Nesteidzieties izmest savītušas salātu lapas: šis vienkāršais triks 15 minūtēs padarīs tās atkal kraukšķīgas 0
Savītušas salātu lapas vai spināti ir pazīstama problēma daudziem. Bieži vien šādi produkti nonāk atkritumos, jo izskatās nepievilcīgi un šķiet nederīgi lietošanai uzturā. Tomēr kulinārijas eksperti iesaka nesteigties ar izmešanu, jo pastāv ļoti vienkāršs veids, kā šādus salātus atkal padarīt svaigus un kraukšķīgus.
Mūsdienās arvien vairāk cilvēku pievērš uzmanību apzinātam patēriņam un cenšas samazināt pārtikas izšķērdēšanu. Tajā pašā laikā gandrīz katram ir gadījies ledusskapī atrast piemirstu salātu iepakojumu vai savītušus zaļumus. Šādā situācijā tos nav obligāti jāizmet, jo tos var viegli atjaunot.
Aukstā ūdens metode
Salātu savīšana patiesībā nozīmē, ka auga šūnas ir zaudējušas mitrumu. Kad šūnas zaudē ūdeni, tās zaudē arī iekšējo spiedienu, un lapas kļūst mīkstas un ļenganas.
Ļoti auksts ūdens palīdz šīm šūnām atgūt mitrumu. Zemā temperatūra veicina to, ka šūnas ātri uzņem ūdeni un atjauno savu struktūru. Tas nav tikai vienkāršs samitrināšanas process, bet gan sava veida atjaunošana, kas ļauj zaļumiem atkal kļūt stingriem un kraukšķīgiem.
Kā pareizi atgūt kraukšķīgumu
Vispirms nepieciešams sagatavot lielu bļodu ar ļoti aukstu ūdeni. Lai efekts būtu labāks, ūdenim var pievienot arī dažus ledus gabaliņus.
Pēc tam zaļumus pilnībā iegremdē ūdenī. Svarīgi, lai lapas vai garšaugi būtu pilnībā pārklāti ar ūdeni, nevis tikai daļēji samitrināti.
Zaļumus nepieciešams atstāt ūdenī uz 15 līdz 30 minūtēm. Ja tie ir ļoti savītuši vai lapas ir lielas, process var aizņemt arī nedaudz ilgāku laiku.
Kad laiks pagājis, zaļumus izņem no ūdens, viegli nokrata lieko mitrumu un nosusina ar papīra dvieli. Rezultāts bieži vien ir pārsteidzošs, jo lapas atkal kļūst stingras un svaigas.
Kādus produktus var atjaunot
Šī metode ir piemērota lielākajai daļai zaļumu. Tā labi darbojas ar dažāda veida salātiem, gan maigākiem, gan stingrākiem.
Tāpat var atjaunot arī garšaugus, piemēram, dilles, pētersīļus, koriandru vai piparmētru. Arī dažus dārzeņus, piemēram, baltos sīpolus, seleriju vai redīsus, iespējams padarīt svaigākus ar šo paņēmienu.
Pēc šādas atjaunošanas ļoti svarīgi ir zaļumus rūpīgi nosusināt. Ja uz lapām paliek lieks ūdens, tas var veicināt to ātrāku bojāšanos.
Ja iespējams, var izmantot īpašu salātu žāvētāju. Ja tāda nav, pietiek ar papīra dvieli, lai maigi nosusinātu lapas.
Lai zaļumi ilgāk saglabātos svaigi arī nākotnē, tos ieteicams uzglabāt ledusskapī, ietītus mitrā papīra dvielī un ievietotus noslēdzamā maisiņā. Tas palīdz saglabāt nepieciešamo mitrumu, vienlaikus samazinot bojāšanās risku.
