Foto – Aija Geida

Fotorecepte: Īpašā Ziemassvētku kūka – bagātīgi piesūcināta ar brendiju, aromātiska un garda 2

Klāt Ziemassvētki. Cepot un dekorējot piparkūkas, gatavojot īpašu kūku, radām svētku gaisotni un aromātu visā mājā.

“Mums sola miljonu eiro, ja piekrītam slēgt vidusskolu.” Kas izrādīsies stiprāks – domnieki vai vecpiebaldzēnu spīts? 6
Noklausītā telefonsarunā dzirdētais atklāj iespējamu noziegumu – staltbrieža dēļ var nākties atvadīties no darba VUGD
VIDEO APTAUJA. Vai Jūs vēlētos, lai Egils Levits paliek Valsts prezidenta amatā uz otro termiņu? 42
Lasīt citas ziņas

Ir viedoklis, ka Ziemassvētku kūku vajag gatavot mēnesi iepriekš un pēc tam cītīgi nogatavināt brendijā. Pēc prakses var teikt, ka pietiek ar 1–2 nedēļām, lai iegūtu brīnišķīgu garšu. Katra saimniece Ziemassvētku kūkai izmanto nedaudz atšķirīgus riekstus un žāvētos augļus, olu daudzumu un garšvielu kombināciju.

Taču šī noteikti ir pārpilnības kūka, jo, tikai izvēloties labas sastāvdaļas, tā izdodas aromātiska un garda. Ziemassvētku kūkā ir īsts sviests, daudz riekstu un augļu, tā bagātīgi piesūcināta ar brendiju.

CITI ŠOBRĪD LASA

Ja cep standarta kēksa veidnē, no receptē dotā daudzuma var pagatavot divas kūkas. Viena būs pašiem, otra – dāvana draugiem.

Sastāvdaļas
• 200 g sviesta
• 180 g kviešu miltu
• 100 ml medus
• 150 g brūnā karamelizētā cukura
• 120 g apelsīna vai ingvera ievārījuma
• 50 ml apelsīna sulas
• 50 ml brendija
• 5 olas
• 2 ēdamkarotes rīvētu apelsīna miziņu
• tējkarote cepamā pulvera
• ½ tējkarotes sāls
• Garšvielas: ⅓ tējkarotes malta kanēļa, ⅓ tējkarotes malta kardamona, ⅓ tējkarotes malta ingvera, šķipsniņa maltu krustnagliņu un muskatrieksta, ¼ tējkarotes malta koriandra, ¼ tējkarotes maltu smaržīgo piparu
• 450 g žāvētu augļu (dzērvenes, aprikozes, plūmes, rozīnes)
• 350 g riekstu (lazdu vai Indijas rieksti, mandeles)
• 100 g ananasu sukāžu
• brendijs kūkas piesūcināšanai

Pagatavošana.

1. Augļu kūku sāk gatavot iepriekšējā vakarā. Žāvētos augļus nomazgā un smalki sagriež. Riekstus sakapā. Tos aplej ar brendiju un atstāj uz nakti ievilkties.

2. Apelsīnam norīvē miziņu (bet ne balto daļu, jo tā var padarīt ēdienu rūgtu) un izspiež sulu.

3. Sagatavo garšvielu maisījumu. Lai kūka būtu aromātiskāka, vislabāk tās samalt kafijas dzirnaviņās, nevis izmantot garšvielu pulverus.

4. Putojamā traukā vispirms mīkstu sviestu sakuļ ar medu, tad pieber brūno cukuru un turpina putot. Pakāpeniski pieliek olas un turpina putot, līdz cukurs izkusis un masa ir izteikti gaisīga.

5. Atsevišķā bļodā miltus samaisa ar cepamo pulveri, garšvielām, sāli un iecilā sakultajā olu masā.

6. Mīklai pievieno brendijā uzbriedinātus augļus un riekstus, sukādes, apelsīna miziņu un sulu, kā arī ievārījumu. Samaisa.

7. Mīklu lej kēksa veidnē, kas ieziesta ar sviestu vai izklāta ar cepamo papīru, un cep iepriekš līdz +150 °C uzkarsētā cepeškrāsnī aptuveni pusotru stundu. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti – ja mīkla nelīp klāt, gana cepts. Kamēr kūka nav pilnībā atdzisusi, to no veidnes neizņem.

8. Kūku cieši ietin brendijā samitrinātā marles gabaliņā, pēc tam – pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī.

9. Reizi piecās dienās kūku attin, marli vai dvielīti atkārtoti piesūcina ar brendiju un noliek atpakaļ ledusskapī. Būtu labi, ja līdz Ziemassvētkiem kūku ar brendiju piesūcinātu 2–3 reizes.

10. Pagatavo glazūru no olu baltuma un pūdercukura vai piena un pūdercukura, samaisot abas sastāvdaļas, līdz iegūta bieza masa. Uzlej glazūru un rotā ar augļiem un riekstiem.

PADOMI

• Ja mājās nav tik daudz dažādu garšvielu, kūkai var izmantot jau gatavo piparkūku garšvielu maisījumu.

• Žāvētos augļus, sukādes un riekstus var izvēlēties pēc savas patikas un proporcijas variēt atkarībā no vēlmēm. Tas kūkas garšu nemainīs, tikai piešķirs īpašu odziņu.

• Brendija vietā var izmantot rumu vai konjaku. Rums dos izteiksmīgāku garšu.

• Klasiskajā variantā saimnieces kūku tin folijā, nevis pārtikas plēvē, bet ir aizdomas, ka brendijs var reaģēt ar alumīnija foliju un izraisīt nevēlamas reakcijas, tāpēc pārtikas plēve ir ieteicamāka. Jo īpaši tas svarīgi tāpēc, ka kūka tiek nobriedināta ilgu laiku, 1–2 nedēļas.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Sēj salātus, apstrādā augsni, pārstāda vasaras puķes. Kas darāms dārzā no 27.marta līdz 3.aprīlim?
Radio diskusijā izskan – Latvijas provincēs trūkst darbinieku, tāpēc uz darbu varot doties arī “vieglā reibumā”. Vai tiešām?
Vienas paplātes pica
Kas ar ko izcili labi sader ēdienos? Pieredzējušo saimnieču virtuves gudrības
“Mums sola miljonu eiro, ja piekrītam slēgt vidusskolu.” Kas izrādīsies stiprāks – domnieki vai vecpiebaldzēnu spīts?
Noklausītā telefonsarunā dzirdētais atklāj iespējamu noziegumu – staltbrieža dēļ var nākties atvadīties no darba VUGD
VIDEO APTAUJA. Vai Jūs vēlētos, lai Egils Levits paliek Valsts prezidenta amatā uz otro termiņu?
Aizdomīgās sakritības. Kas ir Ēriks Ezeriņš, kas lēma par armijas pārtikas iepirkuma līgumu?
Putins bija plānojis Ukrainā “totālu tīrīšanu no mājas uz māju”, to atklāj nopludināti dokumenti
Lasīt citas ziņas
Pirkstiņuzkodas – karbonāžu kalnu vietā
FOTO. Zemeņu audzētāja 6 zelta padomi – kā tikt pie izcilas zemeņu ražas
Bites sāk sezonu – jāiet steigšus skatīties, kas notiek dravā. Kā pavasari sagaida bites?
Reizē ar pavasari klāt arī mājas ģenerāltīrīšana. Plašs padomu klāsts veiksmīgākam darbam
Sakopjam krūmmellenes – tām ir dažas kaprīzes, kas noteikti jāievēro
Dārzniece: kokveida peonijas jāsāk kopt jau pavasarī!
“Mums sola miljonu eiro, ja piekrītam slēgt vidusskolu.” Kas izrādīsies stiprāks – domnieki vai vecpiebaldzēnu spīts?
Meņģelsone: Veselības nozarei šogad vajadzētu papildu 150 miljonus eiro
Kažociņš: Krievija jebkurā laikā var viegli un ātri izvietot taktisko kodolieročus Baltkrievijā
FOTO. Dabas varenība visā savā košumā – Gauja pie Zvārtavas izkāpusi no krastiem
VIDEO, FOTO. Ja satiksi Zelenski nodot viņam… Aktieris Orlando Blūms Ukrainas prezidentam nodod vēstījumu no savas mammas
Pedofils uz 15 gadiem aiz restēm: “tēvoča” Dmitrija noziedzīgie nodarījumi nāca gaismā pēc kādām Pierīgā notikušām viesībām
FOTO. Moderni materiāli, jaunas tehnoloģijas un idejas visiem, kas būvē vai remontē. Nedēļas nogalē aizvadīta izstāde “Māja I 2023”.
Labs ēdiens skolās un bērnudārzos – pašvaldību rokās
VIDEO. Aleksandrs Lukašenko pie sevis ciemos uzaicinājis gubernatorus: viesi spiesti vakariņot pie galda, uz kura atrodas… suns
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa no 21. līdz 26.jūnijam
Emīls, Egita un Monvīds – šīs dienas gaviļnieki. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Megana Mārkla pēc viesošanās Londonā gaužām neapmierināta ar 96 gadus vecās karalienes Elizabetes II “uzvedību”
VIDEO, FOTO. “Tu esi mans varonis!”: Holivudas aktieris Bens Stillers devies uz Ukrainu, lai satiktu tur Zelenski
Mūsējie uzvar īpašā auto rallijā Dānijā
Tukuma pusē teju par 40% varētu pieaugt siltumenerģijas apgādes pakalpojumu tarifs
Krapāne 2021. gadā parakstījusi vēstuli par informācijas nesniegšanu Covid-19 jautājumos – tiesas spriedums ir viņai par sliktu
23:09
Tu šodien būsi izlēmis, ka neatrisināmi jautājumi neeksistē! Horoskopi 28.martam
22:52
“Kariņa kabinets nr. 2 ir dāvana latviešu tautai ar domājošiem, saprotošiem, profesionāliem ministriem,” Egila Līcīša feļetons
22:29