Foto: betija.com

Supergarda mājās gatavota Cielaviņa. VIDEO recepte 0

Kūka, kuras gatavošanā ir vērts ieguldīt laiku! Nenožēlosi! Mājās gatavotas Cielaviņas video recepti piedāvā konditorejas entuziaste Betija Kalēja.

Sastāvdaļas

 

Bezē ripām

5 olas baltumi

300 g cukura

1 ½ ēdamk. kartupeļu cietes

Šķipsna sāls

225 g zemesriekstu

 

Krēmam

60 g cukura

2 ēdamk. ūdens

5 olas dzeltenumi

100 g tumšās šokolādes 70%, sasmalcināta

60 ml saldā krējuma

25 g(~ 4 ēdamk.) kakao

300 g sviesta

160 g iebiezinātā piena

 

Dekorēšanai

80 g šokolādes, izkausēta

40 g zemesriekstu, smalki sasmalcināti

Pagatavošana

LE
LETA
Ziņas
No pirmdienas būs dārgāks alkohols un cigaretes. Cik būtiski celsies cenas? 32
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Vai cilvēkus Latvijā uzskata par muļķiem?” Skatītājs par aizslēgtajiem Krievijas televīzijas kanāliem 153
23 stundas
LE
LETA
Ziņas
Šorīt Rīgā saskrējušās septiņas automašīnas, autobuss un trolejbuss
3 stundas
Lasīt citas ziņas

1. Uz 2 cepamā papīra loksnēm uzzīmē 2 apļus, kas ir ~18 cm diametrā. Apgriež uz otru pusi un ieklāj cepeškrāsns plātīs.
2. Zemesriekstus sausā pannā apgrauzdē līdz tie ir zeltaini brūni. Atdzesē un sasmalcina nelielos gabaliņos.
3. Olas baltumiem pievieno sāli, pakāpeniski palielinot miksera ātrumu kuļ līdz masa kļūst balta un putaina.

Lai bezē labi sakultos, jābūt ļoti tīrai bļodai un ne mazākā olu dzeltenuma daļiņa nevar būt klāt!

4. Sāk pakāpeniski pievienot cukuru līdz viss iekults. Masu kuļ līdz tā ir spīdīga, bieza un cukura graudiņi ir gandrīz izšķīduši. (ideālā variantā tie ir pilnībā izšķīduši)

5. Pievieno kartupeļu cieti, sakuļ.

6. Masā uzmanīgi iecilā zemesriekstus, neizsitot gaisu.

CITI ŠOBRĪD LASA

7. Bezē masu sadala 2 vienādās daļās un liek uz iepriekš sagatavotajām plātīm. Ar konditorejas lāpstiņu to izsmērē 2 vienādos riņķos, sānus nogludinot.

8. Liek iepriekš sakarsētā 200 grādu krāsnī un temperatūru uzreiz pazemina uz 115 grādiem. Bezē ripas kaltē 1h 10min – pēc cepšanas laika krāsni izslēdz un ļauj ripām atdzist turpat krāsnī.

Ja nav laika, tās var uzreiz ņemt ārā no krāsns, bet ņem vērā, ka tad ripas būs trauslākas, jo strauji atdzisa.

9. Katliņā uzvāra saldo krējumu un pārlej pāri šokolādei nelielā bļodiņā. Ļauj pastāvēt 30 sekundes un masu maisa līdz šokolāde izkususi un izveidojusies viendabīga masa. Atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai.

10. Katlā liek ūdeni un cukuru. Lai tas nekristalizētos, katla malas ar mitru otu noslauka. Nemaisot vāra sīrupu līdz tas sasniedzis 115 grādu temperatūru. Šajā receptē temperatūra nav tik ļoti ļoti svarīga.

Sīrups šajā temperatūrā mazāk burbuļos kā sākumā. Bez termometra var sīrupu pārbaudīt ielejot dažus pilienus ļoti aukstā ūdenī. Tam būtu jānosēžas nelielā pikucītī glāzes apakšā. Izņemot no glāzes no tā var sarullēt mīkstu bumbiņu.

11. Olas dzeltenumus kuļ ar mikseri un tievā strūkliņā lej klāt karsto sīrupu. Kad viss sīrups pievienots, turpina kult līdz dzeltenumu masa ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai un ir kļuvusi gaišāka.

SAISTĪTIE RAKSTI

12. Pa gabaliņiem pievieno mīksto sviestu līdz tas viss ir iekults un ir izveidojusies viendabīga masa.

13. Pievieno kakao, iebiezināto pienu, šokolādes masu un visu sakuļ.

14. Pilda kūku. Pilnībā atdzisušas bezē ripas pilda ar krēmu. Virspusi dekorē ar izkausēto šokolādi, krēma zvaigznītēm un sasmalcinātiem zemesriekstiem.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
SR
Sandra Ruska
Veselam
Vai tiešām lapu izsvīduma medus vērtīgāks?
4 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
“Vēlos iegādāties sēklas, kas audzētas Latvijā, nevis no ārzemēm sūtītās paciņas”: vai tādas maz ir? 2
20 stundas
AK
Aiva Kalve
Praktiski
Melns cilvēciņš tumsā uz melna ceļa: šoferu murgs un gājēju krievu rulete… 1
20 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Ananāsu mafini ar kokosriekstu skaidiņām: ātri pagatavojami! 4
20 stundas
LE
LETA
Ziņas
No pirmdienas būs dārgāks alkohols un cigaretes. Cik būtiski celsies cenas? 32
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Vai cilvēkus Latvijā uzskata par muļķiem?” Skatītājs par aizslēgtajiem Krievijas televīzijas kanāliem 153
23 stundas
LE
LETA
Ziņas
Šorīt Rīgā saskrējušās septiņas automašīnas, autobuss un trolejbuss
3 stundas
IK
Ilze Kalve
Ziņas
Arī pēc breksita Apvienotajā Karalistē dzīvojošajiem tautiešiem par saņemto algu jāatskaitās Latvijas Valsts ieņēmumu dienestam 17
4 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Dana Reizniece-Ozola par vīra eksplozīvo dabu un strīdiem: “Mēs ēdam no tiem traukiem, kas mājās vēl ir palikuši!” 37
2 dienas
Lasīt citas ziņas
Inita Šteinberga
Praktiski
Vislabākais puķu sējas laiks: kādas puķes un kad jāiesēj?
1 diena
MB
Madara Briede
Praktiski
Gribu citu uzvārdu: vai likumīgi to var izdarīt?
1 diena
Inita Šteinberga
Praktiski
Labākās sējas dienas 2021.gadā: Bražūnu ģimenes sējas kalendārs
2 dienas
MB
Madara Briede
Praktiski
Attālināta parakstīšanās jeb e-paraksts: vai kāds to nevar viltot un tas ir droši? 4
2 dienas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
Paštaisīts muslis: lētāk, veselīgāk, garšīgāk!
2 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Vasaras puķu sēšanas kalendārs 2021.gadam: šīs ir vislabākās dienas
3 dienas
IK
Ilze Kalve
Ziņas
Arī pēc breksita Apvienotajā Karalistē dzīvojošajiem tautiešiem par saņemto algu jāatskaitās Latvijas Valsts ieņēmumu dienestam 17
4 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Izdarīt savu izvēli, ja tas vēl nav noticis!” VK paziņojums pensionāriem par obligātu izvēli, kas jāpaspēj izdarīt 1
1 stunda
LL
LETA, LA.lv
Ziņas
Allažu pagastā šorīt apgāzies pasažieru autobuss
4 minūtes
LA
LA.LV
Ziņas
Valdība nodarbojas ar “solīt sola, bet nedeva”! Kossovičs par luksoforu principu, kurā deg tikai dzeltenā gaisma 3
1 stunda
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Krievu estrādes zvaigzne Filips Kirkorovs Latvijas bankai parādā teju vai 2 miljonus eiro: parādu nav atdevis, sākusies tiesa 7
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Piemērs, kā nevajadzētu izskatīt šādas krimināllietas.” Strupišs par Lemberga lietu un to, cik ilgi tā būtu jāizskata otrajā instancē 2
2 stundas
LE
LETA
Ziņas
Šorīt Rīgā saskrējušās septiņas automašīnas, autobuss un trolejbuss
3 stundas
LE
LETA
Veselam
“Vīrusa uzvedība nav atkarīga no valdības lēmumiem!” Cipule par cīņu pret Covid-19 un sabiedrības attiecībām ar valdību 17
2 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Vai cilvēkus Latvijā uzskata par muļķiem?” Skatītājs par aizslēgtajiem Krievijas televīzijas kanāliem 153
23 stundas
LE
LETA
Ziņas
No pirmdienas būs dārgāks alkohols un cigaretes. Cik būtiski celsies cenas? 32
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieces – Evelīna, Mētra un Aurēlija
1 stunda
EK
Elīna Kondrāte
Veselam
Briļļu it kā ērtākā alternatīva – kontaktlēcas. Vai tiešām derēs visiem?
5 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Krievu dziedātāja Anna Sedokova kopā ar mīļoto Jāni Timmu ieradusies Rīgā. Vai uz palikšanu? 6
23 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO, VIDEO. Ja grib sauļoties, guļot uz vēdera, krūtīm ir jāizrok “bedrītes”: mākslīgā skaistuma dieviete, latviešu modele Viktorija Vailda stāsta par savu ikdienu 8
23 stundas
VS
Viesturs Sprūde
Stāsti
Amerikāņu afēristi apkrāpj Latviju: pirmais tik augsta līmeņa valsts līdzekļu izšķērdēšanas skandāls 5
1 diena
LE
LETA
Veselam
Kādēļ ģimenes ārsti nepieraksta seniorus Covid-19 vakcinēšanās rindā? 18
17 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
“Vēlos iegādāties sēklas, kas audzētas Latvijā, nevis no ārzemēm sūtītās paciņas”: vai tādas maz ir? 2
20 stundas
LL
LETA, LA.lv
Ziņas
Allažu pagastā šorīt apgāzies pasažieru autobuss
12:01
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Maģiskās eņģeļu stundas no 27. februāra līdz 5. martam: kādas vēlmes piepildīsies
11:44
LE
LETA
Ziņas
Dienvidkoreja sāk vakcinācijas kampaņu pret Covid-19
11:23