes pakāpes (vieglāk apstrādātām – zemāka, stiprāk apstrādātām – augstāka).
– Zāļu tējas un augļu tējas: 90–95 °C. Šīs tējas parasti ir izturīgas pret karstumu, bet verdošs ūdens var mazināt aromātisko eļļu intensitāti.
