Foto – tematiskā avīze “Piens un tā produkti”

Kā izveidot nepārspējamu siera plati? Siera meistara padomi 0

Itāļu siera meistars Andželo Frosio sieru uzskata par mākslas darbu, lielāko cilvēka prāta
un spēju sasniegumu. Pamatojums šāds: no vienas izejvielas – piena – tiek gatavoti simtiem, pat
tūkstošiem sieru šķirņu un veidu, kas atšķirīgi garšā, konsistencē, krāsā, smaržā un formā.

LA
LA.LV
Stāsti
Policijas šefs skaidro, vai var sodīt par to, ka divi cilvēki dzīvo kopā, bet nav deklarēti vienā dzīvesvietā 104
3 dienas
LE
LETA
Ziņas
Cilvēki masveidā pamet lietotni “WhatsApp”: uzņēmums nāk klajā ar paziņojumu 41
2 dienas
LA
Latvijas Avīze
Ziņas
Neparasts gadījums – dakteris Jakovins. Krāpnieks tiesu izpildītāja mantijā? Nedēļas notikumu apskats 4
8 stundas
Lasīt citas ziņas

Turklāt katrs siera klucis, cilindrs vai ritulis – liels un mazs – ir dzīvs, jo tajā darbojas vērtīgi mikroorganismi.

No šā produkta gatavo simtiem, pat tūkstošiem dažādu ēdienu. Bet par kulinārās mākslas kalngalu dēvē siera plati.

Platei jāizvēlas pēc garšas, konsistences un krāsas atšķirīgi sieri. Jo vairāk siera šķirņu,
jo plate būs bagātīgāka, taču nevajadzētu arī pārspīlēt. Optimālākais variants ir 6–7 dažādi
sieri. Var kārtot tikai cietos vai mīkstos sierus, taču viskolorītākā plate būs no dažādas
konsistences sieriem.

Veidojot plati, sieru var griezt, var nolikt siera gabalu, lai katrs baudītājs pats nogriež tik, cik vēlas. Tad sierus novieto uz dekoratīva virtuves dēlīša vai speciālā siera traukā, kā arī pie katras siera šķirnes jābūt atsevišķam nazim, lai dažādo sieru garšas nesajauktos.

Kā griezt? Čedaras sieru griež kubiciņos, Maazdamer sieru – plānās šķēlītēs, lai izceļas lielās,
apetīti rosinošās acis. Brī vai Kamambēras sieru sadala kā torti trīsstūrīšos, lai var redzēt
balto pelējuma kārtiņu, kas sieram ārpusē, Ievas sieru lauž gabaliņos, Bakšteinu un Latvijas
sieru – salmiņos. Talsu rituļus, Kazdangas un Mālpils sieru – visdažādākajās formās.

Sieru pazinēji var veidot plati franču gaumē: produktu kārto pa apli pulksteņrādītāja virzienā, uz sešiem liekot vismaigāko sieru un pakāpeniski virzoties uz garšas ziņā pikantākiem un asākiem.

Tādā secībā sierus arī izgaršo.

Sieru platei kā dekors noder svaigi vai žāvēti augļi, ogas, kafijas pupiņas, olīvas, rieksti, sausi cepumi, krekeri.

CITI ŠOBRĪD LASA

Svarīga ir izvēlēto piedevu krāsa, kas plates izskatam ir īpašs atspirdzinājums, piemēram,
sarkanā – paprika, ķirštomātiņi, ķirši, zemenes, zaļā – piparmētras vai salātu lapiņas, vīnogas,
gurķu vai bumbieru šķēlītes.

Siera plates iederas gan pasniegšanai nelielai draugu kompānijai, gan lielākos godos,
gan ģimenes lokā. Atkarībā no pasākuma ilguma un dalībnieku skaita izvēlas sieru daudzumu.
Vienai personai vajadzētu paredzēt 150–180 g no katras siera šķirnes.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Inita Šteinberga
Praktiski
Ejam sēņot ziemā! Nē, tas nav joks!
2 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Saldummīļi sarosās! Mājās gatavota saldā rulete ar aprikožu džemu un zemesriekstiem
2 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
Vai biezs un smags sniegs neapdraud siltumnīcu?
3 stundas
UG
Uldis Graudiņš

Ziņas
Latvijas uzņēmums ar dēlīšiem no finiera putekļiem un plastmasas iekaro Eiropu
7 stundas
LA
LA.LV
Stāsti
Policijas šefs skaidro, vai var sodīt par to, ka divi cilvēki dzīvo kopā, bet nav deklarēti vienā dzīvesvietā 104
3 dienas
LE
LETA
Ziņas
Cilvēki masveidā pamet lietotni “WhatsApp”: uzņēmums nāk klajā ar paziņojumu 41
2 dienas
LA
Latvijas Avīze
Ziņas
Neparasts gadījums – dakteris Jakovins. Krāpnieks tiesu izpildītāja mantijā? Nedēļas notikumu apskats 4
8 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Šī diena sagādās tev ļoti daudz un dažādu pārsteigumu! Horoskopi 18.janvārim 2
21 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Dana Reizniece-Ozola kaila izpeldas ledainā ūdenī mīnus 23 grādos: “Savā āliņģī nevarētu iekļūt bez dēla neatlaidības un āmura!” 15
4 stundas
Lasīt citas ziņas
RR
Rebeka Rogale
Praktiski
Ko varam mājoklī izmainīt, lai mājsēdi padarītu pēc iespējas omulīgu? 3
8 stundas
MB
Madara Briede
Praktiski
Kas ir domājamā daļa?
3 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Izcilam brīvdienu ēdienam! Kalmāra gredzentiņi ar kokosriekstu pienu, kariju, ķiršu tomātiņiem un kabaci
3 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Kā moderni iekārtot mājokli: šī gada 6 aktuālākās tendences
3 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Saldais kartupelis ar kazas sieru: izcila vakariņu recepte izsmalcinātu garšu cienītājiem
4 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Ātri, veselīgi un ļoti garšīgi: ķirbja – pesto sendvičmaizītes 2
5 dienas
IP
Ilze Pētersone
Ziņas
“Cilvēkam vajag nevis urbi, bet caurumu sienā.” Kā Latvijā ieviest “Zero Waste” jeb bezatkritumu ideju?
22 minūtes
LE
LETA
Ziņas
Pagājušais gads bijis siltākais novērojumu vēsturē
50 minūtes
LE
LETA
Ziņas
Naktī dažviet bagātīgi snigs
39 minūtes
LE
LETA
Ziņas
Tiesībsargs Jansons atbild, vai darba devējs drīkst pieprasīt darbiniekam veikt Covid-19 testu 6
2 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Dana Reizniece-Ozola kaila izpeldas ledainā ūdenī mīnus 23 grādos: “Savā āliņģī nevarētu iekļūt bez dēla neatlaidības un āmura!” 15
4 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Latviešu fotogrāfe iemūžina ziemas skaistumu neatkārtojamās bildēs: brīnišķīgā Latvijas daba 2
4 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Princeses Diānas divi rokas pulksteņi, ko viņa nēsāja: beidzot noslēpums atklāts
3 stundas
LE
LETA
Veselam
Latvijā atklāti vēl vairāki jaunā Lielbritānijas Covid-19 paveida gadījumi 6
4 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
“Nekad mūžā nespēju iedomāties, ka kādreiz to teikšu!”. Producents Juris Millers atklāj, ka pašmāju sabiedriskā TV uzdevumu šobrīd veic Krievijas galvenais TV kanāls 63
1 diena
ZB
Zigmunds Bekmanis
Laukos
“Nav brīvu vietu.” Ziemas prieki pandēmijas apstākļos. Svarīgākais, kas jāzina 1
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Kā vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Antons, Antis un Antonijs
5 stundas
SD
Sandra Dieziņa
Ziņas
“Nekad vēl tā nav bijis, ka nodod preci veikalam un tūlīt vajag vēl.” Audzis pieprasījums pēc zāļu tējām 9
1 diena
IK
Ilze Kalve
Ziņas
Jaunie imigrācijas noteikumi ir sarežģīti: Vai Latvijā dzīvojoša sieva ar bērniem varēs pārcelties pie AK strādājošā vīra? 7
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Cilvēki masveidā pamet lietotni “WhatsApp”: uzņēmums nāk klajā ar paziņojumu 41
2 dienas
SK
Skaties.lv
Stāsti
”Piezvanīja, ka ir mirusi, bet izrādījās, ka vēl ir dzīva!” Atklāti par prestižā pansionātā notiekošo 29
2 dienas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Kā vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Tenis un Dravis
1 diena
LA
LA.LV
Stāsti
Policijas šefs skaidro, vai var sodīt par to, ka divi cilvēki dzīvo kopā, bet nav deklarēti vienā dzīvesvietā 104
3 dienas
IP
Ilze Pētersone
Ziņas
“Cilvēkam vajag nevis urbi, bet caurumu sienā.” Kā Latvijā ieviest “Zero Waste” jeb bezatkritumu ideju?
15:03
LE
LETA
Ziņas
Naktī dažviet bagātīgi snigs
14:46
LE
LETA
Ziņas
Pagājušais gads bijis siltākais novērojumu vēsturē
14:34