4. Seko, lai gaļa būtu vienmērīgi izcepta no iekšpuses! 14
Lai grila maltīte garšotu izcili, der ievērot pāris “knifus”. Jāpatur prātā, ka liela nozīme ir ne tikai cepšanas procesam, bet arī gaļas uzlikšanai uz iesmiem. Lai vistas gaļa un cūkgaļa vienmērīgi izceptos, gaļas gabaliņi ir jāliek ar nelielu attālumu cits no cita, bet liellopa un jēra gaļai tieši pretēji – cieši blakus.
Cepšanas laikā gaļa ir nepārtraukti jāgroza, mainot iesmu pozīcijas. Tādā veidā iespējams panākt, ka gaļai ir zeltains brūnums no ārpuses, bet vienlaikus tā ir vienmērīgi izcepta no iekšpuses. Cita metode – veikt gaļā nelielus iegriezumus.
Lai noteiktu gaļas pagatavošanas pakāpi, vislabāk ir izmantot termometru, bet, ja tas nav pa rokai, var sekot līdzi, kādā krāsā ir gaļas sula, kas gatavai gaļai vienmēr ir caurspīdīga. Tāpat jāatceras, ka gatavas gaļas temperatūra ir aptuveni 75 grādi pēc Celsija skalas.
