5. Pasniedz šašliku ar grilētiem vai svaigiem dārzeņiem! 14
Pareiza piedevu un dzērienu izvēle ir ne mazāk svarīgs uzdevums kā gaļas cepšana. Piemēroti šašlikam būs svaigi vai grilēti dārzeņi, kā arī svaiga maize vai lavašs. Zaļumus var pasniegt divos veidos – pārkaisot gaļu vai novietojot tos blakus.
Jēra gaļai un liellopa gaļai no dzērienu izlases piemērotāks būs sarkanvīns un minerālūdens, savukārt cūkgaļas un vistas gaļas garšas buķeti izcels arī alus.
Būtiska nozīme ir gaļas uzglabāšanai pēc maltītes, kas otrreizējai lietošanai, atrodoties vairāk nekā 1,5 stundu paaugstinātā temperatūrā, vairs nebūs piemērota. Grilētu gaļu ieteicams apēst vēlākais nākamās dienas laikā, turklāt to iepriekš kārtīgi uzsildot, bet līdz tam uzglabājot ledusskapī.
Ja tādas iespējas nav, gaļu var sasaldēt temperatūrā no -25 līdz -18 grādiem pēc Celsija skalas, to ievietojot nelielos porciju izmēra traukos. Otrreiz gaļu lietojot uzturā, tā ir kārtīgi jāuzsilda.
