Pat nedaudz pārgatavojušās ogas var pārvērst gardos ēdienos 0
Ogas, kas vairs neizskatās tik svaigas un glītas kā tikko pēc novākšanas, joprojām ir lieliski piemērotas dažādu ēdienu pagatavošanai. No ogām var izvārīt ātru ievārījumu, ķīseli vai sīrupu, pagatavot mājās gatavotu limonādi, pievienojot piparmētras vai baziliku, izmantot smūtijos vai kokteiļos, kā arī pasniegt pie pankūkām, putras vai grauzdētas maizes.
Šefpavārs iesaka izmēģināt arī kādu senu, mūsdienās nedaudz piemirstu, taču ļoti gardu recepti – melleņu zupu ar klimpām.
Tās pagatavošanai nepieciešamas vien piecas sastāvdaļas: mellenes, melleņu sula, cukurs, olas un milti.
Vispirms pagatavo melleņu zupu – katliņā liek mellenes, pievieno melleņu sulu un cukuru, tad visu uzvāra.
Tikmēr pagatavo klimpu mīklu – olas sakuļ ar cukuru un iegūtajā masā iemaisa miltus. Gatavo mīklu liek konditorejas maisiņā vai parastā plastmasas maisiņā ar nogrieztu stūri.
Karstajā melleņu zupā lēnām izspiež nelielas klimpiņas un vāra 2-3 minūtes, līdz tās ir gatavas. Turklāt šo recepti iespējams pielāgot arī citām sezonas ogām.
Šefpavārs aicina biežāk izmantot ne tikai ierastās zemenes un mellenes, bet arī ogas, kuras uz mūsu galda nonāk arvien retāk, piemēram, ērkšķogas, jāņogas, upenes, lācenes un kazenes, kas ne tikai bagātina ēdienus ar izteiksmīgu garšu, bet ir arī vērtīgs vitamīnu un citu organismam nepieciešamo uzturvielu avots.
