3. Subprodukti jeb dzīvnieku iekšas 1
Aknām ar sīpoliem un maizīti ir bagātīga garšaa, bet intensitāte daudziem pārāk liela. Garša ir pārāk spēcīga, turklāt daudziem metas nelabi no domas vien, ka mēs ēdam kāda orgānus, lai gan tās ir barojošas un veselīgas.
Tekstūra atšķiras no “parastās” gaļas – bieži mīksta vai krēmīga. Kāpēc cilvēkiem nepatīk? Psiholoģiska pretestība – “ēst orgānus” šķiet primitīvi. Spēcīga “dzīvnieka” smaka un pēcgarša (īpaši aknām). Bērnībā piespiests ēst aknas, plaušas, smadzeņu mērcīti vai dzīvnieka sirdi atstāj uz mūžu nospiedumu atmiņās. Aknas ir top nepatīkamāko ēdienu sarakstos ar 54–55% balsojumu.



