Mājās gatavota vistu aknu pastēte – ideāla svētku uzkoda 0
Vistu aknu pastēte ar sarkano sīpolu marmelādi ir ideāla svētku uzkoda.
Sastāvdaļas
500 g vistu aknu
1 plānās šķēlītēs sagriezts sīpols
5 sakapātas ķiploka daiviņas
200 g sviesta
1 ēd. k. aromatizēta sāls
Pustējkarote raudenes
Pustējkarote timiāna
Pustējkarote muskatrieksta
Pustējkarote 5 piparu maisījuma
Čili pipari pēc garšas
100 ml Rīgas Melnā Upeņu balzama
Pagatavošana.
Pannā izkausē trešo daļu no sviesta, pievieno sīpolus un pusi no ķiplokiem. Sautē 10 minūtes, pievieno akniņas un cep 10 minūtes.
Pievieno garšvielas, atlikušo sviestu un ķiplokus un sautē vēl 5 minūtes, tad pievieno balzamu un sakuļ blenderī, līdz izveidojas viendabīga masa. Pagaršo un pievieno vēl garšvielas, ja vēlas.
Pilda traukā un ļauj atdzesēties. Glabā ledusskapī (līdz pat nedēļai), bet servē istabas temperatūrā ar franču vai graudu maizi.
Ja bijāt čakli un izvārījāt sīpolu marmelādi, tad uz katras maizītes uzlieciet pa virsu pastētei arī nedaudz marmelādes. Nenožēlosiet!
Pie šiem ēdieniem, protams, iesaku karstvīnu. Karstvīnu gatavo uzkarsējot vienkāršu sarkanu vīnu, tam pievienojot karstvīna garšvielu maisījumu, tajā ir viss nepieciešamais, lai karstvīns būtu garšīgs un ne pārāk salds.
