Medības
Virtuve

Buka kārtojums ar sieru gardēžiem0

Foto: Kate Šterna

Kad ir gaidāmi viesi, bet laika atlicis pavisam nedaudz, kad dvēsele prasa kaut ko kreftīgu un ļoti garšīgu, tad ir īstais laiks pagatavot buka kārtojumu Gardēžu.

Recepte nav sarežģīta. Tās pagatavošanai nepieciešamais laiks arī ir ļoti īss, ja salīdzina ar citiem gaļas ēdieniem, kas gatavoti cepeškrāsnī. Rezultāts ir ne tikai ļoti skaists un kārdinošs, bet arī ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas
• Buka mīkstums bez plēvēm vai abas karbonādes
• 3 – 4 vidēji sīpoli
• Majonēze
• Garšvielas: melnie pipari, sāls, majorāns, timiāns• 150 – 200 g siera
• Sviests cepšanai

Pagatavošana
Cepamajā formā saliek sviestu gabaliņos. Buka karbonādi vai mīkstumu attīra no plēvēm un sagriež centimetru biezās šķēlēs. Paņem blīvā polietilēna maisiņu, liek vienu gaļas gabalu iekšā un klapē. Sitieniem jābūt ne pārāk spēcīgiem, lai šķiedras nepajuktu, bet gaļa jāizklapē plāni. Man gandrīz visi gabaliņi sanāca gareniski.

Uz gaļas vienā galā uzziež majonēzi, pa virsu uzliek sīpola ripiņu, apber ar garšvielām un sāli. Tad pārloka gaļu uz pusēm. No virsas to arī apziež ar majonēzi un uzliek sīpolu.

Novieto cepšanas formā. Ņem nākamo gaļas gabalu, izklapē un sagatavo novietošanai formā.

Gaļas gabalus formas dibenā novieto ļoti cieši līdzās. Var pat nedaudz saspiest no sāniem, lai saiet vairāk, jo cepoties gaļa saraujas. Kad visa cepamforma piepildīta (vienā slānī), pa virsu dažās vietās uzliek vēl sviesta pikucīšus, apber gaļu ar sāli un garšvielām.

Beigās vienmērīgi pārkaisa ar rīvētu sieru. Var izmantot dažādu veidu sierus: Krievijas, Holandes, Čedaras, papildinot to ar parmezānu vai mocarellu…

Cepamformu liek cepeškrāsnī bez vāka. Gaļu gatavo 200 – 220 grādos apmēram pusstundu. Kad gaļas suliņa ir sagājusi kopā ar sviestu, siers kļuvis zeltaini brūns un visa panna čurkstin čurkst, ēdiens ir gatavs. Nost ar diētām – labu apetīti!

LA.lv
LA
LA.LV
Medības
Milzu asari, zandarti uz trauku švammīti un kā “Copes garšas” komanda testēja slaveno zviedru pūdēto siļķi
4 dienas
ME
Medības
Medības
Žebērklis un pieci taimiņi. Slīteres Nacionālajā parkā aizturēts maluzvejnieks
4 dienas
ME
Medības
Medības
VIDEO. Atmiņas un emocijas no mednieku festivāla “Minhauzens 2019”
4 dienas

Lasītākie raksti

Par svarīgo

LA
LA.LV
Latvijā
Solidaritāte, cieņa un drosme. Valsts prezidenta Egila Levita runa pie Brīvības pieminekļa
4 stundas
LA
LA.LV
Latvijā
Foto. Svētku uguņošana priecē iedzīvotājus gan Rīgā, Daugavmalā, gan pie televizoru ekrāniem
2 stundas
LE
LETA
Latvijā
Foto. Lāpu gājiens Rīgā pulcē tūkstošiem dalībnieku
4 stundas
LK
Linda Kusiņa-Šulce
Kultūra
Atdot daļiņu no saņemtā. Saruna ar Jāni Lūsēnu
Intervija 9 stundas
SM
Signe Mengote
Ekonomika
Jāvērtē pēc spējām, nevis diagnozes. Kā mazināt plaisu starp darba devējiem un invalīdiem
9 stundas