Ilustratīvs attēls.
Ilustratīvs attēls.
Foto-Fotolia

Saldēt var visu, arī dārzeņu sulu. Kādos iepakojumos to labāk uzglabāt? 0

Audzējam burkānus, sarkanās bietes un ķirbjus. Mums nav pagraba, tādēļ rudenī vēlamies no dārzeņiem izspiest sulu un sasaldēt pudelēs. Vai šāda sula saglabās uzturvērtību, vai arī mēs dzersim “neko”? Kādos iepakojumos labāk sulu saldēt? ILZE JĒKABPILĪ

LLU Pārtikas tehnoloģijas katedras profesore, vadošā pētniece Sandra Muižniece-Brasava apstiprina, ka sasaldētos produktos vitamīni un minerālvielas nekur nepazūd, tie saglabājas. Salīdzinājumam: izmantojot jebkuru termiskās apstrādes metodi (pasterizējot, kaltējot vai vārot ievārījumu), karstumā lielākoties zūd C vitamīns, tādējādi mazinās produkta uzturvērtība, toties saldējot šis vitamīns saglabājas. Tiesa, svaigi, no lauka novākti burkāni un galda bietes C vitamīnu nemaz nesatur lielā daudzumā. Burkānu galvenā vērtība ir karotīns, bet bietes ir ļoti vērtīgs minerālvielu avots – tie pēc sasaldēšanas nezūd. Tomēr mediķi iesaka dzert termiski apstrādātu biešu sulu, jo svaiga kairina kuņģi un var izraisīt caureju.

Mājas apstākļos svaigi spiestu sulu saldējamā kamerā iespējams sasaldēt –18 °C, kaut gan ieteicamāk būtu sākumā sasaldēt –30…40 °C un pēc tam produktu uzglabāt –18 °C, jo šādi notiek mazāku leduskristāliņu veidošanās un labāk saglabājas struktūra.

Ziemas krājumiem izmantojiet tikai tādu iepakojumu, kas paredzēts sasaldēšanai. To tilpums ir dažāds – sākot no 200 ml līdz pat litram. Uz šiem iepakojumiem parasti ir uzzīmēta pārsliņa. Ja šāda apzīmējuma nav, jālūdz pārdevējam uzrādīt sertifikātu, kurā norādīts, ka materiāls piemērots saldēšanai. Nekādā gadījumā nedrīkst sulas sasaldēšanai izmantot saplaisājušu iepakojumu, jo no tā migrē ārā kaitīgās vielas. Tāpat nevar svaigi spiesto sulu pildīt caurspīdīgajās PET pudelēs, kurās iepriekš bijis minerālūdens vai dzēriens, jo šis plastmasas iepakojums nav domāts saldēšanai.

SALDĒŠANA

Saldētās ogās, dārzeņos, sulā uzturvērtība nezūd.

Uzglabājot saldētavā, tiek patērēta elektroenerģija. Tas izmaksā dārgāk, nekā dārzeņus saglabājot svaigus pagrabā vai konservētā veidā burciņās.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Ābeles apsēdis lapu tinējs. Kā to apkarot?
Grantsceļš, kas neput. Kādus līdzekļus jāizmanto?
Lapu salāti ar ceptu Kamambēras sieru
Sēj garšaugus, laista siltumnīcas, vāc ārstniecības augus. Kas darāms dārzā no 5. līdz 11. jūlijam
“Sadales Tīkls” nespēs šobrīd uzņemt sistēmā visu saules paneļu saražoto elektrību
“Visgrūtāk būs tiem, kuriem jādomā, kā samaksāt par savu vienīgo īpašumu.” Deputāte par skaudro realitāti
Krievijai ir kritušas maskas, tāpēc līdzšinējā agresijas atturēšanas sistēma Baltijā vairs nestrādā, apgalvo Kalniņš
Skatītājs jautā: vai neizskatās tā, ka jau ir sācies Trešais pasaules karš?
Kāda būtu NATO tūlītēja atbilde, ja Krievija raidītu raķetes uz Baltijas valstīm? Komentē NBS kapteinis
Lasīt citas ziņas
Kādas ir “burvju zāles” – rasaskrēsliņa dziedināšanas spējas?
Aiz skapjiem veidojas pelējums. Vai ar ventilācijas atveri sienā vien par maz?
pareizi līmēt tapetes?
Kas jādara, ja Latvijas pensiju grib saņemt ārzemēs?
Agronome – pret tārpiem ābolos sekmīgi var cīnīties ar… vīrusiem!
Latvijā pieaug vilku uzbrukumi: nosauc pagastus, kur plēsēji uzbrukuši visbiežāk
Aktīvāk ķer latviski nerunājošus pedagogus, izrādās, ka visvairāk tādu ir tieši bērnudārzos
Obligātā militārā dienesta vadzis lūzis beidzot arī pie mums? Kāpēc tāds nepieciešams un ko tas dotu
APTAUJA. Vai piekrītat viedoklim – ja Saeima lemj, ka pašvaldībām jānojauc pieminekļi, tad valstij tas jākompensē?
Džonsons atceļ ministru, kurš pieprasījis viņa atkāpšanos
“Sadales Tīkls” nespēs šobrīd uzņemt sistēmā visu saules paneļu saražoto elektrību
“Lukašenko bail no pilsoņu kara, bet Kramatorsku sagaida Mariupoles liktenis!” Slaidiņš par jaunākajām izmaiņām Ukrainā
Tiesā policistus, kuri “kukulī” pieņēma 48 kilogramus medu
Jūlija septītajā dienā tikai vietām Latvijā īslaicīgi līs
VIDEO. Aleksandrs Lukašenko pie sevis ciemos uzaicinājis gubernatorus: viesi spiesti vakariņot pie galda, uz kura atrodas… suns
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa no 21. līdz 26.jūnijam
Emīls, Egita un Monvīds – šīs dienas gaviļnieki. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Megana Mārkla pēc viesošanās Londonā gaužām neapmierināta ar 96 gadus vecās karalienes Elizabetes II “uzvedību”
VIDEO, FOTO. “Tu esi mans varonis!”: Holivudas aktieris Bens Stillers devies uz Ukrainu, lai satiktu tur Zelenski
Mūsējie uzvar īpašā auto rallijā Dānijā
Tukuma pusē teju par 40% varētu pieaugt siltumenerģijas apgādes pakalpojumu tarifs
WSJ: Krievija pārvērš Zaporižjas AES par militāru bāzi
08:02
Jūlija septītajā dienā tikai vietām Latvijā īslaicīgi līs
08:01
Džonsons atceļ ministru, kurš pieprasījis viņa atkāpšanos
07:57