Foto: Shutterstock

Vīnzinis iesaka: kādu vīnu izvēlēties pie populārākajiem Ziemassvētku ēdieniem? 0

Latviešu ticējums vēsta, ka Ziemassvētku galdā jāliek vismaz deviņi ēdieni, bet folklorā ir maz padomu, kāds dzēriens būtu jāceļ galdā pie cepeša, pīrāgiem vai štovētiem kāpostiem. Lai svētku galda klāšana būtu vieglāka, Rimi vīna dārza vīnzinis Mārcis Mitrevics iesaka, kādu vīnu baudīt pie populārākajiem Ziemassvētku ēdieniem.

LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Spēcīgs vējš no ceļa nopūš automašīnu 2
6 stundas
LE
LETA
Ziņas
Perevoščikovs: Covid-19 Latvijā izplatās ļoti strauji, taču ir arī dažas labas ziņas 106
17 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Olga Kambala pārliecināta, ka ārējais skaistums jāsaglabā arī mākslīgi: “Lai justos labi, priecētu apkārtējos un iedvesmotu citus!”
11 stundas
Lasīt citas ziņas

Īstā Ziemassvētku garša – piparkūkas un mandarīni
Tikko izceptu piparkūku smarža, kas mijas ar saldo un sulīgo mandarīnu aromātu, veido īstu Ziemassvētku smaržu un garšu karuseli. Šie Ziemassvētku gardumi lieliski sader kopā ar uzlaboto karstvīnu, kam karsēšanas procesā pievienotas īpašās karstvīna garšvielas un ēdamkarote medus uz vienu litru vīna, un pēc karsēšanas pievienots nedaudz brendija.
Būtiski ņemt vērā smaržas un garšas saskanību. Vīns ir viens no retajiem dzērieniem, kas spēj atspoguļot citu produktu raksturīgās garšas un smaržas. Ja izdodas sakombinēt līdzīgās īpašības gan ēdienā, gan vīnā, tad rodas harmonija.

Saldie vecmāmiņas pīrāgi
Neatņemama svētku sastāvdaļa ir vecmāmiņas ceptie pīrāgi – magoņmaizītes un kanēļmaizītes, kas lieliski saderēs kopā ar vīnu no Gevürztraminer vīnogu šķirnes, kura smarža atgādinās dažādu saldu garšvielu sajaukumu, kas paspilgtinās smalkmaizīšu garšu. Salds ēdiens vīnu padara skābāku un rūgtāku, tādēļ vīnam pie desertiem ir jābūt vismaz tikpat saldam, kā pats deserts.

CITI ŠOBRĪD LASA

Cūkgaļas cepetis ar kartupeļiem un štovētiem kāpostiem
Šo tradicionālo Ziemassvētku ēdienu visdrīzāk atradīsi uz ikviena svētku galda. Tā kā latviešu tradicionālā virtuve ir ļoti līdzīga vācu tradicionālajai virtuvei, tad nekļūdīga izvēle būs pussauss Riesling, bet ja uzskatāt, ka gaļai noteikti vajag sarkanvīnu – tad īstais būs itāļu Valpolicella Ripasso no Veneto. Ņemiet vērā, ka skābums ēdienā samazina skābumu vīnā un padara to izteikti augļaināku un saldāku, tāpēc skābuma līmeni jācenšas saskaņot līdzīgu. Sāļš ēdiens savukārt vīnu padara bagātīgāku, mazāk rūgtu un skābu, tāpēc augsta tanīnu satura vīni, iespējams, padarīs ēdienu garšīgāku.

Lasis vai baltā zivs
Kā zināms, pastāv dažādas variācijas, kā pagatavot izcilu lasi Ziemassvētku galdam. Bet ne visiem ir zināms, ka pat viena sastāvdaļa, ko pievieno receptei, var mainīt pareizā vīna izvēli. Piemēram, cepeškrāsnī cepts lasis ar dārzeņiem bez dillēm ļoti labi saderēs kopā ar vispopulārāko balto vīnogu šķirni Chardonnay. Turpretī tvaicēts lasis ar dārzeņiem un dillēm ideāli saderēs kopā ar Semillon un Sauvignon šķirņu baltvīniem, tādi, piemēram, ir klasiskie baltie Bordeaux vīni. Ja svētku galdam izvēlies baltās zivs galertu, ko daļa no mums atceras kā senas Ziemassvētku galda tradīcijas, tad izvēlies Pinot Grigio – šī neierastā kombinācija neatstās tevi vienaldzīgu!

Rasols ar vārītu gaļu
Tiek lauzti šķēpi par to, vai rasols ir latviešu virtuves tradicionālais ēdiens vai nav, bet fakts, ka šis ēdiens tiek likts svētku galdā gandrīz ikvienā mājā, ir nenoliedzams. Ja arī tava ģimene svētkos ēd rasolu, tad izvēlies pasaulslavenā un iemīļotā sarkanās vīnogu šķirnes Merlot vīnus, kas vēl vairāk paspilgtinās rasola raibo garšu kombināciju. Ņem vērā – jo treknāks ēdiens, jo augstāka skābuma vīns ar to saderēs.

Kanapē maizītes
Ja vēlies savu galdu veidot modernākā manierē, tad izvēlies kanapē maizītes ar kaviāru, mazsālītu lasi, foreli vai garnelēm. Ar šādām uzkodām vīnzinis M. Mitrevics iesaka baudīt šampanieti vai kādu citu dzirkstošo dzērienu, piemēram, Prosecco.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
MB
Madara Briede
Praktiski
Cik ilgi Latvijā būs derīgs vakcinācijas sertifikāts? Izmaiņas stāsies spēkā jau 15.februārī 5
9 stundas
Pannā gatavoti siera plācenīši
9 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Puisītis ar dēmonisko skatienu: 20.gadsimta beigu modernie “dekori”. Vai tavās mājās tāds bija? 3
10 stundas
LA
LA.LV
Stāsti
“Neiedomājos, ka suņa adopcija var izvērsties šādi”: “Ulubele” par 300 eiro adopcijā atdod neārstējami slimu suni 166
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Spēcīgs vējš no ceļa nopūš automašīnu 2
6 stundas
LE
LETA
Ziņas
Perevoščikovs: Covid-19 Latvijā izplatās ļoti strauji, taču ir arī dažas labas ziņas 106
17 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Olga Kambala pārliecināta, ka ārējais skaistums jāsaglabā arī mākslīgi: “Lai justos labi, priecētu apkārtējos un iedvesmotu citus!”
11 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. “Es zinu, ka viņš ir mans radinieks, bet man nav tās tuvības sajūtas ar viņu…”: dziedātāja Aminata atklāti par to, kā ģimenē augusi bez tēva
11 stundas
LE
LETA
Ziņas
Rīgā plūdu draudu dēļ iedzīvotājus aicina būt gataviem evakuācijai. Kurās apkaimēs pastāv lielākais plūdu risks?
6 stundas
Lasīt citas ziņas
AK
Aiva Kalve
Praktiski
Kā pareizi sildīt telpu – lēni un pakāpeniski vai strauji? Kas draudzīgāk maciņam?
3 dienas
Ātrā pica: mīklas vietā – bagete!
3 dienas
AJ
Avita Jasliņa
Praktiski
Dārznieks atbild: ko darīt ar tūjām, ko “salauzis” sniegs? 4
4 dienas
Pupiņu zupa ar rīsiem
4 dienas
LE
LETA
Ziņas
VID atgādina par kādu deklarāciju, kas jāiesniedz līdz 17. janvārim. Vai tā jāiesniedz visiem iedzīvotājiem? 39
5 dienas
AJ
Avita Jasliņa
Praktiski
Lapu kokaugi aug ātrāk, skujeņi – lēnāk: kurš dzīvžogs ir labāks? 4
5 dienas
LE
LETA
Ziņas
Notekūdeņu izpēte atklāj, kurās pilsētās strauji izplatās omikrons, kurās joprojām dominējošais ir Covid-19 delta paveids 8
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
FOTO. Vētras postījumi Latvijā: daudzviet lūzuši koki, ēkām norauti jumti, traucēta satiksme un apskādēta Doma baznīca 22
9 stundas
LE
LETA
Ziņas
Vairākas ģimenes palikušas bez pajumtes: Ādažos vētrā pilnībā norauts jumts daudzdzīvokļu mājai 3
4 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Spēcīgs vējš no ceļa nopūš automašīnu 2
6 stundas
LE
LETA
Ziņas
Traģiska nelaime Jūrmalā: uzkrītot vēja nolauztam zaram, gājusi bojā sieviete 5
7 stundas
LE
LETA
Ziņas
Rīgā plūdu draudu dēļ iedzīvotājus aicina būt gataviem evakuācijai. Kurās apkaimēs pastāv lielākais plūdu risks?
6 stundas
LE
LETA
Ziņas
Vienā diennaktī ar Covid-19 saslimušo skaita ziņā viens novads pārspējis līdzšinējo rekordistu Mārupes novadu
5 stundas
MB
Madara Briede
Praktiski
Cik ilgi Latvijā būs derīgs vakcinācijas sertifikāts? Izmaiņas stāsies spēkā jau 15.februārī 5
9 stundas
LA
LA
Ziņas
Viktors Runtulis: “Antikovidnieki” ir kā ticība un ticīgu cilvēku tu nepārliecināsi! 113
18 stundas
LA
LA
Ziņas
“Ir kovida laiks un ģimenes atrodas ļoti dažādās situācijās,” Ašeradens uzskata, ka cilvēkiem vēl vairāk jāpalīdz nomaksāt rēķinus 34
18 stundas
LA
LA.LV
Stāsti
“Neiedomājos, ka suņa adopcija var izvērsties šādi”: “Ulubele” par 300 eiro adopcijā atdod neārstējami slimu suni 166
1 diena
LA
LA
Ziņas
“Mums priekšā ir sešas līdz astoņas ļoti grūtas nedēļas,” stāsta zinātnieks Ambainis 256
1 diena
GN
Gunārs Nāgels
Ziņas
Gunārs Nāgels: Katrā karā visas puses veic kara noziegumus – lielākā vai mazākā apmērā. Galvenais ir nebūt zaudētāju pusē 64
1 diena
ZB
Zigmunds Bekmanis
Ziņas
“Pētījumos iezīmējas, ka 1989. gads bija viens no lūzuma punktiem,” Karušs uzskata, ka arvien biežāk piedzīvosim ekstremālus laikapstākļus 6
1 diena
LA
LA
Kokteilis
“Līdz šodienai neesmu sapratis, kur aizgāja tie 60 miljoni,” Maestro pēc simtgades svinībām, kas beidzās 2021. gadā 106
2 dienas
LA
LA
Ziņas
“Kad nevari pasargāt cilvēku no saslimšanas, tad to nevajag darīt un tērēt resursus,” skaidro krīžu vadības eksperts Druvaskalns 95
1 diena
LA
LA
Ziņas
“Ne visi darbinieki apzinās, cik viņi izmaksā darba devējam,” Uzņēmējs atklāj, kam būtu jāmainās, lai varētu maksāt lielākas algas 98
2 dienas
LE
LETA
Ziņas
Notekūdeņu izpēte atklāj, kurās pilsētās strauji izplatās omikrons, kurās joprojām dominējošais ir Covid-19 delta paveids 8
23:13
LE
LETA
Ziņas
Daudzviet Latvijā autoceļi joprojām slideni un satiksme palēnināta 3
21:25
DJ
Diāna Jance
Ziņas
Par mūža ieguldījumu suminās Izjumovu un Resni
21:09