Foto: Anda Krauze

Īstas mājas tortes, plātsmaizes un kūkas. Straupēniete Kitija Dzērve turpina mammas uzsākto rūpalu 0

Gadumija, Lieldienas un Līgo svētki ir tas laiks, kad vairāk nekā citkārt ļaujamies gastronomiskiem priekiem. Cepam ne vien cepešus un karbonādes, bet arī plātsmaizes, pīrādziņus un kūkas. Mums tā ir svētku nodarbe, bet straupēnietei Kitijai Dzērvei, uzņēmuma “Aijas kūkas” īpašniecei, konditorejas izstrādājumu gatavošana ir darba ikdiena.

Ar kūkām uz tu kopš dzimšanas

KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Dana Reizniece-Ozola par vīra eksplozīvo dabu un strīdiem: “Mēs ēdam no tiem traukiem, kas mājās vēl ir palikuši!” 33
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Ja mēs nesāksim dzīvot, tad mēs vienkārši nobeigsimies no kaut kā cita.” Ērglis par ierobežojumiem 63
1 diena
IF
Imants Frederiks Ozols
Ziņas
“Iznāca ne tik glīti, kā pašai būtu gribējies.” Kāpēc leģendāro diktori atlaida no darba? Sandras Glāzupas stāsts 31
1 diena
Lasīt citas ziņas

Plašā ceptuve, kur top ap 60 dažādību – īstas mājas tortes, kārdinošas smalkmaizītes, plātsmaizes, kas līdzinās vecmāmiņu ceptajām, mutē kūstošas kūkas, ar sēkliņām un ķimenēm nobārstīti kliņģerīši un citi gardumi –, ir iekārtota Aizupēs, Kitijas Dzērves mājās, kas atrodas Straupes pagasta Plācī. “Kad 2004. gadā mamma iegādājās šo īpašumu, vispirms viņa aprīkoja ceptuvi un tikai pēc tam telpas, kas paredzētas dzīvošanai. Jo kūku, tortu un citu konditorejas izstrādājumu cepšana bija mūsu ģimenes ienākumu avots,” stāsta Kitija. “Var teikt, ka esmu ceptuvē uzaugusi. Kad mamma sāka cept kūkas, viņa bija gaidībās ar mani, bet, tiklīdz paaugos, man uzticēja dažādus darbiņus. Mana karjera sākās ar trauku mazgāšanu, vēlāk aizrullēju pīrādziņus, vārīju krēmu, tad vajadzēja griezt sīpolus un gaļu pīrādziņiem, protams, darīt arī daudz ko citu.”

Mammas pāragrā aiziešana mūžībā lika Kitijai pieņemt nopietnu lēmumu. Kaut teju no A līdz Z pārzināja ceptuves darbu, viņa nebija plānojusi ar šo jomu saistīt savu dzīvi. Jaunā sieviete ir ieguvusi deju skolotājas izglītību, strādājusi savā specialitātē bērnudārzā. “Mamma “Aijas kūkas” bija izveidojusi no nulles, pārvarējusi daudz grūtību un strādājusi tā, lai uzņēmums ar katru gadu pieaugtu spēkā. Uzskatīju, ka nedrīkstu vieglu roku aizslaucīt mammas paveikto, tāpēc pirms četriem gadiem kļuvu par individuālo komersanti un “Aijas kūku” īpašnieci.”

CITI ŠOBRĪD LASA

Kitija ir spējusi mammas izveidoto un loloto uzņēmumu noturēt augstā līmenī. Viņa nosmej – ja būtu tik daudz enerģijas un tādi apgriezieni kā mātei, iespējams, būtu vēl vairāk sasniegts. Taču enerģijas un zināšanu netrūkst arī Kitijai. Un nākotnes plānu. Lai tos varētu realizēt un pilnveidot uzņēmuma darbību, jaunā sieviete tagad iegūst otru augstāko izglītību – RISEBA maģistrantūrā studē uzņēmējdarbības vadību.

Labs sanāk tikai no laba

Kūku, smalkmaizīšu, pīrādziņu, kliņģeru un citu konditorejas izstrādājumu receptes Kitija lielākoties saņēmusi mantojumā no mammas, bet dažas nākušas klāt vēlāk. “Savulaik ceptuvē strādāja arī mana māsa Elīna, kura tagad dzīvo un mācās Nīderlandē. Viņas autordarbs ir kūka “Kārums”,” atklāj Kitija un piebilst, ka vajadzējis arī palauzīt galvu, lai kādam klientam izceptu kūku, mīklai nepievienojot olas. “Tad tapa “Dana”, ko gatavojām no smilšu mīklas, kondensētā piena un dzērveņu ievārījuma.”

Mīklai tiek izmantoti vietējie lauku labumi, piemēram, Straupes piena produkti (sviests, krējums, piens, biezpiens), SIA “Straupes ligzda” olas, ko dējušas vistas, kas dzīvo brīvos apstākļos un tiek barotas ar vietējo zemnieku izaudzētiem graudiem un kukurūzu. Mīklai pērk “Rīgas dzirnavnieka” ražotos kviešu miltus “Hercogs”. Tā darījusi mamma, tā tagad dara Kitija. “Jau pirms vairākiem gadiem nolēmām savus gardumus gatavot tikai ar sviestu, sakot nē margarīnam. Tāpat neizmantojam mākslīgās krāsvielas, konservantus, palmu eļļu. Paši vācam ogas un vārām ievārījumus.”

SAISTĪTIE RAKSTI

Ja kaut kas izdodas, tad darāmais iepatīkas arvien vairāk, pārliecinājusies Kitija. Un, ja vēl nemazinās pircēju pieprasījums un viņi neskopojas ar uzslavām, tad ir divkāršs prieks. “Daudzi noteikti zina, kā izcept garšīgas kūkas un plātsmaizes, bet mana mamma prata izcept tādas, kas garšo pēc bērnības un asociējas ar māju izjūtu,” ar vienu no savas uzņēmējdarbības veiksmes formulām dalās Kitija.

“Aijas kūkas” gardumus var iegādāties Straupes pienotavas veikalā, Straupes lauku labumu tirdziņā, arī veikalā Straupes piens Rīgā, Žagarkalna kafejnīcā Cēsīs un citviet.

Siera kūka

Aijas smalkmaizītes

Vecīša kārtainās mīklas pīradziņi

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Inita Šteinberga
Praktiski
Vislabākais puķu sējas laiks: kādas puķes un kad jāiesēj?
23 stundas
MB
Madara Briede
Praktiski
Gribu citu uzvārdu: vai likumīgi to var izdarīt?
22 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
Labākās sējas dienas 2021.gadā: Bražūnu ģimenes sējas kalendārs
1 diena
MB
Madara Briede
Praktiski
Attālināta parakstīšanās jeb e-paraksts: vai kāds to nevar viltot un tas ir droši? 3
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Dana Reizniece-Ozola par vīra eksplozīvo dabu un strīdiem: “Mēs ēdam no tiem traukiem, kas mājās vēl ir palikuši!” 33
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Ja mēs nesāksim dzīvot, tad mēs vienkārši nobeigsimies no kaut kā cita.” Ērglis par ierobežojumiem 63
1 diena
IF
Imants Frederiks Ozols
Ziņas
“Iznāca ne tik glīti, kā pašai būtu gribējies.” Kāpēc leģendāro diktori atlaida no darba? Sandras Glāzupas stāsts 31
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Atklājies, ka prinča Viljama sieva Keita jau gadiem ilgi “skapī glabā skeletus”: reti kurš varēja iedomāties, ka viņai piemīt tāda “atkarība”! 19
2 dienas
LE
LETA
Ziņas
Pavļuts atklāj, kas notiks, kad valstī izpaltīsies lipīgākais koronavīrusa paveids 35
1 diena
Lasīt citas ziņas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
Paštaisīts muslis: lētāk, veselīgāk, garšīgāk!
1 diena
Inita Šteinberga
Praktiski
Vasaras puķu sēšanas kalendārs 2021.gadam: šīs ir vislabākās dienas
2 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
3 galvenie iemesli, kāpēc kucēns kož rokās, kājās, apģērbā: vai tas ir normāli un to var novērst? 1
2 dienas
PL
Praktiskais Latvietis
Praktiski
7 ēdienu receptes ar marinētu sieru: neparasti, bet ļoti gardi!
2 dienas
RO
Regīna Olševska
Veselam
“Silta komprese uz sāpošās vietas un muguras problēmas kā ar roku atņemtas!” Droši padomi pirts mīļiem
3 dienas
IM
Ingrīda Mičāne
Ziņas
Cidonijas, ķiploki, rotaslietas, dāvanu kartes – tie visi ir hobiji, kas izvērtušies uzņēmējdarbībā. Biznesu var sākt arī pirmspensijas vecumā 4
6 dienas
LE
LETA
Veselam
Latvijā reģistrēti 813 jauni Covid-19 gadījumi un seši sasirgušie miruši
53 minūtes
LA
LA.LV
Ziņas
Portāls LA.LV šogad ievērojami palielinājis mobilo telefonu lietotāju auditoriju
8 minūtes
MZ
Māris Zanders
Ziņas
Māris Zanders: Cilvēce ir uz katastrofas sliekšņa, bet mēs strīdamies, kura izpratne par dzimumu un ģimeni ir pareizāka
25 minūtes
LE
LETA
Ziņas
No pirmdienas būs dārgāks alkohols un cigaretes. Cik būtiski celsies cenas? 1
1 stunda
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Krievu dziedātāja Anna Sedokova kopā ar mīļoto Jāni Timmu ieradusies Rīgā. Vai uz palikšanu?
1 stunda
LA
LA.LV
Ziņas
Tuvojas gada ienākumu deklarācijas iesniegšana: teju puse iedzīvotāju nav informēti par visām iespējām atgūt naudu 1
1 stunda
LA
LA.LV
Ziņas
“Vai cilvēkus Latvijā uzskata par muļķiem?” Skatītājs par aizslēgtajiem Krievijas televīzijas kanāliem 3
48 minūtes
ML
Māra Libeka
Stāsti
Kāpēc valsts nevar atteikties no dzīvokļa par labu Vilipsonu ģimenei? Saruna ar Satversmes tiesas tiesnesi Aldi Laviņu 27
6 stundas
EL
Egils Līcītis
Ziņas
“Tagad Puzes ezera krasta īpašumu nodos par pansionātu pensionāriem.” Egila Līcīša feļetons: “Hūtes vīrs aiz restēm” 19
19 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Atklāts princeses Eiženijas dēliņa vārds: neviena no prognozēm nav piepildījusies. Lūk, kā sauc mazuli! 1
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Dana Reizniece-Ozola par vīra eksplozīvo dabu un strīdiem: “Mēs ēdam no tiem traukiem, kas mājās vēl ir palikuši!” 33
1 diena
LA
LA.LV
Veselam
“2032. gadā visi būsim vakcinēti! Tas ir absurds!” Zvejsalnieks iesaka Vakcinācijas birojam iegādāties kalkulatoru 76
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Ja mēs nesāksim dzīvot, tad mēs vienkārši nobeigsimies no kaut kā cita.” Ērglis par ierobežojumiem 63
1 diena
IF
Imants Frederiks Ozols
Ziņas
“Iznāca ne tik glīti, kā pašai būtu gribējies.” Kāpēc leģendāro diktori atlaida no darba? Sandras Glāzupas stāsts 31
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Pavļuts atklāj, kas notiks, kad valstī izpaltīsies lipīgākais koronavīrusa paveids 35
1 diena
Inita Šteinberga
Praktiski
Vislabākais puķu sējas laiks: kādas puķes un kad jāiesēj?
23 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Universitātē jau viņam atteicām, tāpat panāca savu! Kreituse par notikumiem, kā Lembergs “ienāca” politikā 40
2 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
Portāls LA.LV šogad ievērojami palielinājis mobilo telefonu lietotāju auditoriju
13:17
LE
LETA
Ziņas
Epidemioloģiskā situācija Latvijā atkal pasliktinājusies, brīdina Perevoščikovs
13:09
MZ
Māris Zanders
Ziņas
Māris Zanders: Cilvēce ir uz katastrofas sliekšņa, bet mēs strīdamies, kura izpratne par dzimumu un ģimeni ir pareizāka
13:00