Interesanti fakti 8
• Ja marinādei pievienots cukurs, tas veicina rūgšanas procesus. Tāpēc, ja gurķus paredzēts pārvadāt vai ilgāk uzglabāt ledusskapī, cukuru labāk nelietot.
• Lai gurķi būtu kraukšķīgi, tos nevajag pārāk ilgi turēt siltumā: tiklīdz parādās pirmās putas un ūdens nedaudz saduļķojas, uzreiz jāliek aukstumā.
• Ja gurķi ir nedaudz apvītuši, tos ieteicams 10 stundas pamērcēt aukstā ūdenī un tikai tad marinēt.
• Ja litram ūdens pievieno ēdamkaroti etiķa, tie vairs nav mazsālīti gurķi.
• Tūlītējai ēšanai paredzētajiem gurķiem nogriež vienu vai abus galus. Ja nevajag steigties, galus var negriezt.
• Ja marinādei auksta ūdens vietā izmanto minerālūdeni, gurķiem ir mazliet citāda garša. Marinādei var pievienot rīvēta laima miziņu un sulu – tad tiem ir patīkami saldskāba, atvēsinoša un atspirdzinoša garša.
* Dots aptuvens gurķu daudzums, un atkarībā no to lieluma, marinādes var pietrūkt vai tā palikt pāri.
