Kad negribas stundām ilgi gatavot ēst: veselīga un garšīga skābeņu – spinātu zupiņa 4
Pavārs Sandijs Volinskis iesaka garšīgas aukstās zupas recepti, ko pamatā gatavo no skābenēm, spinātiem un kefīra. Lai gan zupā labi iederētos arī ola, redīsi un, piemēram, desas gabaliņi, pavārs tomēr neiesaka aizrauties ar papildus sastāvdaļām, jo rezultātā sanākšot “šķidrs rasols”.
Pavārs uzsver, jo mazāk un vienkāršākās sastāvdaļas, jo labāk tās iespējams izgaršot!
Skābeņu – spinātu zupa karstai vasaras dienai
Sastāvdaļas (4 personām):
100 g skābeņu
100 g spinātu
50 g diļļu
50 g loku
2 svaigi lauku gurķīši
1 litrs kefīra
1 litrs ūdens
Nedaudz sinepju
Sāls, cukurs
Pagatavošana:
Izvārītam un atdzesētam ūdenim (var izmantot arī avota ūdeni) pievieno kefīru vai paniņas, divas tējkarotes sinepju, sāli un cukuru pēc garšas. Kārtīgi samaisa, bet pēc tam šķidrajā zupā pēc iespējas mazākos gabaliņos ieplūkā skābenes un spinātus. Pievieno ripiņās sagrieztu gurķi, smalki sagrieztas dilles un lociņus, samaisa, un vasaras zupa gatava.
