Foto – Shutterstock

Kas jāzina, pērkot malto gaļu, lai ēdiens būtu īpaši gards 0

Sulīgas kotletes, viltoto zaķi, frikadeles, bifšteku, gaļas mērces gatavojam no maltās gaļas. Ko vērts ielāgot, pērkot malto gaļu un no tās gatavojot maltīti, lai ēdiens ne vien apmierinātu izsalkumu, bet arī būtu īpaši gards?

LE
LETA
Laukos
Daudzviet sākta apsēto rapšu sējumu iznīcināšana. Zemkopības ministrija komentē situāciju 33
19 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Ja tas viss ir patiesi, tā ir vienkārši traģēdija.” Kariņš par jaunāko informāciju Ādamsona lietā 153
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Tveice mazināsies. Vai otrdien gaidāms negaiss?
14 stundas
Lasīt citas ziņas

Pirms veikalā vai tirgū pērk malto gaļu, vispirms jāzina, ko no tās gatavosiet, ir pārliecināta šefpavāre Aiga Zvejniece. – Iesaku izvēlēties gaļas gabalu un palūgt, lai samaļ, nevis pirkt jau samaltu, jo tajā varētu būt gaļa ar piemaisījumiem – cīpslām, skrimšļiem, ādu, pavēderi, atgriezumiem u.c. Gaļas pārstrādes uzņēmumos iekārtas ir tik jaudīgas, ka spēj samalt teju visu. Lai no rūpnieciskā maluma pagatavotās kotletes būtu garšīgākas, vajadzēs pielikt vairāk garšvielu un kādu garšas uzlabotāju – majonēzi vai krējumu.

Maltajai gaļai vislabākais ir cūkas, liellopa vai jēra šķiņķis, vistu vēlams pirkt veselu – to atkaulo, gaļu samaļ, bet no kauliem un atgriezumiem vāra buljonu.

CITI ŠOBRĪD LASA

Šefpavāre pārsteidz, sakot, ka kotlešu masai nevajag pievienot olas. – Gaļai ir tāda struktūra, ka cepot pati savelkas, tāpēc var iztikt bez olām. Arī miltus nelieku, ko daudzi dara, jo baidās, ka citādi kotletes izjuks. Tas nenotiks, ja masu pamatīgi samīcīs! Bet katrai saimniecei jau ir savi noslēpumi. Piemēram, mana mamma kotlešu masai pievieno pienā izmērcētu baltmaizi, jo viņai nepatīk gaļas izteiktā garša, bet es lieku rīvmaizi.

Lai masa nebūtu pārāk blīva un kotletes cietas, pielej ūdeni vai pienu, var pamēģināt gāzēto ūdeni.

Ja gribas tikt pie sulīgām kotletēm, mazliet jāpacenšas. Nepietiek tikai masu sajaukt, tā ir kārtīgi jāsastrādā, kamēr kļūst lipīga. – Masa vairākkārt jāpaceļ un jāmet atpakaļ bļodā vai pret galdu. Jo vairāk izdauza, izmētā, jo iekļūst vairāk gaisa un kotletes būs gaisīgākas un sulīgākas, – pieredzē dalās Aiga Zvejniece.

Sulīgumam kotlešu masai var pievienot mazliet saldā vai skābā krējuma, bet garšai – smalki sakapātus pētersīļus, dilles vai lociņus.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
ĀR
Ārija Rudlapa
Praktiski
Kas darāms dārzā no 21. jūnija līdz 5.jūlijam: sēj zālāju, stāda kokus,apgriež noziedējušās puķes 4
20 stundas
MB
Madara Briede
Praktiski
Kādas nodokļu izmaiņas gaidāmas pašnodarbinātajiem? 10
17 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Smaržo pasakaini, garšo vēl labāk: mājās gatavota zemeņu kūka ar krēmsieru
17 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
Dārza dekorēšanai modē ir lieli puķu podi. Taču tiem vajag ļoti daudz augsnes. Kā taupīt zemi? 3
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Ja tas viss ir patiesi, tā ir vienkārši traģēdija.” Kariņš par jaunāko informāciju Ādamsona lietā 153
1 diena
LE
LETA
Laukos
Daudzviet sākta apsēto rapšu sējumu iznīcināšana. Zemkopības ministrija komentē situāciju 33
19 stundas
LE
LETA
Ziņas
Tveice mazināsies. Vai otrdien gaidāms negaiss?
14 stundas
LE
LETA
Ziņas
Ja kovida “cipari turpinās kristies”, Pavļuts paziņo, kad sagaidāmi ierobežojumu atvieglojumi 52
12 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Koncentrē savu uzmanību uz tām lietām, kuras tu vari ietekmēt! Horoskopi 22.jūnijam
11 stundas
Lasīt citas ziņas
Inita Šteinberga
Praktiski
Negaidīti novīta ķirsis. Vai labāk būtu ārstēt vai zāģēt nost? 1
2 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Kāpēc nosarka krūmmellenes?
3 dienas
AK
Aiva Kalve
Praktiski
Kā vislabāk apēst dārzeņus: izcili svaigu kabaču salāti tūlītējai ēšanai
3 dienas
IB
Indulis Burka
Praktiski
Ugunskura vieta pašu sētā: kā ierīkot? 2
3 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
Ventspils rajonā vilks pusdienās notiesā veselu suni: pāri paliek tikai ķepas un galva 126
3 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Persikam lapas čokurā: nav nemaz tik nekaitīgi – augs var aiziet bojā 2
4 dienas
LA
LA.LV
Veselam
RĪTAM Bīstamais karstums: bērni nejūt, kad organismā sākas atūdeņošanās
20 minūtes
LA
LA.LV
Ziņas
“Brīvības ierobežošana ir dabisks process!” Auziņš uzskata, ka antivakseriem ir slikta izglītība 118
10 stundas
LE
LETA
Ziņas
Ja kovida “cipari turpinās kristies”, Pavļuts paziņo, kad sagaidāmi ierobežojumu atvieglojumi 52
12 stundas
LE
LETA
Ziņas
Par neatbilstošu atzīst Ilūkstes novada pievienošanu Augšdaugavas novadam un Ozolnieku novada pievienošanu Jelgavas novadam 6
11 stundas
KD
Krista Dzidzēviča
Ziņas
Pēteris Apinis: Jāņu svinēšanas aizliegumam sešdesmitā gadskārta un līdzības ar mūsdienām 62
12 stundas
LE
LETA
Ziņas
Elektrība kļūst dārgāka. Vai tas attiecas arī uz klientiem ar fiksēto cenu līgumiem? 24
13 stundas
EL
Egils Līcītis
Ziņas
“Kad noenkurojāmies Eirosavienībā, vakaros spēlējam golfu un sūcam “pino grigio”!” Egila Līcīša feļetons 7
11 stundas
LE
LETA
Ziņas
Austrijas futbolisti uzvar Ukrainu un iekļūst astotdaļfinālā 1
8 stundas
LE
LETA
Ziņas
Šlesers lūdz tiesu nodalīt viņa lietu no “digitālās televīzijas lietas” 17
18 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Politiķis Aldis Gobzems izvirzījis sev jaunu mērķi: “Es gribu nomest vēl kādus četrus, piecus kg un sešpaku!” 24
18 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Ja tas viss ir patiesi, tā ir vienkārši traģēdija.” Kariņš par jaunāko informāciju Ādamsona lietā 153
1 diena
ĀR
Ārija Rudlapa
Praktiski
Kas darāms dārzā no 21. jūnija līdz 5.jūlijam: sēj zālāju, stāda kokus,apgriež noziedējušās puķes 4
20 stundas
KS
Kārlis Streips
Ziņas
Kārlis Streips: Baidens nometās sirmgalves priekšā ceļos un kaut ko viņai iečukstēja ausī… 25
23 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
Dārza dekorēšanai modē ir lieli puķu podi. Taču tiem vajag ļoti daudz augsnes. Kā taupīt zemi? 3
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Kā vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Emīls, Egita un Monvīds 1
20 stundas
LA
LA.LV
Veselam
Bažas, ka mediķi varētu pieņemt tikai vakcinētus cilvēkus. Slimnīcas vadītājs skaidro, vai tā būs 124
1 diena
LA
LA.LV
Veselam
Ja iedzīvotāji atliks vakcināciju, rudenī tas var beigties ar “lokdaunu” 270
1 diena
LA
LA.LV
Veselam
RĪTAM Bīstamais karstums: bērni nejūt, kad organismā sākas atūdeņošanās
06:00
LE
LETA
Ziņas
No partijas “Progresīvie” izslēdz bijušo priekšsēdētāju Robertu Putni 2
22:27
LE
LETA
Ziņas
Nīderlandes futbolisti apakšgrupas pēdējā spēlē pārliecinoši uzvar debitanti Ziemeļmaķedoniju 1
21:35