Zemenes pārāk ātri bojājas? Iespējams, pie vainas ir uzglabāšanas veids 0
Svaigas zemenes bieži vien sabojājas ātrāk, nekā mēs tās paspējam apēst, un iemesls ne vienmēr ir to kvalitāte iegādes brīdī. Eksperti norāda, ka ļoti bieži problēma slēpjas nepareizā uzglabāšanā mājās, kas būtiski saīsina ogu derīguma termiņu.
Viens no biežāk minētajiem padomiem ir vienkāršs, bet daudziem joprojām nezināms – pareiza gaisa cirkulācija un mitruma kontrole var ievērojami pagarināt zemeņu svaigumu. Eksperti iesaka izmēģināt dažādas uzglabāšanas metodes, lai atrastu efektīvāko risinājumu tieši savā ledusskapī.
Ja vēlaties ātri sabojāt svaigu zemeņu grozu, ievietojiet tās cieši noslēgtā traukā. Un, ja vēlaties tās sabojāt vēl ātrāk, nomazgājiet un ielieciet šādā traukā vēl mitras. Lai gan tas tiek darīts ar labiem nodomiem, tieši šī ir viena no biežākajām kļūdām zemeņu uzglabāšanā.
Kad esat iegādājies skaistu, svaigu zemeņu porciju, var šķist ērti tās nomazgāt un uzglabāt slēgtā plastmasas traukā vai maisiņā ledusskapī, lai tās būtu gatavas ēšanai jebkurā brīdī. Taču problēma nav tikai pašā traukā – tā ir mitruma un gaisa cirkulācijas trūkuma kombinācija.
Zemenes nav čipsi, un uzglabāšana bez gaisa piekļuves nevis paildzina to svaigumu, bet tieši pretēji – paātrina bojāšanos. Tām jau dabiski ir augsts mitruma saturs, un kopā ar maigo, poraino mizu tas rada ideālus apstākļus pelējuma attīstībai, īpaši tad, ja ogas tiek nomazgātas un pēc tam netiek kārtīgi nožāvētas.
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagarināt zemeņu svaigumu, ir tās nemazgātas atstāt oriģinālajā iepakojumā un uzglabāt ledusskapja dārzeņu atvilktnē. Pirms ēšanas tās var nomazgāt tikai tik daudz, cik tajā brīdī nepieciešams.
Ja tomēr vēlaties zemenes nomazgāt un sagatavot iepriekš, pastāv metode, ko eksperti bieži iesaka kā efektīvu veidu, kā pagarināt ogu svaigumu.
Zemenes var mērcēt ūdenī ar etiķi (1:3 attiecībā) vai arī izmantot šķīdumu ar vienu ēdamkaroti sodas uz aptuveni četrām glāzēm ūdens. Šāds risinājums palīdz noņemt netīrumus un samazina baktēriju un pelējuma veidošanās risku, kas savukārt paildzina ogu uzglabāšanas laiku.
Pēc mērcēšanas ogas jāatstāj notecēt un pēc iespējas rūpīgāk jānožāvē uz tīra virtuves dvieļa vai žāvēšanas paklājiņa. Lai noņemtu vēl vairāk mitruma, var izmantot arī salātu centrifūgu, ievietojot apakšā papīra dvieli, kas savāc lieko ūdeni.
Kad zemenes ir pilnībā nožuvušas, tās jāievieto traukā ar papīra dvieli apakšā un jāuzglabā ar vāku, kas nav pilnībā hermētiski noslēgts. Ideāli tās turēt ledusskapja dārzeņu nodalījumā.
Daži cilvēki izvēlas arī speciālus ventilējamus traukus ar drenāžu, kas nodrošina labāku gaisa cirkulāciju un palīdz novērst mitruma uzkrāšanos. Šādi uzglabātas zemenes var saglabāties svaigas pat aptuveni nedēļu.
Sagatavots pēc ārzemju preses materiāliem.
