Lai makaronu mīkla turētos kopā, kā saistvielu pievieno olu.
Lai makaronu mīkla turētos kopā, kā saistvielu pievieno olu.
Foto: Inita Šteinberga

Gatavo makaronus pats! Recepte ir pavisam vienkārša – proporcijas pēc izjūtām 0

Inita Šteinberga, “Latvijas Avīze”, AS “Latvijas Mediji”

 

“Nav ko audzēt tikai zāli – dārzā vai uz palodzes jāatrod arī vieta kaut kam ēdamam. Ar bioloģiskām metodēm audzētam produktam ir cita garša,” mudina Māris Lācis, zemnieks no Viesītes puses.

 

LE
LETA
Ziņas
Aizdomās par mēģinājumu izkrāpt “Olainfarm” akcijas aizturēta Beļeviča un divi Čehijas pilsoņi 3
7 stundas
LA
LA.LV
Medības
Vilku sāga turpinās! Meža kamerā uzfilmēts, kā sivēnmāte aizstāv sivēnus, kad uzbrūk vilki 29
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
Izplēn cerības uz siltu vasaru? Cik ticamas izskanējušās prognozes par vēsu un mitru vasaru? Skaidro Toms Bricis 17
1 diena
Lasīt citas ziņas
Ieteikums paša pārbaudīts – kopš saimnieko bioloģiskām metodēm, uzlabojusies veselība, arī par ienākumiem nevar sūdzēties.

Vispirms Mārim un viņa sievai Zanei bijusi konvencionāla saimniecība. Taču tad nākuši neražas gadi, kas likuši darbību pārtraukt. Piemēram, pļaušanai gatavos rapšu laukus novākusi krusa.

CITI ŠOBRĪD LASA

Kad postījumi aprēķināti, tad viena no lielākajām zaudējumu daļām bijuši tie līdzekļi, kas ieguldīti par pesticīdu, herbicīdu iegādi.

 

Pargāja uz bioloģisko saimniekošanu

Kādu laiku ieturēta pauze, tad atkal saņemta drosme un atsākta darbošanās lauksaimniecībā. Taču tagad – strādājot ar bioloģiskām metodēm.

Pāreja uz bioloģisko saimniekošanu devusi vēl kādu labumu. Kamēr saimniekots konvencionāli un strādāts ar dažādu ķīmiju, saimniekam radušās pamatīgas veselības problēmas, kurām ārsti nevarēja atrast cēloni.

Sakritība vai ne, bet, mainot saimniekošanas veidu, uzlabojās arī veselība.

Tagad Lāči aprēķinājuši, ka ienākumi no bioloģiskās saimniecības ir apmēram tikpat lieli, kā no vidēji ienesīgas konvencionālās saimniecības. Taču visus pāriet uz bioloģisko saimniecību un atteikties no pesticīdiem u.c. vielām saimnieks nemudina.

Viņš uzskata, ka būtu muļķīgi praktizēt alternatīvas metodes, piemēram, ap Jelgavu, Bausku, kur ir izcilas zemes, lieli lauki un kas ir Latvijas maizes klēts.

Taču salīdzinoši nelielām saimniecībām, kā Lāčiem, kam ir ap 100 hektāru zemes vai mazāk, Zaļais kurss ir labi piemērots.

 

Meklē savu nišu

Turklāt šādās saimniecībās var ļauties arī eksperimentiem. Piemēram, šogad sasēti visi Latvijas selekcijas kviešu šķirņu graudi, lai noteiktu, kurā ir visvairāk lipekļa – glutēna.

Izmēģināti speltas kvieši un “durum” jeb cietie kvieši. Tas svarīgi, lai attīstītu vienu no saimniecības nozarēm, kas cieši saistīta ar graudkopību – bioloģisko makaronu ražotni.

Iepērkoties saimnieks iesaka palasīt preces sastāvu. Arī makaronos reizēm ir garum garais vienkāršam ēdājam nesaprotamu vielu saraksts.

Jādomā arī par it kā veselīgiem produktiem. Piemēram, klijas ir šķiedrvielu avots, bet tikai tad, ja audzētas bioloģiski, jo konvencionāli audzētajos graudos dažādu atliekvielu tieši klijās ir visvairāk.

Tādēļ pat pilngraudu produkcija, kurā samalts arī graudu apvalks, var saturēt netīkamus pārsteigumus.

Ne visai veselīga var izrādīties arī modernā bezglutēna diēta. Ja makaroni ir bez glutēna, tad kas ir tā līme, kas tos satur kopā? Varbūt tajos esošo E vielu buķete ir daudz biedējošāka par glutēnu, uzskata Māris.

 

Labāk gatavot pašam

Saimniece Zane makaronus no pašu saimniecībā augušiem miltiem gatavo arī ģimenei. Mārim vislabāk garšo klasiskie – no kviešu miltiem. Makaronus var dažādot, pievienojot griķu, auzu u.c. miltus. Lai mīkla turētos kopā, kā saistvielu pievieno olu.

Pašgatavoto makaronu recepte ir pavisam vienkārša – proporcijas pēc izjūtām. Vispirms iegādājas bioloģiskos miltus (pirmajai reizei labāk tīrus kviešus).

Nober uz galda kaudzīti, iesit tajā olu un mīca tikmēr, kamēr izveidojas viegli rullējama mīkla. Tad to plāni izrullē, sagriež strēmelēs un liek katlā. Gatavs!
SAISTĪTIE RAKSTI

Lāči saviem makaroniem pat sāli nepievieno. Kad pamatrecepte būs apgūta, var papildināt un variēt pēc sirds patikas.

Publikācija sagatavota ar Latvijas vides aizsardzības fonda finansiālo atbalstu

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
LE
LETA
Ziņas
Aizdomās par mēģinājumu izkrāpt “Olainfarm” akcijas aizturēta Beļeviča un divi Čehijas pilsoņi 3
7 stundas
LA
LA.LV
Medības
Vilku sāga turpinās! Meža kamerā uzfilmēts, kā sivēnmāte aizstāv sivēnus, kad uzbrūk vilki 29
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
Izplēn cerības uz siltu vasaru? Cik ticamas izskanējušās prognozes par vēsu un mitru vasaru? Skaidro Toms Bricis 17
1 diena
LA
LA.LV
Kokteilis
Centies nesabojāt attiecības ar citiem cilvēkiem! Horoskopi 17.maijam
11 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Latviešu dziedātāja Aminata publisko foto, kurā redzama ģērbusies tikai džinsos un zābakos 68
1 diena
Lasīt citas ziņas
LE
LETA
Ziņas
Policijas formastērpu iepirkumu lietā starp aizdomās turētajiem arī modes mākslinieks Birmanis 2
8 stundas
LE
LETA
Ziņas
Aizdomās par mēģinājumu izkrāpt “Olainfarm” akcijas aizturēta Beļeviča un divi Čehijas pilsoņi 3
7 stundas
LA
LA.LV
Veselam
“Mani satrauc propagandas pieskaņa vakcinācijas procesam!” Aizsilniece par cilvēku piespiešanu un “cancel culture” izpausmēm Latvijā 77
15 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Šeit mēs varētu kontrolētu eksperimentu.” Viņķele komentē ierobežojumu atvieglošanu kultūras pasākumiem 21
13 stundas
LE
LETA
Ziņas
Aizdomās par mēģinājumu izkrāpt “Olainfarm” akcijas aizturēta Beļeviča un divi Čehijas pilsoņi 3
22:15
LK
Linda Kusiņa-Šulce
Ziņas
“Šis laiks nav bēdu leja!” Saruna ar Leldi Stumbri un fragmenti no romāna “Perfekcioniste”
21:51
LE
LETA
Ziņas
Policijas formastērpu iepirkumu lietā starp aizdomās turētajiem arī modes mākslinieks Birmanis 2
21:08
LA
LA.LV
Ziņas
FOTO: Liepājas Simfoniskā orķestra 140. sezonas noslēguma koncertu skatās no Alsungas līdz Ņujorkai 2
10 stundas
LE
LETA
Ziņas
Ar Meroni saistīts uzņēmums gatavojas daudzmiljonu tiesvedībai pret “Latvijas dzelzceļu” 3
9 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Tas jau ir nokavēts!” Gailis par to, ko valdība ir nokavējusi un kā motivēt cilvēkus potēties 30
14 stundas
AJ
Atis Jansons
Ziņas
Ar 110 km/h būs labāk? Varbūt tagad beidzot sapratīsi, kāpēc tev lien aizmugurē, kāpēc tevi apdzen nu pārāk bieži… 7
13 stundas
DA
Dr. Apinis
Veselam
Farmaceitu biedrības prezidente: Aptiekas var kļūt nepievilcīgas 3
11 stundas
LE
LETA
Ziņas
Īpašnieks nav gatavs pārdot bijušo sanatoriju “Mežciems” Daugavpils pašvaldībai par 90 000 eiro 5
15 stundas
RV
Rihards Vītols
Ziņas
Zviedrija ilgu laiku šķita kā paradīze Covid-19 bīstamības noliedzējiem. Vai tā bija “strausa taktika”, kas piesaistīja citus?
17 stundas
Raivis Šveicars
Ziņas
“Rīgas satiksme” šovasar dos iespēju par braukšanu Rīgā norēķināties ar telefonu
13 stundas
DA
Dr. Apinis
Veselam
“Lielā mērā pie vainas varētu būt pesticīdi!” Reanimatologs Stašinskis par to, kā pesticīdi varētu iedarboties uz cilvēka genofondu 20
19 stundas
AK
Atis Klimovičs
Ziņas
Atis Klimovičs: Lai kur mēs arī spertu soli, visur joprojām ir daudz nospiedošā padomju mantojuma
14 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Beidzot sapratu, ko nozīmē jēdziens “čilot”. Borovkovs atklāj, kā “uzlādē baterijas” pandēmijas laikā
20 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. “Es nemīlu bērnus, man nepatīk”: TV šovā paziņojusi Kaspara Kambalas jaunā sieva Olga 38
19 stundas
IM
Ingrīda Mičāne
Laukos
“Jaunas iespējas zemes izmantošanā!” Vietējais uzņēmējs izdomājis veidu, kā ar bērzu kompensēt ogļskābās gāzes izmešus 2
21 stundas
VB
Valdis Bērziņš
Ziņas
Ilarionovs: Pastāv augsta riska iespējamība, ka Krievija iebruks Ukrainā šī gada vasaras otrajā pusē 39
19 stundas
GN
Gunārs Nāgels
Ziņas
Gunārs Nāgels: Meli un maldināšana par Covid-19 un pret to attīstītajām vakcīnām noteikti apdraud cilvēku dzīvību 68
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Latviešu dziedātāja Aminata publisko foto, kurā redzama ģērbusies tikai džinsos un zābakos 68
1 diena
LA
LA.LV
Medības
Vilku sāga turpinās! Meža kamerā uzfilmēts, kā sivēnmāte aizstāv sivēnus, kad uzbrūk vilki 29
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Edvīns un Edijs 1
20 stundas
LA
LA.LV
Veselam
Viņas pacientiem jāparaksta īpaši sagatavots dokuments. Ārste iesaka pret vakcinēšanos izturēties ļoti nopietni un ziņot par blakusparādībām 67
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
Izplēn cerības uz siltu vasaru? Cik ticamas izskanējušās prognozes par vēsu un mitru vasaru? Skaidro Toms Bricis 17
1 diena
SD
Sandra Dieziņa
Stāsti
“Sen jau tas bija jādara!” Rīdziniece Sanija jau astoņu gadus cīnās par iekļūšanu mājās 17
1 diena
IF
Imants Frederiks Ozols
Ziņas
“Viņš ir pierādījums tam, ka Latvija nav maza valsts!” Profesors Grēns, kurš trīsreiz atteicies no Triju Zvaigžņu ordeņa 58
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Maģiskās eņģeļu stundas no 15. līdz 21. maijam: kādas vēlmes piepildīsies
2 dienas
LA
Latvijas Avīze
Kokteilis
Trauksmains laiks, daudz mainīgu situāciju! Horoskopi no 17. līdz 23. maijam
14 stundas