Recepte svētdienas brokastīm – pildītās pankūkas ar biezpienu, spinātiem un papriku 0
Pildītas plānās pankūkas – te var ļaut vaļu fantāzijai. Tās ir gardas pildījumā ar teju jebkuriem salātiem: gan saldo biezpienu, dažādiem augļu biezeņiem, sēnēm, svaigām ogām. Šoreiz – pankūkas ar sāļo biezpienu, rukolu un papriku.
Pirms ķeras pie pankūku pildīšanas, jāsacep vesels kalns plāno pankūku. Atkarībā no tā, vai pankūkas cep elektriskajā pankūku pannā vai parastā pannā uz plīts, no šīs receptes sanāk 15–25 pankūkas.
Sastāvdaļas
250 g kviešu miltu
500 ml piena
2 olas
1,5 tējkarotes cukura
1,5 ēdamkarotes augu eļļas
šķipsniņa sāls
Pagatavošana
Bļodā iesit olas, pievieno šķipsniņu sāls un saputo. Pielej pienu, pieber cukuru un turpina kult pāris minūšu. Atsevišķā traukā izsijā kviešu miltus un pievieno olu–piena masai.
Maisa, līdz izveidojas viendabīga mīklas konsistence bez kunkuļiem. Ja tomēr palikuši kunkulīši, tos labi var izsist ar rokas blenderi (ar minimāliem apgriezieniem). Pielej eļļu un iejauc to mīklā. Masai jāsanāk saldā krējuma konsistences: vijīgai, pilošai, pilnībā viendabīgai. Cep pankūkas līdz zeltainai krāsai no abām pusēm.
Pankūkas ar biezpienu un rukolu
8 plānās pankūkas
400 g biezpiena
65 ml skābā krējuma
100 g rukolas
liela paprika
2 ķiploka daiviņas
pustējkarote sāls
Pagatavošana
Biezpienu rūpīgi izmīca, pievieno sāli un skābo krējumu. Rukolu nomazgā, nosusina un saplucina. Papriku nomazgā, izņem sēklotni un sagriež kubiņos. Ķiploka daiviņas smalki sakapā. Visas sastāvdaļas pievieno biezpienam un izmaisa.
Pilda plānajās pankūkās un pasniedz ar ķirštomātiņiem un svaigām rukolas lapiņām.
