Muļķis 0
• 200 g cukura,
• 400 ml saldā krējuma.
Rabarberus nomizo un sagriež. Ieliek katlā, pārber 140 gramus cukura un 40 mililitrus ūdens. Rabarberus sautē, līdz kļūst mīksti. Pārliek citā traukā, lai atdziest. Saldajam krējumam pievieno atlikušo cukuru un saputo. Rabarberu masu viegli sajauc ar putukrējumu. Pasniedz ar cepumiem “Dāmu pirkstiņi”, kurus mērcē rabarberu muļķī.
Krēms
• 500 g rabarberu,
• 250 ml saldā krējuma,
• 150 g cukura,
• 1 ēd. k. želatīna,
• 1 pac. vanilīna cukura,
• rabarberu ievārījums.
Rabarberus nomizo, sagriež gabaliņos un ar blenderi sasmalcina viendabīgā masā. Saldajam krējumam pievieno cukuru, vanilīna cukuru un saputo. Putukrējumā iecilā rabarberu biezeni un aukstā ūdenī uzbriedinātu un karstā ūdens peldē izšķīdinātu želatīnu. Pusi krēma masas liek deserta trauciņos, lai stingst. Tad klāj rabarberu ievārījuma kārtiņu, uz tā – krēmu.
