Gailenēm pildīts fazāns ar sālī cepta pastinaka biezeni, cūku pupām un gaileņu krēmu
 0

Ja nu jums palaimējies un esat nomedījis fazānu – Māris Astičs rāda, kā pagatavot šo putnu.

 

Sastāvdaļas

Divām porcijām

LL
Lilija Limane
Stāsti
Bigauņciemā, stiprai ziemeļvakara vētrai plosoties, jūra ar lielu paisumu izskaloja kareivju līķus 12
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Slimnīcā sanitārs saņem vairāk nekā pedagogs skolā.” Kreituse vērtē 2022. gada valsts budžetu 124
16 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Politiķe Ramona Petraviča ļāvusies erotiskai fotosesijai vīriešu žurnāla lappusēs 188
2 dienas
Lasīt citas ziņas

Fazāns, selerijas sakne, pusotra sīpola, burkāns, glāze alus, 400 g gaileņu, 100 ml saldā krējuma, ēdamkarote krējumsiera, ēdamkarote rīvēta cietā siera, ķiploka daiva, ēdamkarote sviesta, eļļa cepšanai, timiāna, rozmarīna, pētersīļa zariņi, sāls, pipari.

Biezenim: liels pastinaks, sāls pastinaka cepšanai, 60 – 70 ml saldā krējuma, 60 – 70 ml piena, sāls, pipari un nedaudz rīvēta muskatrieksta.

Divas bietes, sauja lobītu cūku pupu, sauja kressalātu.

Kā gatavot?

CITI ŠOBRĪD LASA

1. Fazānam novelk ādu, atdala kājas un izgriež filejas. Filejas noliek malā. Gaļu apkaisa ar timiānu, rozmarīnu, pipariem, sāli. Sagriež gabalos selerijas sakni, burkānu, sīpolu un strauji apcep eļļā kopā ar fazāna gaļas gabaliem, pielej alu, novāra.

2. Liek cepampannā, pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī 100 grādos sešas stundas. Gatavo mērci. Nolej cepeša šķidrumu, vāra, līdz sabiezē, papildus pievienojot sviestu.

3. Vienu trešdaļu gaileņu izmanto fazāna pildījumam. Sakapā gailenes, vienu sīpolu, ķiploku, pievieno timiānu, rozmarīnu, sāli, piparus un apcep eļļā, līdz iztvaikojis šķidrums. Atdzesē, pievieno tējkaroti rīvēta cietā siera un tējkaroti krējumsiera, sakapātus pētersīļus.

4. Izklāj fazāna ādu, apkaisa ar timiānu, pipariem, sāli. Uzklāj uz tās fazāna fileju, kas apkaisīta ar timiānu, rozmarīnu, pipariem, sāli. Uz filejas uzklāj gaileņu masu un satin veltnītī, ko stingri ietin pārtikas plēvē vairākās kārtās.

5. Liek verdošā, bet ne vārošā ūdenī, un karsē 15 līdz 17 minūtes, lai veltnītis izsilst. Izņem no ūdens un atpūtina neiztītu 4 līdz 5 minūtes.

6. Veltnīti iztin no plēves, apcep sviestā un eļļā, lai apbrūnē āda. Fazāna gaļai jābūt gaiši rozā krāsā.

7. Pārējās gailenes uz pannas eļļā apcep kopā ar pusi sakapāta sīpola, sasmalcinātu ķiploku, timiānu un sāli. Dažas gailenes noliek dekorēšanai, pārējām pievieno 150 ml saldā krējuma, savāra un sablenderē, lai veidojas krēms.

8. Gatavo pastinaku. Pastinaku ar visu mizu liek uz cepampannas, pievieno timiānu, rozmarīnu. Aplipinot vai apberot pārklāj ar sāli. Dārzeņa cepšana sālī dod spēcīgāku garšu. Liek cepeškrāsnī 175 grādos cepties 30 līdz 40 minūtes. Pastinaks gatavs, kad to var viegli caurdurt ar nazi. Gatavo pastinaku nomizo, sagriež gabaliņos, liek katliņā, pielej saldo krējumu, pienu, uzkaisa piparus, pierīvē muskatriekstu. Masu uzsilda, sablenderē un izberž caur sietu.

SAISTĪTIE RAKSTI

9. Blanšē cūku pupas – vienu līdz divas minūtes pavāra, izņem no ūdens un noloba miziņu. Uzkaisa sāli, piparus un apcep sviestā kopā ar sasmalcinātu ķiploku. Etiķūdenī novāra jaunās bietes, atdzesē, sagriež, apslaka ar kaņepju eļļu, apkaisa ar pipariem, sāli. Sagatavo kressalātus.

10. Liek uz šķīvja pastinaka biezeni, cūku pupas, gailenes, sautēto fazāna kāju, gaileņu krēmu, sagrieztu fazāna veltnīti un pārlej ar novārījuma mērci.

 

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Inita Šteinberga
Praktiski
Vai no tādiem tomātiem un paprikas, kas norauti negatavi un ienākušies kastītē istabā, var ņemt sēklas?
1 diena
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Kartupeļu plācenīši ar cieto sieru: gatavoti uz pannas 2
1 diena
Inita Šteinberga
Praktiski
atbrīvot dīķi no lapām, lai ūdens būtu tīrs?
2 dienas
MB
Madara Briede
Praktiski
Būve netālu no kaimiņu robežas: vai drīkst? 6
2 dienas
LL
Lilija Limane
Stāsti
Bigauņciemā, stiprai ziemeļvakara vētrai plosoties, jūra ar lielu paisumu izskaloja kareivju līķus 12
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Slimnīcā sanitārs saņem vairāk nekā pedagogs skolā.” Kreituse vērtē 2022. gada valsts budžetu 124
16 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Politiķe Ramona Petraviča ļāvusies erotiskai fotosesijai vīriešu žurnāla lappusēs 188
2 dienas
LE
LETA
Ziņas
Īsi pirms pusnakts “Olainfarm” ražošanas ēkā nograndis sprādziens: ir cietušais un bojāgājušais 25
5 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Papule: savā ziņā veselības ministrs pateica pietiekami atklāti – ārstiem nav vērts vairāk maksāt, jo viņi strādā tāpat 76
1 diena
Lasīt citas ziņas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Rudens vēstneši dabā: 10 seni ticējumi, kas ļauj “pareģot” nākotni 3
2 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Garšīga uzkoda! Pildīti tomātiņi ar “Ricotta” sieru 1
2 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Padomi, kā gudri sagriezt sīpolu, nenobirdinot ne asaras 5
2 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Cik izturīgi ir Briseles kāposti? Nebaidās pat sniega? 4
3 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
FOTO. Nē tumsai un drūmam noskaņojumam: kā iekārtot siltas un omulīgas mājas
3 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Biezpiena un krēmsiera plācenīši: garšīgām brokastīm vai vakariņām
3 dienas
LE
LETA
Ziņas
“Pašlaik satrauc cietušo ģimenes!” “Olainfarm” valdes priekšsēdētājs Buks par ugunsgrēka zaudējumiem vēl nedomā 7
2 stundas
LE
LETA
Ziņas
Brāļi Šici izcīna uzvaru otrajā Pasaules kausa posmā; Bots/Plūme piedzīvo kritienu
53 minūtes
LE
LETA
Ziņas
RAKUS un PSKUS atklāj, cik darbinieki atlaisti Covid-19 sertifikāta neesamības dēļ 11
2 stundas
LE
LETA
Ziņas
Opozīcija prasa uzdot valdībai izpildīt Saeimas lēmumu par OIK atcelšanu 6
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
ECDC: Jaunais Covid-19 variants rada “augstu vai ļoti augstu” risku Eiropai 50
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
Sniegā līdz ceļiem? Jau novembra pēdējā dienā sola biezu sniega segu
2 stundas
AK
Aija Kaukule
Ziņas
“Vienmēr, kad šādi cilvēki aiziet, ir sajūta, ka kaut kas pasaulē mainās.” Atceroties Mārtiņu Braunu… 7
4 stundas
LE
LETA
Ziņas
Lāčupes kapos notiks atvadīšanās no žurnālista Askolda Rodina 5
3 stundas
AD
Artis Drēziņš
Ziņas
Dēls, liecinot tiesā: “Man vairs nav ne tikai tēva, bet arī mātes.” Jaunjelgavas lauku sētas traģēdija 42
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Talsos domes vadībai algu palielina pat par 450%, aizmirstot par darbiniekiem 52
23 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Šobrīd zaļais sertifikāts ir izgāzts no zinātniskā viedokļa.” Ekonomists Krusts par vakcinācijas ietekmi uz Covid-19 izplatības ierobežošanu 101
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
Upaciers: Daļa valsts sektorā strādājošo pieraduši, ka viss kaut kā pats no sevis atrisināsies 47
20 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
FOTO. Andreja Ēķa romantiskās komēdijas “TABU” kaislības jau no šodienas kinoteātros 8
20 stundas
OZ
Olafs Zvejnieks
Ziņas
Katram pa konfektei: par jauno valsts budžetu ir daudz jautājumu, uz kuriem nevienam nav skaidras atbildes 12
22 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Rajevskis: “Ar valdības un ministriju preses relīzēm labākajā gadījumā varētu iekurināt krāsni…” 7
16 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Vai farmaceiti vakcinācijā saskata peļņas iespējas? Atbild Farmaceitu biedrības prezidente 17
20 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Aldis Baumanis: Latvijā trūkst informācijas par balstvakcināciju 57
19 stundas
DJ
Diāna Jance
Ziņas
“Man pašai liekas, ka mūzika, ko rakstu, ir diezgan latviska.” Saruna ar Austrālijas latvieti Ellu Mačēnu
13:34
LE
LETA
Ziņas
Brāļi Šici izcīna uzvaru otrajā Pasaules kausa posmā; Bots/Plūme piedzīvo kritienu
12:32
LE
LETA
Ziņas
Piektdien reģistrēti 919 Covid-19 gadījumi un 17 saslimušo nāves gadījumi 5
12:30